Butter, Eier und Schokolade in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Danach abwechselnd und in kleinen Portionen Mandeln und Mehl unter den Teig heben.
Aus dem Teig eine Rolle formen und für etwa 30 Minuten kalt stellen. Anschließend die Teigrolle in etwa 1cm breite Scheiben schneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen bei 180 °C ca. 10 Min. backen.
Die Eigelb mit dem Puderzucker verrühren, zum Schluss die gehackten Pistazien dazu geben. Die Mischung auf die falschen Brote streichen und im Ofen trocknen lassen.