Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Lachs - Pfanne
Kochkursrezept
| 3 | Zucchini |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 60 g | Pinienkerne, (ersatzweise Mandelstifte) |
| 500 g | Lachsfilet, ohne Haut |
| 1 EL | Zitronensaft, (bis 2 EL) |
| ½ Bund | Thymian |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 3 EL | Crème fraîche (bis 4 EL) |
Zubereitung
Zucchini in 4 cm breite Stücke und dann längs in Spalten schneiden. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Lachs in 1-2 cm breite Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Etwas Thymian zum Garnieren beiseite legen, vom Rest die Blättchen hacken.
Öl erhitzen und den Lachs darin auf jeder Seite 1 min. anbraten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch ins Bratfett geben und 3-4 min. braten. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian würzen. Lachs und Pinienkerne unterheben, erhitzen und auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren und jeweils einen Klecks Crème fraîche darauf geben.
Beilage: Baguette
Eiweiß: 30g
Fett: 28g
Kohlenhydrate: 8g
Öl erhitzen und den Lachs darin auf jeder Seite 1 min. anbraten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch ins Bratfett geben und 3-4 min. braten. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian würzen. Lachs und Pinienkerne unterheben, erhitzen und auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren und jeweils einen Klecks Crème fraîche darauf geben.
Beilage: Baguette
Eiweiß: 30g
Fett: 28g
Kohlenhydrate: 8g
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Kommentare anderer Nutzer
pet_ra 
sagt:
sagt: 18.03.2012 00:01
Hallo!
Vielen Dank! Es ist sehr sehr sehr lecker und sehr einfach. Ich habe Zwiebeln und Zucchini länger gegart (5-7 minuten insgesamt) weil ich es so besser finde.
Bei zweitem mal gabt es Nudeln dazu. Das war OK. Währschienlich passt Reis besser.
Vielen Dank! Es ist sehr sehr sehr lecker und sehr einfach. Ich habe Zwiebeln und Zucchini länger gegart (5-7 minuten insgesamt) weil ich es so besser finde.
Bei zweitem mal gabt es Nudeln dazu. Das war OK. Währschienlich passt Reis besser.
von mir alle Sterne, ist ein super leckeres Rezept und ich kannte es schon, habe es aber jetzt wieder entdeckt und wir haben es gestern genossen....
Nun werde ich es mal speichern, denn ich habe es auch aber in den Gefilden der tausend Blätter.
Es ist köstlich und nicht zu mächtig.....
l.g. hexenköchin
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