Henglein
Rama Cremefine
| Mozzarella - Frikadellen
Kochkursrezept
| 2 kleine | Zucchini |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ Bund | Thymian |
| 600 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 g | Mozzarella |
| 3 EL | Pinienkerne, (ersatzweise Mandelstifte) |
Zubereitung
Zucchini und Tomaten putzen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenf Zwiebel würfel, Knoblauch pressen, Thymianblättchen abzupfen und hacken.
Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Ei verkneten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 12 Frikadellen formen und etwas flach drücken.
Backofen auf 225°C vorheizen.
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleischbällchen auf jeder Seite 2-3min. anbraten. Frikadellen in eine Auflaufform setzen. Tomaten- und Zucchinischeiben dachziegelartig darüber schichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Mozzarella belegen und im heißen Ofen ca. 15-20 min. überbacken.
In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Das Gratin vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen.
Beilage: Baguette
KH: 5g
EW: 47g
Fett: 32g
Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Ei verkneten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 12 Frikadellen formen und etwas flach drücken.
Backofen auf 225°C vorheizen.
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleischbällchen auf jeder Seite 2-3min. anbraten. Frikadellen in eine Auflaufform setzen. Tomaten- und Zucchinischeiben dachziegelartig darüber schichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Mozzarella belegen und im heißen Ofen ca. 15-20 min. überbacken.
In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Das Gratin vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen.
Beilage: Baguette
KH: 5g
EW: 47g
Fett: 32g
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ich glaube wir haben mal die gleichen Zeitungen gelesen... auch dieses Rezept is tmir bekannt und ich kann es nur weiterempfehlen....
Es ist gut und einfach in der Zubereitung....
auch jetzt in der Zucchinizeit.. ein tolles Rezept....
l.g. hexenköchin
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