Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Kokos - Suppe
himmlisch cremig und lecker exotisch
)
| 700 g | Kürbisfleisch |
| 1 | Chilischote(n), getrocknete |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Öl, neutrales |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| n. B. | Salz |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch klein würfeln, die Chilischote zerkrümeln bzw. hacken und die Knoblauchzehen so fein wie möglich hacken.
Den Knoblauch mit der Chilischote kurz andünsten, anschließend den Kürbis hinzugeben. Nach 2-3 Minuten das Ganze mit Kokosmilch und Brühe aufgießen. Vorsichtig salzen und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann kommt der Zitronensaft hinzu.
Zwiebeln derweil in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne 10 Minuten lang glasig anbraten. Auch der Schnittlauch soll in 2-3 cm lange Stücke geschnitten werden.
Zuletzt die Suppe pürieren, eventuell noch etwas nachwürzen. Mit Schnittlauch und Zwiebeln garniert servieren.
Den Knoblauch mit der Chilischote kurz andünsten, anschließend den Kürbis hinzugeben. Nach 2-3 Minuten das Ganze mit Kokosmilch und Brühe aufgießen. Vorsichtig salzen und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann kommt der Zitronensaft hinzu.
Zwiebeln derweil in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne 10 Minuten lang glasig anbraten. Auch der Schnittlauch soll in 2-3 cm lange Stücke geschnitten werden.
Zuletzt die Suppe pürieren, eventuell noch etwas nachwürzen. Mit Schnittlauch und Zwiebeln garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
dubh 
sagt:
sagt: 14.10.2007 20:09
Hallo Stümmeli,
vielen Dank für Dein Foto - es macht Appetit auf die Suppe! :-)
Die Ingwer-Idee ist ziemlich gut und ich hab sie auch schon mal ausprobiert, was leider zu geteilten Ansichten führte... Grundsätzlich finde ich aber, dass frischer Ingwer wunderbar dazu passt.
Schöne Grüße
dubh
vielen Dank für Dein Foto - es macht Appetit auf die Suppe! :-)
Die Ingwer-Idee ist ziemlich gut und ich hab sie auch schon mal ausprobiert, was leider zu geteilten Ansichten führte... Grundsätzlich finde ich aber, dass frischer Ingwer wunderbar dazu passt.
Schöne Grüße
dubh
andreli2 
sagt:
sagt: 01.11.2007 20:50
Sehr sehr lecker diese Suppe!!!
Hab sie vorige Woche gekocht und auch mein Freund (sonst eher der Anti-Gemüse Typ - könnte ja giftig sein) war total begeistert und ich darf sie jederzeit wiederholen!!
Mit der kokosmich bekommt sie eine süßliche note und durchs chili einen schafen nachgeschmack - nicht zu viel, einfach perfekt. hab leider vergessen ein bild zu machen...
lg Andreli
Hab sie vorige Woche gekocht und auch mein Freund (sonst eher der Anti-Gemüse Typ - könnte ja giftig sein) war total begeistert und ich darf sie jederzeit wiederholen!!
Mit der kokosmich bekommt sie eine süßliche note und durchs chili einen schafen nachgeschmack - nicht zu viel, einfach perfekt. hab leider vergessen ein bild zu machen...
lg Andreli
immüma 
sagt:
sagt: 10.11.2007 18:44
Auch ohne Zwiebeln gut!
Ich hab s noch n bissel gestreckt und Kartoffeln dazu gegeben.
Danke für das Rezept.
Ich hab s noch n bissel gestreckt und Kartoffeln dazu gegeben.
Danke für das Rezept.
Tazma 
sagt:
sagt: 30.10.2008 20:16
mache die suppe zu halloween schon das zweite mal innerhalb kürzester zeit. ich habe festgestellt, daß wir es am besten mit der kürbissorte "butternuss" oder "butternut-kürbis" finden, da der kürbis selber schon ein wahnsinnig tolles aroma hat. zusammen mit der chili und der kokosmilch = njaaaaammm!
adami07
sagt:
sagt: 15.11.2008 18:48
Super Rezept!
Vielen Dank, unsre Gäste waren begeistert!
Wir hatten die Suppe statt mit Zwiebeln mit Rosinen (als "Fliegeneinlage") zu Halloween garniert, das war eigentlich auch ganz lecker!
Vielen Dank!
Vielen Dank, unsre Gäste waren begeistert!
Wir hatten die Suppe statt mit Zwiebeln mit Rosinen (als "Fliegeneinlage") zu Halloween garniert, das war eigentlich auch ganz lecker!
Vielen Dank!
Tazma
sagt:
sagt: 13.10.2009 12:35
und jetzt ratet mal, was es dieses jahr zu halloween wieder gibt!?! ;-)
ich freu mich jetzt schon drauf!
ich freu mich jetzt schon drauf!
dubh
sagt:
sagt: 28.11.2009 19:54
Und, Tazma, war das Süppchen dieses Jahr ebenso gut?
Bei uns gab es die Suppe erst heute wieder, irgendwie ist die Kürbiszeit bis dato nicht zu mir durchgedrungen... Mit frischem Baguette (und dieses Mal ohne Schnittlauch) schmeckt sie einfach köstlich - alleine die Konsistenz ist großartig.
Noch heute bin ich dem Erfinder dieser Suppe dankbar!
Bei uns gab es die Suppe erst heute wieder, irgendwie ist die Kürbiszeit bis dato nicht zu mir durchgedrungen... Mit frischem Baguette (und dieses Mal ohne Schnittlauch) schmeckt sie einfach köstlich - alleine die Konsistenz ist großartig.
Noch heute bin ich dem Erfinder dieser Suppe dankbar!
Laareila
sagt:
sagt: 14.09.2011 16:13
Wirklich sehr köstlich!
Da ich so gerne Knoblauch esse, habe ich 4 Zehen genommen... Ingwer habe ich auch beigegeben sowie einen Hauch Muskat.
Es hat am Ende so gut gerochen, dass ich nicht mal mehr Zwiebeln angeröstet hab, hatte zu großen Apetitt! ;-)
Fazit: Einfach super, super klasse!
Da ich so gerne Knoblauch esse, habe ich 4 Zehen genommen... Ingwer habe ich auch beigegeben sowie einen Hauch Muskat.
Es hat am Ende so gut gerochen, dass ich nicht mal mehr Zwiebeln angeröstet hab, hatte zu großen Apetitt! ;-)
Fazit: Einfach super, super klasse!
utezimmi
sagt:
sagt: 25.09.2011 09:52
Super-lecker!!!! :-))
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ich hatte noch Kürbis und Kokosmilch übrig. Du hast Recht, sie wird auch komplett ohne Sahne sehr cremig.
Das nächste Mal kommt noch ein bisschen Ingwer hinein.
Danke & LG Stümmeli
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