Mehl mit Hefe, Zucker und Salz vermischen, anschließend Eier rein und mit Milch zu einer nicht zu trockenen Teigmasse kneten (Hände oder Mixer, nach Belieben!)
Teig gehen lassen, ca.1Std., kann auch länger stehen.
Auf einer Fläche Mehl aufstreuen, den Teig durchkneten und beliebig große Bällchen formen, leicht zusammendrücken.
Achtung, der Teig geht stark auf, je kleiner die Formen desto besser und schneller sind sie gebacken. Wir bevorzugen ca. 3 - 5 cm Durchmesser.

Bei 175-200°C backen. ca. 30-45 Min.

Backzeit unterschiedlich je nach Größe der Brötchen. Kontrolle: mit Zahnstocher einstechen, wenn nichts daran klebt, sind die Brötchen fertig, werden braun bis dunkelbraun.