| Weißbrot
)
| 500 g | Mehl, glattes |
| 350 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Würfel | Hefe (Germ) |
| 1 Schuss | Öl |
| Joghurt od.Sauerrahm, zum Bestreichen | |
| Körner nach Wahl |
Zubereitung
Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Germ in Wasser auflösen. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem Teig verkneten. Achtung ist eher weich! Danach sofort (!!)nach Wunsch formen (Laib oder zur Sonne setzen). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit Joghurt od. Rahm bestreichen. Dann mit Körnern nach Wahl bestreuen. Im vorgeheizten. Rohr bei 190 Grad ca. 25 Min. backen. Auf die Bräunung achten!!!! Ev. etwas kürzer.
Kommentare anderer Nutzer
susuko 
sagt:
sagt: 13.07.2003 14:03
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept!
Habe das Brot schon einige Male gebacken. Es geht auch mit Trockenhefe, aber mit frischer geht der Teig etwas besser auf.
Letztens hatte ich Gäste und war vom Naked Chef inspiriert:
Das Rezept mit 1/2 Weißmehl + 1/2 Vollkorn genommen, wie ein Fladenbrot geformt, und obenauf grobes Meersalz, Rosmarin + Olivenöl verteilt und mit den Fingern eingedrückt.
Nach 25 Min lag ein wunderbares Fladenbrot vor den erstaunten Gästen...
LG, Susuko.
Habe das Brot schon einige Male gebacken. Es geht auch mit Trockenhefe, aber mit frischer geht der Teig etwas besser auf.
Letztens hatte ich Gäste und war vom Naked Chef inspiriert:
Das Rezept mit 1/2 Weißmehl + 1/2 Vollkorn genommen, wie ein Fladenbrot geformt, und obenauf grobes Meersalz, Rosmarin + Olivenöl verteilt und mit den Fingern eingedrückt.
Nach 25 Min lag ein wunderbares Fladenbrot vor den erstaunten Gästen...
LG, Susuko.
costaricapingu 
sagt:
sagt: 10.02.2009 18:43
also die Kombination Trockenhefe und Fladen war bei mir nicht ganz der Hit: schon lecker, aber zu massiv, also viel schwerer und dichter als ein Fladenbrot.
Ich kann mir aber vorstellen, dass die Konsistenz bei einem Kastenbrot okay ist, da man da schliesslich dünne Scheiben schneiden kann.
Beim nächsten Versuch nehme ich also entweder frische Hefe oder mache doch lieber ein Kastenbrot!
LG,Marion
Ich kann mir aber vorstellen, dass die Konsistenz bei einem Kastenbrot okay ist, da man da schliesslich dünne Scheiben schneiden kann.
Beim nächsten Versuch nehme ich also entweder frische Hefe oder mache doch lieber ein Kastenbrot!
LG,Marion
17.07.2003 09:53
Das mit Rosmarin und Meersalz ist eine tolle Idee. Wir leiben dieses Weißbrot, ich bin schon ständig am Backen! Wir mögen es am liebsten mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut, dann schmeckt es wie das türkische Fladenbrot. Lecker, lecker!!!
Vielen Dank für das wirklich tolle Rezept, Speedy.
LG, Sivi
Vielen Dank für das wirklich tolle Rezept, Speedy.
LG, Sivi
SpeedyGonzales
sagt:
sagt: 18.07.2003 19:59
Ja, auch bei uns ist dieses Brot Standard geworden.
Der Fantasie ist ja wie man immer wieder an den Kommentaren merkt keine Grenze gesetzt.
Ich freue mich immer wieder über neue Anregungen-und alle schmecken super gut.
LG
Speedy
Der Fantasie ist ja wie man immer wieder an den Kommentaren merkt keine Grenze gesetzt.
Ich freue mich immer wieder über neue Anregungen-und alle schmecken super gut.
LG
Speedy
Risa 
sagt:
sagt: 03.11.2003 20:35
Danke für dieses tolle Rezept! Ich habe das Brot nun schon oft gebacken mit versch. Körnern oben drauf und es ist jedesmal super lecker und so schnell gemacht. Allerdings mache ich etwas mehr Salz dran.
brigitte144 
sagt:
sagt: 13.12.2003 16:50
Habe eine Frage wird es bei Ober-Unterhitze gebacken oder kann man Umluft nehmen und muss man auch Wasser mit in den Backofen stellen wie bei anderen Brotsorten? Kann man es auch in einer großen Kastenform backen?
LG Brigitte
LG Brigitte
Skye 
sagt:
sagt: 27.01.2004 12:02
Hilfreicher Kommentar:
muss jetzt auch mal das leckere brot loben :-). ich hab's letztens spontan als ergänzung zu nem menü gebacken und alle waren begeistert! ich auch ;-)...
@brigitte: ich hab das brot in ner großen kastenform gebacken und hatte auch ne tasse wasser im ofen stehen - hat alles gut geklappt, nur hab ich das brot gute 10 minuten länger drin lassen müssen.
vielen dank für das schnelle rezept!!
@brigitte: ich hab das brot in ner großen kastenform gebacken und hatte auch ne tasse wasser im ofen stehen - hat alles gut geklappt, nur hab ich das brot gute 10 minuten länger drin lassen müssen.
vielen dank für das schnelle rezept!!
Dezemberwind
sagt:
sagt: 29.09.2004 18:05
Hallo,
eigentlich backe ich eher selten Brot.
Doch heute mußte mein Sohn für die Schule ein "Weißbrotrezept" aufschreiben. Bin hier natürlich bei meiner Suche erfolgreich gewesen....und habe das Rezept gleich mal ausprobiert.
Einfach nur lecker...!!
Herzlichen Dank für das Rezept
LG Ingrid
eigentlich backe ich eher selten Brot.
Doch heute mußte mein Sohn für die Schule ein "Weißbrotrezept" aufschreiben. Bin hier natürlich bei meiner Suche erfolgreich gewesen....und habe das Rezept gleich mal ausprobiert.
Einfach nur lecker...!!
Herzlichen Dank für das Rezept
LG Ingrid
31.12.2004 17:37
Gerade eben habe ich das 5. Brot aus dem Ofen genommen. Wir sind zur Silvesterfete eingeladen und ich wurde darum gebeten, dein geniales Weißbrot zu backen! Na, ich bin ja mal gespannt, obs reicht, immerhin sind wir 15 Personen...
Im Haus riecht es verführerisch lecker!
Liebe Grüße
Sivi
Im Haus riecht es verführerisch lecker!
Liebe Grüße
Sivi
Skymoon 
sagt:
sagt: 10.02.2005 18:33
Hallo,
ich habe das Brot auch mal gebacken aber irgendwie ist es nicht richtig aufgegangen, war ziemlich flach und breit fast wie ein Fladenbrot. Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe sonst gelingt mir das Brotbacken. Werde es demnächst noch mal versuchen der Geschmack war trotzdem gut.
LG
Sky
ich habe das Brot auch mal gebacken aber irgendwie ist es nicht richtig aufgegangen, war ziemlich flach und breit fast wie ein Fladenbrot. Keine Ahnung was ich falsch gemacht habe sonst gelingt mir das Brotbacken. Werde es demnächst noch mal versuchen der Geschmack war trotzdem gut.
LG
Sky
18.02.2005 20:58
Hallo Original,
ich kaufe das Fladenbrot bei meinem türkischen Gemüseladen, die backen das sogar selber. Gibts bei dir keinen türkischen Supermarkt oder Gemüsehändler? Falls du kein Fladenbrot bekommen solltest, dann back dir einfach selbst eines. Ich mache es immer nach dem Rezept von SpeedyGonzales. Du findest es hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/57491021199575,66/Weissbrot.html
LG, Sivi
ich kaufe das Fladenbrot bei meinem türkischen Gemüseladen, die backen das sogar selber. Gibts bei dir keinen türkischen Supermarkt oder Gemüsehändler? Falls du kein Fladenbrot bekommen solltest, dann back dir einfach selbst eines. Ich mache es immer nach dem Rezept von SpeedyGonzales. Du findest es hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/57491021199575,66/Weissbrot.html
LG, Sivi
23.02.2005 16:34
Superleckeres Rezept!!!
Dazu gibt´s heut abend einen leckeren Frischkäse-Seelachs Aufstrich.
Rezept wurde gespeichert!
Grüßle baby-larissa
Dazu gibt´s heut abend einen leckeren Frischkäse-Seelachs Aufstrich.
Rezept wurde gespeichert!
Grüßle baby-larissa
BärbelW
sagt:
sagt: 10.04.2005 11:26
Hallo,
ganz lieben Dank für das tolle Rezept. Wie oft ärgerte ich mich schon, weil ich zum Abendessen gerne noch ein Brot gebacken hätte, aber wegen Einkaufen etc. war es dafür zu spät geworden.
Ich habe es gestern ausprobiert, und mitten im Zubereiten merkte ich, daß nicht mehr genügend 405er Mehl hatte, also mußte ich zwei Drittel durch 1050er ersetzen. Habe dann zwei kleine ovale Laibe gemacht und war davon überzeugt, daß das nicht so gut wird.
Aber sie waren fantastisch, und ich bin sehr glücklich über dieses Rezept.
Liebe Grüße,
Bärbel
ganz lieben Dank für das tolle Rezept. Wie oft ärgerte ich mich schon, weil ich zum Abendessen gerne noch ein Brot gebacken hätte, aber wegen Einkaufen etc. war es dafür zu spät geworden.
Ich habe es gestern ausprobiert, und mitten im Zubereiten merkte ich, daß nicht mehr genügend 405er Mehl hatte, also mußte ich zwei Drittel durch 1050er ersetzen. Habe dann zwei kleine ovale Laibe gemacht und war davon überzeugt, daß das nicht so gut wird.
Aber sie waren fantastisch, und ich bin sehr glücklich über dieses Rezept.
Liebe Grüße,
Bärbel
uevers
sagt:
sagt: 26.04.2005 04:44
Hallo
Habe das Brot gebacken und war nicht so begeistert , wenn ich es noch einmal backe werde ich es doch erst gehen lassen und noch einmal ordentlich kneten. Die Backzeit habe ich auch verlängert!
Gruß Uschi
Habe das Brot gebacken und war nicht so begeistert , wenn ich es noch einmal backe werde ich es doch erst gehen lassen und noch einmal ordentlich kneten. Die Backzeit habe ich auch verlängert!
Gruß Uschi
BALU511
sagt:
sagt: 07.06.2005 12:58
Hallo,
das Brot ist mir heute morgen gut gelungen, ging ruckzuck. Ich habe statt des Zuckers Zuckerrübensirup verwandt und noch ein paar Leinsamen reingeknetet.
Leider kann ich es nicht fotografieren weil es schon gegessen ist :-))
Liebe Grüße
Barbara
das Brot ist mir heute morgen gut gelungen, ging ruckzuck. Ich habe statt des Zuckers Zuckerrübensirup verwandt und noch ein paar Leinsamen reingeknetet.
Leider kann ich es nicht fotografieren weil es schon gegessen ist :-))
Liebe Grüße
Barbara
pampela
sagt:
sagt: 30.08.2005 14:27
hallo,
ich habe es heute auch gebacken, in Form der Sonne,
mir schmecken die Brötchen sehr gut.
lg ela
ich habe es heute auch gebacken, in Form der Sonne,
mir schmecken die Brötchen sehr gut.
lg ela
Biene03
sagt:
sagt: 08.10.2005 08:51
Hallo,
ich hab das Brot heute morgen zum 2. Mal gebacken und bin total begeistert! Es ist beide Male toll gelungen, schmeckt superlecker und geht total schnell. Nur die Körner hab ich weggelassen, hatte keine. Die Backzeit war um gute 10 Minuten länger als angegeben - aber ich hatte Wasser mit reingestellt und jeder Backofen ist ja auch anders.
Auf jeden Fall vielen Dank für dieses einfache (hab nämlich nur wenig Zeit!) und tolle Rezept.
So, jetzt werd ich's mal anschneiden und frühstücken :-))
ich hab das Brot heute morgen zum 2. Mal gebacken und bin total begeistert! Es ist beide Male toll gelungen, schmeckt superlecker und geht total schnell. Nur die Körner hab ich weggelassen, hatte keine. Die Backzeit war um gute 10 Minuten länger als angegeben - aber ich hatte Wasser mit reingestellt und jeder Backofen ist ja auch anders.
Auf jeden Fall vielen Dank für dieses einfache (hab nämlich nur wenig Zeit!) und tolle Rezept.
So, jetzt werd ich's mal anschneiden und frühstücken :-))
simine 
sagt:
sagt: 16.10.2005 09:52
Hallo,
nach langer Zeit habe ich dieses Brot mal wieder im Brotbackautomat gebacken. Diesmal als süßes Brot mit 100g Zucker und zusätzlich noch 6 EL gemahlene Haselnüsse. War superlecker, auch ohne Auflage.
LG, Simone
nach langer Zeit habe ich dieses Brot mal wieder im Brotbackautomat gebacken. Diesmal als süßes Brot mit 100g Zucker und zusätzlich noch 6 EL gemahlene Haselnüsse. War superlecker, auch ohne Auflage.
LG, Simone
EnailNhuk
sagt:
sagt: 08.08.2007 16:48
nupsi86
sagt:
sagt: 18.12.2005 19:18
Hallo,
habe auch das Brot jetzt gebacken. Es war etwas fest, aber der Geschmack ist trotzdem sehr gut. Werde ich wieder backen.
Gruß
nupsi86
habe auch das Brot jetzt gebacken. Es war etwas fest, aber der Geschmack ist trotzdem sehr gut. Werde ich wieder backen.
Gruß
nupsi86
31.12.2005 08:01
Hallo !!
Nach diesem Rezept backe ich meine täglichen Brötchen :-)
liebe Grüße
Greta
Nach diesem Rezept backe ich meine täglichen Brötchen :-)
liebe Grüße
Greta
13.04.2006 03:48
Hallo,
auch ich habe das Brot gebacken, und es war recht lecker. Ich habe die Hälfte der Menge zum Ausprobieren verwendet, Buttermilch genommen und 3 kleinere ovale Fladen geformt. Die Brote waren eher ein wenig fester, trotzdem lecker. Weiss nicht, ob ich vielleicht etwas falsch gemacht habe, aber ein weniger fluffiger waeren sie wahrscheinlich besser gewesen. Lag vielleicht an der Buttermilch? Ich werde es auf jeden Fall nochmal auprobieren, und dann Wasser verwenden.
LG Lena
auch ich habe das Brot gebacken, und es war recht lecker. Ich habe die Hälfte der Menge zum Ausprobieren verwendet, Buttermilch genommen und 3 kleinere ovale Fladen geformt. Die Brote waren eher ein wenig fester, trotzdem lecker. Weiss nicht, ob ich vielleicht etwas falsch gemacht habe, aber ein weniger fluffiger waeren sie wahrscheinlich besser gewesen. Lag vielleicht an der Buttermilch? Ich werde es auf jeden Fall nochmal auprobieren, und dann Wasser verwenden.
LG Lena
Viviansmom
sagt:
sagt: 17.04.2006 17:58
Hallo!
Habe das Brot heute ausprobiert. Hab ein wenig Sesam raufgetan. War echt lecker. Den Rest gibt es heute zum Abendbrot. Schmeckte aber auch sehr gut zu gefüllten Auberginen.
Danke für so ein leckeres Fresschen :-))))))
Gruß Viviansmom
Habe das Brot heute ausprobiert. Hab ein wenig Sesam raufgetan. War echt lecker. Den Rest gibt es heute zum Abendbrot. Schmeckte aber auch sehr gut zu gefüllten Auberginen.
Danke für so ein leckeres Fresschen :-))))))
Gruß Viviansmom
14.05.2006 21:00
Hallo Speedy,
ich hab es heute in 2 Varianten im BBA gemacht. 1 x Dein Rezept und das Zweite mit Petersilie,1 EL gestückelte Tomaten, etwas Paprikapulver, eine Prise Ingwer, etwas mehr Salz. Suuuuuper lecker. Es ist gerade fertig und noch lauwarm. Nur mit Margarine.......
Danke für das Rezept. Diese Brot werde ich noch in verschiedenen Varianten backen.Ich liebe es zu experimentieren
mediterrane Grüße
Gabriele46
ich hab es heute in 2 Varianten im BBA gemacht. 1 x Dein Rezept und das Zweite mit Petersilie,1 EL gestückelte Tomaten, etwas Paprikapulver, eine Prise Ingwer, etwas mehr Salz. Suuuuuper lecker. Es ist gerade fertig und noch lauwarm. Nur mit Margarine.......
Danke für das Rezept. Diese Brot werde ich noch in verschiedenen Varianten backen.Ich liebe es zu experimentieren
mediterrane Grüße
Gabriele46
Tüpfel 
sagt:
sagt: 27.05.2006 19:46
Hallo!
Hab das Brot heute ausprobiert. Schmeckt echt lecker und ist eine wunderbare Basis für viele Abwandlungen :o)
Ich hab im Eifer des Gefechts überlesen, daß man das Brot NICHT gehen lassen muß, aber das "gehen lassen" hat bei mir jedenfalls nicht geschadet, weil es wunderbar aufgegangen ist.
LG
Tüpfel
Hab das Brot heute ausprobiert. Schmeckt echt lecker und ist eine wunderbare Basis für viele Abwandlungen :o)
Ich hab im Eifer des Gefechts überlesen, daß man das Brot NICHT gehen lassen muß, aber das "gehen lassen" hat bei mir jedenfalls nicht geschadet, weil es wunderbar aufgegangen ist.
LG
Tüpfel
Aljoscha
sagt:
sagt: 15.06.2006 14:20
Hallo,
habe das Brot diese Woche als Brötchensonne gebacken, mit Röstzwiebeln, Haferflocken und Käse bestreut. Es war sehr lecker und ich habe es bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht.
Vielen Dank
LG
Aljoscha
habe das Brot diese Woche als Brötchensonne gebacken, mit Röstzwiebeln, Haferflocken und Käse bestreut. Es war sehr lecker und ich habe es bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht.
Vielen Dank
LG
Aljoscha
gurix
sagt:
sagt: 27.07.2006 21:25
Hat super geklappt und ist echt lecker.
Ich habe jedoch noch ein wenig mehr Salz und Zucker verwendet. Und für das Auge, nach dem Backen noch ca. 5 Min auf Grillfunktion geschalten.
Ich habe jedoch noch ein wenig mehr Salz und Zucker verwendet. Und für das Auge, nach dem Backen noch ca. 5 Min auf Grillfunktion geschalten.
kgrossmann
sagt:
sagt: 17.12.2006 23:58
Hallo
Dein Brot ist einfach super. Morgen mache ich es zum fünftenmal, habe allerdings auch etwas mehr Salz genommen und zusätzlich noch Leinsamen und Sesamkörner ( jeweil einen Eßlöffel voll ) reingemacht. Habe die Form vom Hefezopf mit Butter eingefettet und auch Leinsamen und Sesam reingestreut ( Sieht lustig aus mit dem Zopfmuster ).
Den Teig lasse ich auch eine halbe Stunde gehen und knete ihn nochmal kräftig durch.
Meine Familie und ich sind total begeistert.
Schmeckt wirklich toll und ist auch schön luftig.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Dein Brot ist einfach super. Morgen mache ich es zum fünftenmal, habe allerdings auch etwas mehr Salz genommen und zusätzlich noch Leinsamen und Sesamkörner ( jeweil einen Eßlöffel voll ) reingemacht. Habe die Form vom Hefezopf mit Butter eingefettet und auch Leinsamen und Sesam reingestreut ( Sieht lustig aus mit dem Zopfmuster ).
Den Teig lasse ich auch eine halbe Stunde gehen und knete ihn nochmal kräftig durch.
Meine Familie und ich sind total begeistert.
Schmeckt wirklich toll und ist auch schön luftig.
Vielen Dank für das tolle Rezept
AndreaB1301
sagt:
sagt: 24.02.2007 22:57
Geniales Rezept! Es erfüllt sämtliche Anforderungen, was schnelles Zubereiten, Backen, Konsistenz und Geschmack angeht! Bin total begeistert und überzeugt!
Das genialste Weißbrotrezept, das ich je ausprobiert habe! Eine Bereicherung für jedes Koch- und Backbuch!
Mir kommen ab jetzt keine Weißbrotbackmischungen mehr ins Haus!
Vielen Dank für das geilste Weißbrotrezept aller Zeiten!!! :-)
Gruß
Andrea
Das genialste Weißbrotrezept, das ich je ausprobiert habe! Eine Bereicherung für jedes Koch- und Backbuch!
Mir kommen ab jetzt keine Weißbrotbackmischungen mehr ins Haus!
Vielen Dank für das geilste Weißbrotrezept aller Zeiten!!! :-)
Gruß
Andrea
Pietra22 
sagt:
sagt: 11.03.2007 00:25
Hallo Speedy,
heute hab' ich das von Heddu empfohlene Weißbrot von Dir gemacht.
Es macht wirklich Deinem Namen alle Ehre, sehr schnell u. superlecker u. -locker.
Ich hab' geröstete Cashews reingemacht, u. obwohl's Braten mit lecker Sößle, Spätzla u. Gemüse gab,
ist die Hälfte schon weg (wie sind zu Zweit!).
Als GöGa kam, musste ich's noch heiß anschneiden, zum Sonntagsfrühstück gibt's die zweite Hälfte...
Fotos sind in meinem Backalbum, hab' aber schon welche geladen:
von oben und unten und den Anschnitt.
Liebe Grüße nach Wien, Pietra
heute hab' ich das von Heddu empfohlene Weißbrot von Dir gemacht.
Es macht wirklich Deinem Namen alle Ehre, sehr schnell u. superlecker u. -locker.
Ich hab' geröstete Cashews reingemacht, u. obwohl's Braten mit lecker Sößle, Spätzla u. Gemüse gab,
ist die Hälfte schon weg (wie sind zu Zweit!).
Als GöGa kam, musste ich's noch heiß anschneiden, zum Sonntagsfrühstück gibt's die zweite Hälfte...
Fotos sind in meinem Backalbum, hab' aber schon welche geladen:
von oben und unten und den Anschnitt.
Liebe Grüße nach Wien, Pietra
Pietra22
sagt:
sagt: 11.03.2007 00:27
Vergessen:
Voll verdiente ***** und ich sehe,
Du hast noch mehr Brotrezepte,
die werde ich gern nach und nach testen!
LGvP.
Voll verdiente ***** und ich sehe,
Du hast noch mehr Brotrezepte,
die werde ich gern nach und nach testen!
LGvP.
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Die neusten Kommentare:
mmsekt1
sagt:
sagt: 01.10.2010 16:11
Also ich muß allen recht geben die das Brot für hervorragend befinden. Es ist wirklich super. Von der Konsistenz ein Weißbrot wie man es haben möchte, ein klein wenig mehr Salz, aber das ist Geschmackssache.
VG
VG
antheia
sagt:
sagt: 02.11.2010 16:47
Habe mich heute an diesem Rezept versucht und bin leider total gescheitert :(
Das Brot ging absolut nicht auf, obwohl ich alles nach Rezept gemacht habe. Woran kann das liegen?
LG
Das Brot ging absolut nicht auf, obwohl ich alles nach Rezept gemacht habe. Woran kann das liegen?
LG
pemtom
sagt:
sagt: 26.12.2010 22:24
Hilfreicher Kommentar:
Ist sehr schnell gemacht und super lecker!!!
Danke für das tolle Rezept!!!
Volle Sternchen.
♥LG pemtom♥
Danke für das tolle Rezept!!!
Volle Sternchen.
♥LG pemtom♥
DaniaMedea
sagt:
sagt: 08.01.2011 15:13
Hallo
ich hab das brot heute ausprobiert und hab ein Problem. Bei mir ist das Brot fast nicht aufgegangen. Kann es daran liegen das ich anstatt frisch hefe Trockenhefe genommen habe?
ich hab das brot heute ausprobiert und hab ein Problem. Bei mir ist das Brot fast nicht aufgegangen. Kann es daran liegen das ich anstatt frisch hefe Trockenhefe genommen habe?
DaniaMedea
sagt:
sagt: 08.01.2011 15:39
Ps. Ich habs grad noch mal versucht und das brot 15 minuten länger dirn gelassen doch es ist weder aufgegangen noch ist es ansatzweise durch.
Was mach ich den falsch???
hab jetzt schon mehrere Weissbrotrezepte ausprobiert doch nie sind meine brote aufgegangen oder richtig durch geworden.
*denkt langsam sie könne einfach kein brot backen :-(*
Was mach ich den falsch???
hab jetzt schon mehrere Weissbrotrezepte ausprobiert doch nie sind meine brote aufgegangen oder richtig durch geworden.
*denkt langsam sie könne einfach kein brot backen :-(*
Sued1982
sagt:
sagt: 27.01.2011 18:28
endloop2011
sagt:
sagt: 30.01.2011 08:39
Hilfreicher Kommentar:
habe trotz besseres wissen das rezept probiert - und genau nach anweisung gebacken...
(ok - 1 würfel hefe ohne ruhezeit - kann eigentlich nicht funktionieren)... und hatte recht, konstitenz der krume (das weiche brotinnere) ist glitschig, man sieht genau die stellen, an denen die hefe nicht aufgegangen ist, die kruste war gut auch geschmacklich durch das bestreichen mit yoghurt, aber nur der geschmack des brotes war einfach null - es schmeckte nach nichts
bin ein alter brotbäcker, habe schon unetrschiedliche brote, bagels und semmeln gebacken - aber das rezept geht gar nicht - leute schaltet euren verstand ein - ein würfel hefe und der teig muss nicht gehen? ich bitte euch .... - das ist die beste methode, dass ihr mit magenschmerzen den tag verbringt - ein brot ist nicht in 5 minuten zusammengeklatscht - brot backen ist auch ein stück philosophie und braucht auch ruhe und zeit - das nächste mal wenn ihr nur 5 minuten zur vorbereitung habt - nehmt aufbacksemmeln aus dem supermarkt - selbst die sind noch um längen besser
(ok - 1 würfel hefe ohne ruhezeit - kann eigentlich nicht funktionieren)... und hatte recht, konstitenz der krume (das weiche brotinnere) ist glitschig, man sieht genau die stellen, an denen die hefe nicht aufgegangen ist, die kruste war gut auch geschmacklich durch das bestreichen mit yoghurt, aber nur der geschmack des brotes war einfach null - es schmeckte nach nichts
bin ein alter brotbäcker, habe schon unetrschiedliche brote, bagels und semmeln gebacken - aber das rezept geht gar nicht - leute schaltet euren verstand ein - ein würfel hefe und der teig muss nicht gehen? ich bitte euch .... - das ist die beste methode, dass ihr mit magenschmerzen den tag verbringt - ein brot ist nicht in 5 minuten zusammengeklatscht - brot backen ist auch ein stück philosophie und braucht auch ruhe und zeit - das nächste mal wenn ihr nur 5 minuten zur vorbereitung habt - nehmt aufbacksemmeln aus dem supermarkt - selbst die sind noch um längen besser
pelzi52
sagt:
sagt: 08.09.2011 19:45
Jetzt habe ich mich extra wegen diesen Beitrag hier angemeldet. Ich weiß nicht, was du falsch gemacht hast, vielleicht das Wasser etwas zu warm, denn dann geht die Hefe auch nicht auf. Aber dieses Rezept ist spitzenmäßig!!!!!!!!!!!!! Ich habe dieses Brot schon 5 x gebacken und es war nicht glitschig. Bei einem Mal hab ich das Öl vergessen und das Brot ist trotzdem super geworden. Locker, fluffig und geschmacklich einwandfrei. Nehme allerdings 2 TL Salz. Ich habe es zur Zeit nur als blankes Weißbrot gebacken, ohne Körner drauf. Der Teig ist sehr weich, so dass ich es in einer Kastenform backe und kneten kann man es nicht wirklich. Ich lass den Teig einfach in die Form laufen und gut ist.
Also, backt weiter dieses geniale Brot!
Also, backt weiter dieses geniale Brot!
elmicha
sagt:
sagt: 03.03.2011 12:50
was kann man machen um eine schöne dicke und knackige kruste zu bekommen?
..ich habe vor, das brot ohne körner und rahm etc zu backen
..ich habe vor, das brot ohne körner und rahm etc zu backen
mina1909
sagt:
sagt: 23.04.2011 12:48
Ich bin keine Brotbäckerin!! Aber dieses Weißbrot ist superschnell gemacht, ich habe jetzt immer frische Hefe im Haus ;D
Ich mache es gern zum Abendbrot zu Salat. Nehme allerdings die doppelte Menge Salz(jodsalz) und füge noch italienische, getrocknete Kräuter hinzu.
Mein brot ist immer etwas "unförmig" ;D
Ich hab mir mal sagen lassen, das ein Hefeteig besser wird wenn er lange geknetet wird. Ich knete den Teig knappe 8 Minuten in der Knetmaschine und lasse ihn noch einige Minuten in der Schlüssel ruhen.
Mein Backergebnis ist bisher immer optimal.
Super Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!
Ich mache es gern zum Abendbrot zu Salat. Nehme allerdings die doppelte Menge Salz(jodsalz) und füge noch italienische, getrocknete Kräuter hinzu.
Mein brot ist immer etwas "unförmig" ;D
Ich hab mir mal sagen lassen, das ein Hefeteig besser wird wenn er lange geknetet wird. Ich knete den Teig knappe 8 Minuten in der Knetmaschine und lasse ihn noch einige Minuten in der Schlüssel ruhen.
Mein Backergebnis ist bisher immer optimal.
Super Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!
xxsmilebabexx
sagt:
sagt: 03.10.2011 15:30
Ich habe heute nur aus der Not heraus mich an das Brot backen ran gewagt und ich muss sagen: Mit diesem Rezept immer wieder gern!!
Ich habe den Teig nur vor dem Backen gehen lassen.
Wirklich ein super tolles Rezept! Danke :)
Ich habe den Teig nur vor dem Backen gehen lassen.
Wirklich ein super tolles Rezept! Danke :)
dirku2000
sagt:
sagt: 15.10.2011 20:59
Habe das Rezept etwas abgeändert.
Ich habe Trockenhefe genommen (1 Pck.) und exakt 300 ml lauwarmes Wasser.
Zum bestreichen habe ich etwas Eiklar mit Wasser vermengt und vor dem Backen bestrichen.
Im Abstand von ca. 5 Minuten immer wieder etwas Wasser in den heissen Ofen gespritzt und schnell wieder die Tür verschlossen.
Backzeit ca. 30 Minuten bei 190 °C Ober/Unterhitze.
Ich habe Trockenhefe genommen (1 Pck.) und exakt 300 ml lauwarmes Wasser.
Zum bestreichen habe ich etwas Eiklar mit Wasser vermengt und vor dem Backen bestrichen.
Im Abstand von ca. 5 Minuten immer wieder etwas Wasser in den heissen Ofen gespritzt und schnell wieder die Tür verschlossen.
Backzeit ca. 30 Minuten bei 190 °C Ober/Unterhitze.
_Emily
sagt:
sagt: 07.11.2011 02:04
Hallo Speedy,
habe mich für diesen Kommentar extra bei "Chefkoch" angemeldet:
Spitzenmäßig ***** Sterne. Einfach genial. Die schnelle Zubereitung ist nicht zu übertreffen.
Gruß _Emily
habe mich für diesen Kommentar extra bei "Chefkoch" angemeldet:
Spitzenmäßig ***** Sterne. Einfach genial. Die schnelle Zubereitung ist nicht zu übertreffen.
Gruß _Emily
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