Henglein
Rama Cremefine
| Engadiner
Weihnachtskekse - reicht für ca. 35 Stück
)
| 350 g | Mehl |
| 175 g | Butter, kalte |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er), gekühlte |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 100 g | Rosinen |
| evtl. | Fett für das Blech |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und schnell verkneten. Rollen von 4 cm Durchmesser formen. Diese nun entweder 1 - 2 Stunden einfrieren oder 24 Stunden sehr kalt stellen.
Danach 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech bzw. mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Tipp: Der Teig lässt sich gut vorbereiten - ich nehme die doppelte Menge, friere den rohen Teig ein und backe die Kekse dann so, wie ich Zeit habe.
Danach 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech bzw. mit Backpapier belegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Tipp: Der Teig lässt sich gut vorbereiten - ich nehme die doppelte Menge, friere den rohen Teig ein und backe die Kekse dann so, wie ich Zeit habe.
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Kommentare anderer Nutzer
16.11.2008 18:54
Hallo, Ella-Maria!
Diese Plätzchen gehören bei uns schon seit einigen Jahren zum Standardsortiment. Sie sind schnell gemacht und schmecken schön nussig-buttrig. Nur das Schneiden der gefrorenen Rollen erfordert etwas Kraft.
LG Ingrid
Diese Plätzchen gehören bei uns schon seit einigen Jahren zum Standardsortiment. Sie sind schnell gemacht und schmecken schön nussig-buttrig. Nur das Schneiden der gefrorenen Rollen erfordert etwas Kraft.
LG Ingrid
weiterdenker 
sagt:
sagt: 16.12.2008 09:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept ist wirklich sehr einfach zuzubereiten und auch für "Backeinsteiger" wie mich schaffbar.
Nur eine kleine Anmerkung zur Backtemperatur bzw. Dauer: nach 15min bei 250°C freut man sich über sehr sehr dunkles Backgut.
Ich hab dann auf 175°C reduziert und schon nach 9 min waren die Kekse wunderbar durch!
LG
das Rezept ist wirklich sehr einfach zuzubereiten und auch für "Backeinsteiger" wie mich schaffbar.
Nur eine kleine Anmerkung zur Backtemperatur bzw. Dauer: nach 15min bei 250°C freut man sich über sehr sehr dunkles Backgut.
Ich hab dann auf 175°C reduziert und schon nach 9 min waren die Kekse wunderbar durch!
LG
Marimuh 
sagt:
sagt: 25.11.2009 14:25
Hallo!
Also 250°C sind definitiv zu viel, haben die Plätzchen vorher gerettet.
Sind leider etwas hart geworden aber sehr lecker! Sogar mein Freund, der niemals Rosinen essen will findet sie am besten!
LG
Marion
Also 250°C sind definitiv zu viel, haben die Plätzchen vorher gerettet.
Sind leider etwas hart geworden aber sehr lecker! Sogar mein Freund, der niemals Rosinen essen will findet sie am besten!
LG
Marion
asterix313
sagt:
sagt: 02.12.2009 00:09
Ich friere die Rollen ein und schneide (ist mehr sägen) die Rollen mit dem elektrischen Messer durch. Das klappt super!
Geier8 
sagt:
sagt: 20.12.2009 19:59
Hallo,
das Rezept ist auch bei uns Standard und extrem beliegt, allerdings mit einer Änderung. Ich bin von gemahlenen auf gehackte Haselnüsse umgestiegen, da uns diese Variante weniger trocken erscheint. Und als Backtemperatur reicht uns bei Umluft 160°.
Schönen ABend noch und frohe Weihnachten!
Geier
das Rezept ist auch bei uns Standard und extrem beliegt, allerdings mit einer Änderung. Ich bin von gemahlenen auf gehackte Haselnüsse umgestiegen, da uns diese Variante weniger trocken erscheint. Und als Backtemperatur reicht uns bei Umluft 160°.
Schönen ABend noch und frohe Weihnachten!
Geier
Geier8
sagt:
sagt: 20.12.2009 20:00
P.S.: Uups, soll natürlich heißen BELIEBT!!!!
backmieze
sagt:
sagt: 11.09.2010 10:05
Funktioniert das Rezept auch ohne Rosinen? Mein Freund ist nicht so ein Rosinenesser. Mit was könnte man denn die Kekse noch backen ausser Rosinen? LG
ella-maria 
sagt:
sagt: 11.09.2010 12:37
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