| Kürbissuppe
aus der Schweiz
)
| 1 kg | Kürbisfleisch |
| 1 | Karotte(n), gewürfelt |
| 1 | Kartoffel(n), gewürfelt |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Liter | Wasser |
| 2 | Gemüsebrühwürfel |
| 100 ml | Sahne (alternativ auch Rahm oder Schmand |
| 1 TL | Speisestärke |
| Rosmarin |
Zubereitung
Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. In ausgelassener Butter zusammen mit Möhre- und Kartoffelwürfel andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser mit Gemüsebrühwürfel im Topf vermischen, den Rosmarin hinzufügen und alles so lange köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist. Dann alles mit einem Pürierstab passieren. Die Speisestärke in Sahne auflösen und zugeben. Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf nachwürzen und nochmals aufkochen lassen.
Heiß servieren.
Tipp: Je nach Bedarf kann man das Ganze mit Kürbiskernöl und gerösteten Brotwürfeln verfeinern.
Heiß servieren.
Tipp: Je nach Bedarf kann man das Ganze mit Kürbiskernöl und gerösteten Brotwürfeln verfeinern.
Kommentare anderer Nutzer
Gildin 
sagt:
sagt: 18.10.2010 13:13
Hallo,
ich habe die Suppe am Wochenende nachgekocht, sensationell lecker! Meine war übrigens ohne Speisestärke schon extrem sämig, nach Zugabe der Sahne ging sie wieder als Suppe durch. ;) Beim nächsten Mal werde ich aber die Sahne weglassen, ich fand die Suppe vor Zugabe der Sahne noch geschmacksintensiver.
ich habe die Suppe am Wochenende nachgekocht, sensationell lecker! Meine war übrigens ohne Speisestärke schon extrem sämig, nach Zugabe der Sahne ging sie wieder als Suppe durch. ;) Beim nächsten Mal werde ich aber die Sahne weglassen, ich fand die Suppe vor Zugabe der Sahne noch geschmacksintensiver.
ttei
sagt:
sagt: 03.11.2010 00:13
Werde die Suppe Morgen mal nachkochen. Klingt schon recht lecker.
ttei
sagt:
sagt: 03.11.2010 19:59
12.04.2011 16:09
Hallo,
ich hatte noch einen Kürbis liegen, da kam mir dein Rezept gerade recht.
Die Suppe schmeckte uns sehr gut, als Topping gab es einige Kürbiskerne und Kürbiskernöl. Dazu ein frisches Brot.
LG Heike
ich hatte noch einen Kürbis liegen, da kam mir dein Rezept gerade recht.
Die Suppe schmeckte uns sehr gut, als Topping gab es einige Kürbiskerne und Kürbiskernöl. Dazu ein frisches Brot.
LG Heike
piratenzwerg
sagt:
sagt: 09.10.2011 23:18
Eine Zwiebel sollte auf jeden Fall dazu! Mit Kürbiskernöl richtig kürbisig lecker!
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Die Kürbissuppe habe ich ausprobiert und muss sagen sie schmeckt mir ausgezeichnet.
Statt Speisestärke zum binden habe ich Johannisbrotkernmehl genommen, weil mein Mann keine mod. Stärke an Speise zu sich nehmen darf.
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