Paprika und Salz vermischen, dann bei Zimmertemperatur 24 Std. unbedeckt stehen lassen.
Den Grill vorheizen. Die Paprikaschoten sorgfältig abspülen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und grillen, bis die Haut schwarz und blasig wird. Etwas abkühlen lassen, dann die Haut abziehen und wegwerfen.
Knoblauch und Paprika im Mixer pürieren, dabei das Öl dazugießen.
P.S.: In einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die Paste zwei Wochen.