Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln zugeben, salzen und bei sehr schwacher Hitze etwa 1 Std. garen, bis sie beinahe zerfallen. Die Knoblauchzehen dazugeben, umrühren und die Temperatur etwas erhöhen. Die Zwiebeln weich garen, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Den Knoblauch, falls gewünscht, entfernen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
P.S.: Kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.