Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Puten Geschnetzeltes
)
| 1 kg | Spargel |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck (Frühstücksspeck) |
| 600 g | Putenschnitzel |
| 2 EL | Mehl |
| 50 g | Butterschmalz |
| 100 ml | Wein, weiß, halbtrocken |
| 1 Becher | Sahne |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Spargel schälen, dann in ungefähr 3 cm große Stücke schneiden. Spargelstücke etwa 8 min dünsten. gut abtropfen lassen.
Dann die Zwiebeln fein würfeln, den Speck fein würfeln. Die Putenschnitzel in Streifen schneiden, würzen mit Salz und Pfeffer und in Mehl wenden. Zwiebeln und Speck anbraten, das Fleisch hinzugeben, braten bis es eine schöne, goldgelbe Farbe bekommt. Den Wein und die Sahne dazugeben und zu einer cremigen Soße einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken. Zum Schluss die Spargelstücke und die Creme fraiche unterheben und mit der Petersilie bestreut anrichten.
Dazu passen Kartoffelrösti oder Nudeln.
Dann die Zwiebeln fein würfeln, den Speck fein würfeln. Die Putenschnitzel in Streifen schneiden, würzen mit Salz und Pfeffer und in Mehl wenden. Zwiebeln und Speck anbraten, das Fleisch hinzugeben, braten bis es eine schöne, goldgelbe Farbe bekommt. Den Wein und die Sahne dazugeben und zu einer cremigen Soße einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer noch einmal abschmecken. Zum Schluss die Spargelstücke und die Creme fraiche unterheben und mit der Petersilie bestreut anrichten.
Dazu passen Kartoffelrösti oder Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
bläcky 
sagt:
sagt: 01.07.2010 16:16
07.05.2011 13:56
Hallo, Bläcky !
Das ist wirklich eine sehr gelungene Spargel-Variation. Einfach nur lecker !
Dafür gibt´s von mir 5***** ! Als Beilage hatte ich Reis, der meiner Meinung nach auch sehr gut dazu paßt. Fotos sind auch unterwegs.
Liebe Grüße von
Gerd
Das ist wirklich eine sehr gelungene Spargel-Variation. Einfach nur lecker !
Dafür gibt´s von mir 5***** ! Als Beilage hatte ich Reis, der meiner Meinung nach auch sehr gut dazu paßt. Fotos sind auch unterwegs.
Liebe Grüße von
Gerd
bläcky
sagt:
sagt: 07.06.2011 16:31
halmetter 
sagt:
sagt: 08.09.2011 13:04
Moin, moin,
ich habe gestern das Gericht gekocht, obwohl keine Spargelzeit mehr ist (Spargel aus Südamerika gibt es im Großhandel, kauf ich sonst nicht). Hinzugefügt habe ich 200g TK-Erbsen, dazu gab es ebly-Zartweizen. Es hat super geschmeckt, der besondere Pfiff war der durchwachsene Speck, durch das mehlieren war auch das Putenfleisch noch saftig. Da das Rezept so toll ist, habe ich auch wegen des Spargels kein so schlechtes Gewissen. Das wird ein Standard-Rezept, 6 Punkte.
Gruß aus Hamburg
ich habe gestern das Gericht gekocht, obwohl keine Spargelzeit mehr ist (Spargel aus Südamerika gibt es im Großhandel, kauf ich sonst nicht). Hinzugefügt habe ich 200g TK-Erbsen, dazu gab es ebly-Zartweizen. Es hat super geschmeckt, der besondere Pfiff war der durchwachsene Speck, durch das mehlieren war auch das Putenfleisch noch saftig. Da das Rezept so toll ist, habe ich auch wegen des Spargels kein so schlechtes Gewissen. Das wird ein Standard-Rezept, 6 Punkte.
Gruß aus Hamburg
bläcky
sagt:
sagt: 10.09.2011 11:38
Blümchen70
sagt:
sagt: 14.05.2012 14:01
Hallo,
ich wollte auch mal etwas Neues ausprobieren, meine Tochter hat 2mal zugelangt und das soll was heißen.
Wir fanden es lecker, nur werde ich das nächste mal den Wein weglassen.
ich wollte auch mal etwas Neues ausprobieren, meine Tochter hat 2mal zugelangt und das soll was heißen.
Wir fanden es lecker, nur werde ich das nächste mal den Wein weglassen.
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schade, dass bisher noch niemand dein Rezept ausprobiert oder bewertet hat.
Ich habe es jetzt mal nachgekocht, um mal was anderes mit Spargel auszuprobieren und mein Mann und ich waren beide begeistert. Ich habe lediglich die Petersilie durch Basilikum ersetzt.
Besonders der Speck - ich habe Bacon genommen - hat dem Gericht eine leckere Note verlliehen - sehr, sehr lecker!
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