| Donuts fürs Backblech
ohne Ei und mit nur wenig Fett!
)
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Quark (Magerquark) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 EL | Öl, z.B. Sonnenblumenöl |
| 8 EL | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Backpulver |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Man nimmt 2 EL Mehl beiseite und mischt sie mit dem Backpulver. Die übrigen Zutaten werden mit dem Rührgerät verrührt, bis sie einen glatten, eher zähen Teig ergeben. Bei Bedarf kann etwas mehr Milch zugegeben werden. Dann wird das Backpulvergemisch zügig untergerührt.
Man füllt den Teig in einen Spritzbeutel oder in einen Gefrierbeutel, an dem man eine Ecke abschneidet und füllt den Teig damit in die gründlich gefettete Donutform. Backzeit auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 15 Minuten.
Die Donuts sind fertig, wenn sie an der Oberseite goldbraun sind. Fertig gebackene Donuts 10 Minuten im Blech auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Variation: Wenn man die Mehlmenge um ca. 70 g erweitert und die Formen "überfüllt", erhält man Donuts mit Vertiefung anstatt eines Lochs. Diese Vertiefung kann man mit Marmelade, Schokosahne, Obstsalat etc. füllen.
Man füllt den Teig in einen Spritzbeutel oder in einen Gefrierbeutel, an dem man eine Ecke abschneidet und füllt den Teig damit in die gründlich gefettete Donutform. Backzeit auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 15 Minuten.
Die Donuts sind fertig, wenn sie an der Oberseite goldbraun sind. Fertig gebackene Donuts 10 Minuten im Blech auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Variation: Wenn man die Mehlmenge um ca. 70 g erweitert und die Formen "überfüllt", erhält man Donuts mit Vertiefung anstatt eines Lochs. Diese Vertiefung kann man mit Marmelade, Schokosahne, Obstsalat etc. füllen.
Kommentare anderer Nutzer
Memelie 
sagt:
sagt: 28.06.2007 21:39
Hallo Jana,
Danke für Deine Rückmeldung. Das mit der zusätzlichen Milch ist sehr abhängig von der Konsistenz des Quarks. Ist er sehr trocken, braucht man mehr Milch, bei einem cremigen Ausgangs-Quark kommt die Mengenangabe hin, daher hatte ich die Mindestmenge angegeben und den Hinweis auf den möglichen Mehrbedarf hinzugefügt.
Supi, dass das so auch im Donutmaker klappt, das wurde ich letzthin auch schon gefragt, wusste es aber nicht, dann kann ich das ja so weitergeben! ;-)
Viele Grüße
Melli
Danke für Deine Rückmeldung. Das mit der zusätzlichen Milch ist sehr abhängig von der Konsistenz des Quarks. Ist er sehr trocken, braucht man mehr Milch, bei einem cremigen Ausgangs-Quark kommt die Mengenangabe hin, daher hatte ich die Mindestmenge angegeben und den Hinweis auf den möglichen Mehrbedarf hinzugefügt.
Supi, dass das so auch im Donutmaker klappt, das wurde ich letzthin auch schon gefragt, wusste es aber nicht, dann kann ich das ja so weitergeben! ;-)
Viele Grüße
Melli
_-Cookie-_ 
sagt:
sagt: 05.08.2007 19:55
Memelie
sagt:
sagt: 06.08.2007 09:05
Hi Cookie,
das ist ein Rezept, das für ein spezielles Backblech gedacht ist. Das Blech hat 12 Mulden in Donutform.
Wenn Du das Blech nicht hast und auch kein Portioniergerät, mit dem Du Rührteig ins heiße Fett portionieren kannst, kannst Du als Rezeptvorlage nur eine fritierte Hefeteigvariante nehmen. Dieser Teig hier funktioniert ohne Form nicht, er ist zu weich, um handgeformt zu werden.
Grüße
Melli
das ist ein Rezept, das für ein spezielles Backblech gedacht ist. Das Blech hat 12 Mulden in Donutform.
Wenn Du das Blech nicht hast und auch kein Portioniergerät, mit dem Du Rührteig ins heiße Fett portionieren kannst, kannst Du als Rezeptvorlage nur eine fritierte Hefeteigvariante nehmen. Dieser Teig hier funktioniert ohne Form nicht, er ist zu weich, um handgeformt zu werden.
Grüße
Melli
Annalenaaaa 
sagt:
sagt: 23.12.2009 12:56
_-Cookie-_
sagt:
sagt: 29.08.2007 16:39
ALso hab die Donuts jetzt nachbgebacken (mit einem Blech mit 6 Mulden hat genau gereicht der Teig) und muss sagen sie haben doll geschmeckt muss ich mal wieder machen^^
(siehe bild^^)
(siehe bild^^)
Froeschlein2005
sagt:
sagt: 17.03.2008 16:10
Hallo Memelie,
habe gestern Deine Donuts nachgebacken. Allerdings im Donutmaker. Ging aber auch wunderbar und sie waren geschmacklich richtig lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Froeschlein
habe gestern Deine Donuts nachgebacken. Allerdings im Donutmaker. Ging aber auch wunderbar und sie waren geschmacklich richtig lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Froeschlein
killerassel 
sagt:
sagt: 30.06.2008 21:33
Hallo Memelie,
sehr lecker waren diese Donuts :)
Aber auch bei mir war die Flüssigkeitsmenge etwas zu wenig. Aber durch etwas rumprobieren war das ja dann auch kein Problem mehr ;)
Liebe Grüße,
killerassel
sehr lecker waren diese Donuts :)
Aber auch bei mir war die Flüssigkeitsmenge etwas zu wenig. Aber durch etwas rumprobieren war das ja dann auch kein Problem mehr ;)
Liebe Grüße,
killerassel
MmeToussard
sagt:
sagt: 04.10.2008 22:29
Hallo!
Sehr leckere Donuts, haben wir heute gebacken und auch schon fast ganz verputzt. Hat prima für die 12er-Form gereicht. Wir haben allerdings auch mehr Flüssigkeit gebraucht, aber das ist ja wie gesagt keine große Sache.
Haben sie dann mit Zitronenzuckerguss bepinselt - ein Foto kommt!
lg,
MmeToussard
Sehr leckere Donuts, haben wir heute gebacken und auch schon fast ganz verputzt. Hat prima für die 12er-Form gereicht. Wir haben allerdings auch mehr Flüssigkeit gebraucht, aber das ist ja wie gesagt keine große Sache.
Haben sie dann mit Zitronenzuckerguss bepinselt - ein Foto kommt!
lg,
MmeToussard
caeye831 
sagt:
sagt: 18.10.2008 22:42
Ich habe heute endlich meine Donutform eingeweiht und dafür dieses Rezept hergenommen - uns haben die Donuts sehr sehr gut geschmeckt & sicher werde ich die bald nochmal backen!
Fotos folgen die nächsten Tag!
Tolles Rezept!
Liebe Grüße
caeye831
Fotos folgen die nächsten Tag!
Tolles Rezept!
Liebe Grüße
caeye831
cloudy86
sagt:
sagt: 29.10.2008 19:05
Ich hab mir eine Donutform für 6 Donuts gekauft und wollte die unbedingt ausprobieren. Da ich nur Roggenmehl zu Hause hatte, hab ich das genommen, allerdings auf 150 g reduziert. Die Masse ist sehr zäh geworden, reichte für sechs volle Förmchen. Die Donuts sind dick aufgegangen und sahen beim Rausnehmen aus wie Muffins... Aber trotzdem sehr lecker! Noch ein Versuch, diesmal nur 100 g Mehl. War dann nicht mehr so zäh und ich hab die Förmchen auch nicht so voll gemacht, dass ich 12 Donuts rausbekomme. Die sind allerdings nicht so wirklich aufgegangen... Ich hab beide Versuche in geschmolzene Kuvertüre getaucht, 100 g haben für 18 Donuts gereicht. Sie schmecken wirklich vorzüglich, auch, wenn sie nicht die gewünschte Form bekommen haben. Beim nächsten Versuch werde ich vorher Weizenmehl kaufen und mich zu 100% an das Rezept halten :o)
sixtnix
sagt:
sagt: 04.11.2008 13:23
Hallo,
habe soeben mit meinem Sohn diese Donuts gebacken.
Wir mussten mind. die doppelte Menge Milch verwenden, damit wir überhaupt eine Chance hatten, den Teig in den Spritzbeutel zu tun (wenn das nur nicht immer so eine Batzlerei wäre ;-) ). Wir werden nächstes Mal einfach 1 P. Backpulver nehmen, weil 2 TL (haben sogar gehäufte genommen), waren definitiv zu wenig, die sind ziemlich flach geblieben.
Was würde sich denn verändern, wenn ich statt 80 g Zucker einen Puderzucker verwenden würde? Steht so in einem anderen Rezept hier, das ansonsten fast gleich ist.
Wie schon oft erwähnt, schmecken zwar nicht so wie in Amerika, aber dafür braucht man die Fritteuse nicht rausreissen. Eine leckere Alternative, wie man wenigstens für's Auge einen Donut macht ;-)
Gruss,
sixtnix
habe soeben mit meinem Sohn diese Donuts gebacken.
Wir mussten mind. die doppelte Menge Milch verwenden, damit wir überhaupt eine Chance hatten, den Teig in den Spritzbeutel zu tun (wenn das nur nicht immer so eine Batzlerei wäre ;-) ). Wir werden nächstes Mal einfach 1 P. Backpulver nehmen, weil 2 TL (haben sogar gehäufte genommen), waren definitiv zu wenig, die sind ziemlich flach geblieben.
Was würde sich denn verändern, wenn ich statt 80 g Zucker einen Puderzucker verwenden würde? Steht so in einem anderen Rezept hier, das ansonsten fast gleich ist.
Wie schon oft erwähnt, schmecken zwar nicht so wie in Amerika, aber dafür braucht man die Fritteuse nicht rausreissen. Eine leckere Alternative, wie man wenigstens für's Auge einen Donut macht ;-)
Gruss,
sixtnix
Leyni92 
sagt:
sagt: 12.12.2008 19:41
Zum Geburtstag meiner Schwester gemacht und die liebt Donuts über alles. Also hatte ich mal dieses Rezept hier ausprobiert und leider muss ich sagen, dass es noch ausbaufähig ist, zwar ist der Teig schon recht ähnlich, das Äußere des Teiges schmeckt aber gar nicht nach Donut.
ASalingre
sagt:
sagt: 01.05.2009 13:29
Ganz gut. Schmeckt schön Donut-artig. Fand das Backpulver jedoch recht dominant und werd beim nächsten Mal etwas weniger nehmen. Hab auch 1 oder 2 Löffel mehr Milch gebraucht und etwas mehr Backzeit.
Christinaa
sagt:
sagt: 27.10.2009 11:49
Hallo! Habe diese Rezept für mein Blech genutz. Bei mir hat auch alles wunderbar geklappt, die Kommentare haben auch geholfen was die Flüssigkeit betrifft!
Vielen DAnk für das Rezept
Vielen DAnk für das Rezept
bettal69
sagt:
sagt: 14.05.2010 17:20
Hallo,
tolle Alternative zu den Fettgebackenen, war Neugierig und habe sie ausprobiert.
Ergebniss:
mehr Milch muß in den Teig mindestens 10 EL und 1 Ei dazu.
Bei mir konnte man den Teig wunderbar mit einem Löffel in eine
12er Donutsform geben.
Nach erkalten habe ich die Donuts mit Schokoglasur bepinselt.
Schmecken super toll, saftig und locker wird´s wieder geben.
schöne Grüße aus den Rupertiwinkel
tolle Alternative zu den Fettgebackenen, war Neugierig und habe sie ausprobiert.
Ergebniss:
mehr Milch muß in den Teig mindestens 10 EL und 1 Ei dazu.
Bei mir konnte man den Teig wunderbar mit einem Löffel in eine
12er Donutsform geben.
Nach erkalten habe ich die Donuts mit Schokoglasur bepinselt.
Schmecken super toll, saftig und locker wird´s wieder geben.
schöne Grüße aus den Rupertiwinkel
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Ein super Rezept, nur die Flüssigkeitsmenge war viel zu gering, da war nix mit zähen Teig, das war ein trockener Teigklumpen, hab dann das ganze auseinandergehackt oderntlich Milch dazugegeben und dann nochmal gerührt dann wars ein super Teig. Ich hab ihn im Donutmaker (so ne Art Waffeleisen nur eben mit 7 Mini-Donutformen in die der Teig kommt, Deckel zu, backen, fertig) gemacht so hab ich auch kein zusätzliches Fett gebraucht und es ging schneller. Den Zucker habe ich durch weißes Stevia-Pulver (Stevia ist ein natürlicher Süßstoff) ersetzt und hat auch super funktioniert. Auf jeden Fall warn die Donuts dann super lecker und ich werd sie noch öfter machen.
LG JJ
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