| Gemüse - Carpaccio
| ½ | Salatgurke(n) mit Schale |
| 4 | Tomate(n), feste |
| 4 kleine | Zucchini |
| 2 Knolle/n | Fenchel, halbiert |
| Für die Sauce: | |
| 1 EL | Kräuter, gehackte (Petersilie, Schittlauch, Basilikum, Majoran) |
| 3 EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer (frisch gemahlen) | |
| 4 EL | Olivenöl, extra vergine |
| 150 g | Käse (Sbrinz, Schweizer Reibkäse) |
Zubereitung
Gemüse in sehr dünne Scheiben schneiden und auf 4 Teller verteilen.
Aus den Zutaten eine cremige Sauce rühren, über das Gemüse verteilen und ca. 20 Min. ziehen lassen.
Anschließend den Sbrinz mit einem Käsehobel oder einem Sparschäler darüber hobeln und sofort servieren.
Aus den Zutaten eine cremige Sauce rühren, über das Gemüse verteilen und ca. 20 Min. ziehen lassen.
Anschließend den Sbrinz mit einem Käsehobel oder einem Sparschäler darüber hobeln und sofort servieren.
