Tomaten waschen, vierteln und in etwas erhitztem Fett in einer Pfanne kurz anbraten. Schweinefilet in Stücke schneiden und zu den Tomaten geben. Kurz scharf anbraten, dabei auf die Tomaten aufpassen, dass diese nicht anbrennen. Alles mit der Sahne ablöschen und weiter garen (evtl. Tomatenreste kann man nach Belieben nun aus der Sauce holen).
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, evtl. Fondor und italienischen Kräutern abschmecken.

Dazu Reis oder Nudeln servieren.

Tipp: Bei einer fettreduzierten Zubereitung kann die Sahne auch durch Wasser und etwas saurer Sahne ersetzt werden. Bitte nur beachten, dass saure Sahne beim Kochen ausflockt.