Henglein
Rama Cremefine
| Pumpernickel Knödel
| 50 g | Brot (Pumpernickel) |
| 150 g | Weißbrot, entrindet |
| 100 ml | Sahne |
| 400 ml | Milch |
| 3 EL | Butter, zerlassen |
| 3 | Ei(er), davon nur das Eiweiß |
| 3 | Ei(er), davon nur das Eigelb |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Brot klein schneiden. Milch mit Butter aufkochen und über das Brot gießen. Gut quellen lassen. Eiweiß leicht anschlagen, dann Eigelb unterheben. Salzen und pfeffern und zur Brotmischung geben. Alles gut verrühren. Knödel formen und im Salzwasser leicht sieden. Sie sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
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Kommentare anderer Nutzer
25.12.2009 13:42
So, ich habe die "Knödel" nun ohne Sahne gemacht. Es war der totale Reinfall ! Irgendetwas scheint an dem Rezept sonst noch nicht zu stimmen, mal abgesehen von der unkommentierten Sahne. Der Teig war viel zu dünn, man konnte davon nur schwer ewas knödelähnliches formen. Als die Dinger dann fertig waren, war die ganze Sache eigentlich gekochter Matsch. Also nach diesem Rezept werde ich nicht mehr arbeiten.
LG
momu17
LG
momu17
03.10.2010 18:50
Ich habe letztes Jahr ein ähnliches Rezept für Pumpernickelknödel bekommen - allerdings kommen dort auf insgesamt 450g Brot (250g Weißbrot/Brötchen/Knödelbrot und 200g Pumpernickel) nur 200ml Milch - und das ist genau richtig! Außerdem nur 2 Eier!
Im obigen Rezept ist viel zu viel Flüssigkeit enthalten, das kann nichts werden! Dabei schmecken Pumpernickelknödel soooo lecker!!!!
Im obigen Rezept ist viel zu viel Flüssigkeit enthalten, das kann nichts werden! Dabei schmecken Pumpernickelknödel soooo lecker!!!!
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bitte wann kommt denn die Sahne ins Spiel ???
LG
momu17
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