Henglein
Rama Cremefine
| Fettuccine auf mediterranem Wirsing
vegetarisches Nudelgericht
)
| 600 g | Wirsing |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 60 g | Rosinen |
| 30 g | Pinienkerne oder Mandelstfite oder Cashewnüsse |
| 300 g | Bandnudeln (Fettuccine) |
| 60 g | Parmesan, gerieben |
| 1 Bund | Basilikum |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Wirsing in kurze Streifen schneiden, 5 Min. in Salzwasser blanchieren, dann herausnehmen und das Kochwasser aufheben. Zwiebeln würfeln, in Öl glasig dünsten, Rosinen, Pinienkerne zufügen und mit etwas Kochwasser ablöschen. Gemüse zugeben und alles unter Rühren 5 Min. kochen, dann von der Kochstelle nehmen.
Die Nudeln im Gemüsewasser bissfest kochen.
Anschließend die Nudeln zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit geriebenem Käse und gehacktem Basilikum bestreuen!
Die Nudeln im Gemüsewasser bissfest kochen.
Anschließend die Nudeln zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit geriebenem Käse und gehacktem Basilikum bestreuen!
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Kommentare anderer Nutzer
lilla35 
sagt:
sagt: 30.07.2009 21:57
Hallo,
dieses Rezept ist super,ich habe es heute gekocht und alle waren begeistert ,sogar meine kritischen Tageskinder.
Ich selber war sehr skeptisch bei der Zusammenstellung der Zutaten,Basilikum und Wirsing und sogar noch Rosinen?Aber es war ein Geschmackserlebniss.
Nur mit der Zeitangabe bin ich nicht ganz einverstanden,kann aber auch daran gelegen haben weil ich das Rezept mal drei nehmen musste.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept,wird in meine Sammlung aufgenommen.
dieses Rezept ist super,ich habe es heute gekocht und alle waren begeistert ,sogar meine kritischen Tageskinder.
Ich selber war sehr skeptisch bei der Zusammenstellung der Zutaten,Basilikum und Wirsing und sogar noch Rosinen?Aber es war ein Geschmackserlebniss.
Nur mit der Zeitangabe bin ich nicht ganz einverstanden,kann aber auch daran gelegen haben weil ich das Rezept mal drei nehmen musste.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept,wird in meine Sammlung aufgenommen.
streiti 
sagt:
sagt: 18.11.2009 13:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Rezept ist wirklich sehr gut. Habe die Pinienkerne vorher in einer Pfanne leicht geröstet u. erst kurz vor Schluß mit in die Pfanne gegeben. Außerdem hab ich mit einer arabischen Pfeffermischung (Pfeffer, Zimt, Kardamom, ... gibts fertig zu kaufen) kräftig gewürzt. Das hat super geschmeckt!
Vielen Dank
Sabine
das Rezept ist wirklich sehr gut. Habe die Pinienkerne vorher in einer Pfanne leicht geröstet u. erst kurz vor Schluß mit in die Pfanne gegeben. Außerdem hab ich mit einer arabischen Pfeffermischung (Pfeffer, Zimt, Kardamom, ... gibts fertig zu kaufen) kräftig gewürzt. Das hat super geschmeckt!
Vielen Dank
Sabine
Andra63 
sagt:
sagt: 13.01.2010 14:13
auch bei uns gab es heute das Rezept des Tages...., aber es fand leider keine Gnade bei meiner Familie. Ich versuche es irgendwann noch mal mit Kartoffeln und ohne Rosinen...
LG
Andra
LG
Andra
Nudelsternchen
sagt:
sagt: 13.01.2010 15:11
Super lecker! Es hat uns wirklich sehr gut geschmeckt. Wir haben sogar noch etwas mehr Rosinen dazugegeben. Das wird es wohl öfters bei uns geben. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Moon22
sagt:
sagt: 14.01.2010 09:29
Das Rezept gefällt mir besonders weil es nicht , wie bei Wirsinggemüse üblich, mit Sahne gemacht wird.
Habe meines jedoch etwas "italienisch" verändert ;-))
Keine Rosinen, dafür etwas Speckwürfeli (Schinken würde auch gehen), etwas italienische Gewürze und am Schluss ein rohes Ei (wie bei einer richtigen Carbonara) runtergehoben.
Und die Pinienkerne geröstet.
Hat Klasse geschmeckt ,-)
Danke fürs Rezept
Habe meines jedoch etwas "italienisch" verändert ;-))
Keine Rosinen, dafür etwas Speckwürfeli (Schinken würde auch gehen), etwas italienische Gewürze und am Schluss ein rohes Ei (wie bei einer richtigen Carbonara) runtergehoben.
Und die Pinienkerne geröstet.
Hat Klasse geschmeckt ,-)
Danke fürs Rezept
14.01.2010 13:53
Hallo Edelstern,
wir hatten das Gericht gestern. Die Familie war geteilter Meinung ;-) Ich habe wohlwissend nur eine kleine Portion mit Rosinen zubereitet, die andere ohne, die Pinienkerne ebenfalls angeröstet und erst zum Schluss über alles gestreut.
Fazit: Wirsing ist so auf diese Art o.k. (wird sonst meist nur unter Brummeln gegesssen), und keine Rosinen!
Trotzdem vielen Dank für's Rezept!
Lieben Gruß
Petra
wir hatten das Gericht gestern. Die Familie war geteilter Meinung ;-) Ich habe wohlwissend nur eine kleine Portion mit Rosinen zubereitet, die andere ohne, die Pinienkerne ebenfalls angeröstet und erst zum Schluss über alles gestreut.
Fazit: Wirsing ist so auf diese Art o.k. (wird sonst meist nur unter Brummeln gegesssen), und keine Rosinen!
Trotzdem vielen Dank für's Rezept!
Lieben Gruß
Petra
Nanu66
sagt:
sagt: 16.01.2010 22:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Edelstern,
ein unkompliziertes Rezept und ein hervorragendes Ergebnis! .... auch, wenn man etwas abwandelt. Getrocknete Cranberries geben eine ganz leichte Säure dazu. Die glatten Nudeln, Wirsing, Cranberries und gestiftelte Mandeln - nicht nur ein Geschmacks- sondern auch ein Bißerlebnis.Sehr gute Wirsingvariante!!!
ein unkompliziertes Rezept und ein hervorragendes Ergebnis! .... auch, wenn man etwas abwandelt. Getrocknete Cranberries geben eine ganz leichte Säure dazu. Die glatten Nudeln, Wirsing, Cranberries und gestiftelte Mandeln - nicht nur ein Geschmacks- sondern auch ein Bißerlebnis.Sehr gute Wirsingvariante!!!
muffles 
sagt:
sagt: 17.01.2010 20:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Edelstern,
sehr fein, Dein Rezept.
Ich habe noch etwas Chili dazugegeben, das passt gut.
Basilikum hatte ich nicht, haben wir aber auch nicht vermisst.
Diese Nudeln gibt es bestimmt öfter.
LG
muffles
sehr fein, Dein Rezept.
Ich habe noch etwas Chili dazugegeben, das passt gut.
Basilikum hatte ich nicht, haben wir aber auch nicht vermisst.
Diese Nudeln gibt es bestimmt öfter.
LG
muffles
zickentoni 
sagt:
sagt: 23.01.2010 14:51
Hallo Edelstern,
hab das Rezept nun schon mehrfach mit unterschiedlichsten Nüssen und Kernen zubereitet.
Lecker!
LG Zickentoni
hab das Rezept nun schon mehrfach mit unterschiedlichsten Nüssen und Kernen zubereitet.
Lecker!
LG Zickentoni
thyme 
sagt:
sagt: 26.01.2010 16:30
Gute Idee mit den Rosinen und Nüssen, hat uns gut geschmeckt. An der Würzung müsste noch gefeilt werden, oder anders gesagt, bei mir hats ein bissl lasch geschmeckt ...
gruss,
thyme
gruss,
thyme
Soscho
sagt:
sagt: 12.02.2010 14:44
Ein Gedicht! Ich habe es schon mehrmals mit den verschiedensten Nüssen zubereitet und auch schon mal in einer schärferen Variante probiert.
Rosmarine
sagt:
sagt: 17.02.2010 21:22
Hat sehr gut geschmeckt. Habe allerdings die Rosinen weggelassen, da zwei drittel der Familie die nicht mögen ... Vielen Dank
einsel1
sagt:
sagt: 02.03.2010 15:03
Wunderbar! ich habe es heute nachgekocht, war auch skeptisch, was mein Franz dazu sagt "Rosinen? im Wirsing?" - und auch er war begeistert. Ich hatte den Wirsing vorm blanchieren in schmale Streifen geschnitten, da läßt er sich noch besser mit den Nudeln vermischen, und habe auch in Streifen geschnittene rote Paprika mit gedünstet - allein schon des Farbtupfers wegen. Wirklich eine gute neue Art, Wirsing zuzubereiten.
Vielleicht würze ich nächstes Mal mit Curry und/oder Koriander - dann wirds ein wenig orientalisch
Gruß
Lisa aus (den) Bergen
Vielleicht würze ich nächstes Mal mit Curry und/oder Koriander - dann wirds ein wenig orientalisch
Gruß
Lisa aus (den) Bergen
mario328
sagt:
sagt: 08.04.2010 15:03
Klasse Rezept! Lecker, leicht u. preiswert.
Ging schnell von der Hand und allen hat es sehr gut geschmeckt!!!
Das Geheimnis ist wohl, dass gerade das puristische daran so gut schmeckt. Ich würde das jetzt nicht so mit Curry, Paprika und Ähnlichem überladen.
Ging schnell von der Hand und allen hat es sehr gut geschmeckt!!!
Das Geheimnis ist wohl, dass gerade das puristische daran so gut schmeckt. Ich würde das jetzt nicht so mit Curry, Paprika und Ähnlichem überladen.
Schaiwels
sagt:
sagt: 05.09.2010 19:45
Hallo, auch ich habe dieses rezept ausprobiert allerdings mangelte es mir an Wirsing da es leider keinen gab. Als Ersatz habe ich Bohnen genommen und auch das war sehr gut und demnöchst gibt es das Rezept aber noch mit Wirsing. Danke für dieses feine Rezept. Lg Schaiwels
isardone
sagt:
sagt: 29.10.2010 07:47
Rosinen und Wirsing, das ist ein tolles Paar. Hätte nicht gedacht, dass es so ein gutes "Nudel"-Wirsing-Rezept gibt.
xxxjulixxx
sagt:
sagt: 02.11.2010 20:28
Was für ein tolles Rezept ! Eine Freundin hat mich heute drauf hingewiesen und ich hatte auch noch Wirsing im Kühlschrank.
Total lecker - ich habe allerdings die Nudeln durch rohe Zucchini ersetzt, die ich mittels Sparschäler in "Bandnudeln" verwandelt habe. Die wurden dann einfach nur noch untergehoben, damit sie warm wurden.
Superlecker - vielen Dank.
Total lecker - ich habe allerdings die Nudeln durch rohe Zucchini ersetzt, die ich mittels Sparschäler in "Bandnudeln" verwandelt habe. Die wurden dann einfach nur noch untergehoben, damit sie warm wurden.
Superlecker - vielen Dank.
bibibus78
sagt:
sagt: 08.01.2011 19:59
Habe das Rezept gerade probiert, hat allen super geschmeckt, obwohl ich das Basilikum vergessen habe. Habe die Pinienkerne angeröstet und zum Schluß mit dem Parmesan über das fertige Gericht gegeben. Das wird es bestimmt noch öfter bei uns geben.
scarabea
sagt:
sagt: 13.01.2011 13:29
Vielen Dank für ein wirklich geniales Rezept!!!
Ich habe die Hälfte der Rosinen durch Cranberries ersetzt, was hübsche Farbtupfer im Gericht ergab und die leichte Säure harmonierte auch hervorragend mit dem Geschmack. 5 Sterne von mir :-)
Ich habe die Hälfte der Rosinen durch Cranberries ersetzt, was hübsche Farbtupfer im Gericht ergab und die leichte Säure harmonierte auch hervorragend mit dem Geschmack. 5 Sterne von mir :-)
K27
sagt:
sagt: 13.01.2011 20:27
soeben nachgekocht:
gute Idee, aber das ganze ist viel zu furztrocken und viel zu fad.
braucht (für zwei Portionen) mindestens 3 EL Sojasauce, dazu ziemlich Salz, und orientalische Würzung (Kardamom, Koriander, Zimt, Fenchel, Ajowan) und eine ordentliche Portion (weissen) Pfeffer.
Da wurde es endlich halbwegs geniessbar. Aber wie gesagt, die Idee ist gut
Gruss, Heinz
gute Idee, aber das ganze ist viel zu furztrocken und viel zu fad.
braucht (für zwei Portionen) mindestens 3 EL Sojasauce, dazu ziemlich Salz, und orientalische Würzung (Kardamom, Koriander, Zimt, Fenchel, Ajowan) und eine ordentliche Portion (weissen) Pfeffer.
Da wurde es endlich halbwegs geniessbar. Aber wie gesagt, die Idee ist gut
Gruss, Heinz
LeClaude
sagt:
sagt: 25.01.2011 21:53
Das Aufwand/Lecker Verhältnis bei diesem Reszept ist unschlagbar. Dazu schön leicht aber troztdem schmackhaft und befriedigend.
In der Geschmacksbalance hat mir ein wenig Säure gefehlt (s.a. Cranberries in frührem Kommentar). Wie wäre es mit einem kleinen Schuss Balsamico am Ende darüber? Macht das Ganze meiner Meinung nach noch besser.
In der Geschmacksbalance hat mir ein wenig Säure gefehlt (s.a. Cranberries in frührem Kommentar). Wie wäre es mit einem kleinen Schuss Balsamico am Ende darüber? Macht das Ganze meiner Meinung nach noch besser.
tanita5
sagt:
sagt: 18.02.2011 22:35
ich fand es auch erstaunlich, das es bei so wenig aufwand doch so lecker schmeckt.
basilikum hatte ich leider nicht, dafür habe ich chili dran gegeben.
basilikum hatte ich leider nicht, dafür habe ich chili dran gegeben.
ma-cuisine
sagt:
sagt: 20.02.2011 21:40
Dieses schnell zuzubereitende Gericht hat mich gereizt es mal auszuprobieren. Wir haben alle unsere Teller leer gegessen, doch die Nudeln zum Wirsing fanden wir etwas gewöhnungsbedürftig. Es fehlte mir auch irgendwie ein bißchen der Pepp.
Trotzdem danke, satt sind wir geworden :)
Trotzdem danke, satt sind wir geworden :)
cookitlikelilian
sagt:
sagt: 21.03.2011 16:22
Es hat mir sehr gut geschmeckt. Ich habe sogar auf 2 Portionen ausgerechnet mehr Rosinen genommen und war beim zweiten Versuch begeistert. Parmesan nach gusto :)
Bettal
sagt:
sagt: 26.04.2011 12:50
Hallo, ich hab gerade das Rezept nachgekocht, und mir hat´s richtig gut geschmeckt! Ich habe zusätzlich noch ein paar getrocknete Tomaten hinzugefügt, und alles mit selbstgemachter gekörnter Brühe nachgewürzt. Ich finde es sogar gut dass es nicht so überwürzt ist, denn so kommt der feine Geschmack vom Wirsing besonders gut zur Geltung, was ja oft bei Sahne-Saucen etc. nicht der Fall ist. Foto lade ich hoch!
be_neun
sagt:
sagt: 01.06.2011 23:51
Wir haben uns diesen Wirsing bereits mehrfach gekocht und sind jedes Mal begeistert. Wirsing ist ein tolles Wintergemüse, ich liebe es, nur kann man daraus so wenig Variationen machen. Daher ist das hier eine willkommene Abwechslung und im letzten Winter sogar unser Favorit!
SchöneMelisande
sagt:
sagt: 17.10.2011 19:26
Das war LECKER!
Nur geringfügige Abweichungen: Erdnüsse aus der Dose :-), noch eine Karotte dazu und einen Rest von einer Sahnesoße, der weg mußte.
Sogar mein wirsingkritischer Freund fand´s richtig gut!
Danke für´s das Rezept,
LG,
Simone
Nur geringfügige Abweichungen: Erdnüsse aus der Dose :-), noch eine Karotte dazu und einen Rest von einer Sahnesoße, der weg mußte.
Sogar mein wirsingkritischer Freund fand´s richtig gut!
Danke für´s das Rezept,
LG,
Simone
die-sonntags
sagt:
sagt: 23.10.2011 15:40
Vielen, vielen Dank für dieses Rezept...
Wirsing gab es bei uns vorher nicht, weil ich immer nur die Standartrezepte kannte und nicht mochte.
Aber dein Rezept ist wirklich genial!
Wir haben es mittlerweile schon zig Mal gemacht - allerdings immer ohne die Rosinen.
Dafür haben wir dann eine Chilischote untergemischt.
Auch sehr lecker.
Seit diesem Rezept in ich Wirsing-Fan - sehr zur Freude meines Mannes :-)
Danke,
Julia
Wirsing gab es bei uns vorher nicht, weil ich immer nur die Standartrezepte kannte und nicht mochte.
Aber dein Rezept ist wirklich genial!
Wir haben es mittlerweile schon zig Mal gemacht - allerdings immer ohne die Rosinen.
Dafür haben wir dann eine Chilischote untergemischt.
Auch sehr lecker.
Seit diesem Rezept in ich Wirsing-Fan - sehr zur Freude meines Mannes :-)
Danke,
Julia
Cacao_noir 
sagt:
sagt: 13.01.2012 19:40
Wirsing und Nudeln harmonieren sehr gut. Bei den Rosinen war meine Familie geteilter Meinung. Ich werde sie deshalb das nächste Mal weglassen.
Danke fürs Rezept - Cacao_noir
Danke fürs Rezept - Cacao_noir
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habe dein Rezept heute gekocht, allerdings ohne Rosinen, da ich die gar nicht mag und ohne Basilikum weil ich leider keins hier hatte. Statt den Pinienkernen habe ich wie von dir vorgeschlagen Cashews genommen weil ich die gerade da hatte.
Es hat wirklich sehr lecker geschmeckt und ich bin froh endlich mal ein anderes Rezept für Wirsing zu haben. Kann man nur weiterempfehlen!
Habe mal versucht 2 Fotos hochzuladen. Hoffe dass das funktioniert (sind die ersten ;-) )
Liebe Grüße
Kathi2505
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