Das Fleisch und die Leber in kleine Stückchen schneiden und zuerst die Pute goldgelb anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Salz, Pfeffer und viel Basilikum würzen. Nun die Zwiebeln fein würfeln und glasig braten. Danach die Leber in Mehl wenden und kurz anbraten, Vorsicht! sie darf nicht braun werden!!
Das Fleisch wieder zur Leber in die Pfanne geben, die Sahne mit dem Vermouth mischen und angießen. Nun den Knoblauch durchpressen, mit frischem kleingeschnittenem Basilikum in die Pfanne geben, nochmals abschmecken und etwas durchziehen lassen
Dazu schmecken Reis wie auch Bandnudeln, oder einfach nur frisches Baguette.