Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl mit Kastanien
)
| 600 g | Rosenkohl |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck, durchwachsener |
| 50 g | Butter |
| 1 Scheibe/n | Weißbrot |
| 250 g | Kastanien / Maronen (Dose oder vakuum verpackt) |
| Salz |
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen und waschen. Strunk dabei immer kreuzweise einschneiden. In Salzwasser zugedeckt etwa 18 Minuten kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck möglichst fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Speckwürfel darin anbraten. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und mit dem Rest der Butter zum Speck- / Zwiebelgemisch geben. Bei ziemlich starker Hitze braten, dabei mit einem Holzlöffel rühren und aufpassen, dass nichts zu dunkel wird.
Den Rosenkohl und die Kastanien nun in die Pfanne geben und alles vermengen.
Dazu passen Weihnachtstruthahn, glasierte Möhren und Polentaknödel.
Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck möglichst fein würfeln. Die Hälfte der Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Speckwürfel darin anbraten. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und mit dem Rest der Butter zum Speck- / Zwiebelgemisch geben. Bei ziemlich starker Hitze braten, dabei mit einem Holzlöffel rühren und aufpassen, dass nichts zu dunkel wird.
Den Rosenkohl und die Kastanien nun in die Pfanne geben und alles vermengen.
Dazu passen Weihnachtstruthahn, glasierte Möhren und Polentaknödel.
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Kommentare anderer Nutzer
zimtig 
sagt:
sagt: 15.12.2009 13:12
diese kombination ist doch sehr gewöhnungsbedürftig. zum glück hab ich das getestet bevor ich weihnachten diese variation meiner familie vorgesetzt habe.
es wird dann doch klassisch rosenkohl (ggf. mit schinkenwürfelchen) geben.
es wird dann doch klassisch rosenkohl (ggf. mit schinkenwürfelchen) geben.
26.12.2011 16:16
Hallo,
ich finde diese Kombination sehr gut, ich mag eigentlich Kastanien nicht so besonders, aber in dieser Variante können sie bei mit öfter auf den Tisch kommen. Und fürs Rosenkohlgemüse ist es eine tolle herbstlich-winterliche Variante.
Da ich keine vorgegarten Kastanien hatte, habe ich diese nach einem anderen Rezept hier aus dem ck (Gekochte Kastanien von Dragonfly-Lady) mit Lorbeer gegart und auch den TK-Rosenkohl noch ein paar Minuten mit den Kastanien vereint, bevor alles in die Pfanne überseideln durfte.
Das Brot habe ich weggelassen (überlesen), und das gemüse noch mit (Salz,) Muskat und verschiedenen dunklen Pfeffersorten gewürzt.
Zu einem schönen Steak war dies eine überraschende Gemüsebeilage, danke dafür!
lg
eorann
ich finde diese Kombination sehr gut, ich mag eigentlich Kastanien nicht so besonders, aber in dieser Variante können sie bei mit öfter auf den Tisch kommen. Und fürs Rosenkohlgemüse ist es eine tolle herbstlich-winterliche Variante.
Da ich keine vorgegarten Kastanien hatte, habe ich diese nach einem anderen Rezept hier aus dem ck (Gekochte Kastanien von Dragonfly-Lady) mit Lorbeer gegart und auch den TK-Rosenkohl noch ein paar Minuten mit den Kastanien vereint, bevor alles in die Pfanne überseideln durfte.
Das Brot habe ich weggelassen (überlesen), und das gemüse noch mit (Salz,) Muskat und verschiedenen dunklen Pfeffersorten gewürzt.
Zu einem schönen Steak war dies eine überraschende Gemüsebeilage, danke dafür!
lg
eorann
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Hat mir zu Weihnachten bei meinem Single-menü sehr gut geschmeckt, jzu Babypute im Bratschlauch, als weitere Beilage glasierte Parmesanmöhren und Festlichen Reis.
Siehe auch hochgeladenes Foto.
Ist sogar noch fast die Hälfte übrig geblieben, die ich dann eingefroren habe.
LG kd
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