Henglein
Rama Cremefine
| Kokosbällchen oder Kokosmakronen
reicht für ca. 50 Stück
)
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 600 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen, so dass ein klumpiger, klebriger Teig entsteht. Kleine Bälle bzw. Kugeln daraus formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-14 Minuten goldgelb backen.
Vorsicht beim Abheben vom Blech - die Kugeln erst etwas abkühlen lassen, ansonsten zerfallen diese!
Tipp: Wer möchte kann die Kugeln auch auf Oblaten geben und backen (als Kokosmakronen). Nach dem Abkühlen kann man die Bälle bzw. Kugeln auch mit Schokoglasur überziehen, wie ich es ab und zu mache.
Leicht, ohne viel Aufwand und ohne Eischnee zu machen. Nach drei Wochen sind sie innen immer noch saftig.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-14 Minuten goldgelb backen.
Vorsicht beim Abheben vom Blech - die Kugeln erst etwas abkühlen lassen, ansonsten zerfallen diese!
Tipp: Wer möchte kann die Kugeln auch auf Oblaten geben und backen (als Kokosmakronen). Nach dem Abkühlen kann man die Bälle bzw. Kugeln auch mit Schokoglasur überziehen, wie ich es ab und zu mache.
Leicht, ohne viel Aufwand und ohne Eischnee zu machen. Nach drei Wochen sind sie innen immer noch saftig.
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Kommentare anderer Nutzer
05.08.2007 12:44
Hallo - und Dankeschön für dieses tolle Rezept!
Genau nach sowas habe ich gesucht: Saftige und leckere Kokosmakronen - aber möglichst nicht mit Eischnee oder so. Die finde ich nämlich oft eher trocken. Diese hier aber sind echt superlecker UND supersaftig! Und besonders mit einem Schokoüberzug bleiben sie das auch ne ganze Weile. Unsere sind jetzt etwa 10 Tage "alt" und nach wie vor lecker + saftig. Mein Sohn meinte sogar, dass sie am nächsten Tag eher NOCH saftiger sind.
Das Formen ist allerdings echt nicht einfach. ;-) Ich habs nach einigem Herumprobieren dann so gemacht: Die linke Hand anfeuchten (Wasserschüssel gleich daneben) ... rechts nen (ebenfalls feuchten) Teelöffel in die Hand - und damit eine Portion von dem "Bröselteig" abnehmen ... dann in die gekrümmte Handfläche drücken, so dass eine Art Nocke entsteht ... diese Nocke mit einem Finger der linken Hand aufs Blech schieben, evtl. abstehende Brösel bissel andrücken (vorsichtig), damit sie nicht so anbrennen ... fertig! Hand + Teelöffel wieder anfeuchten ... nächste Portion. So gings dann doch ganz flott ... die Makronen sehen einigermaßen ähnlich und auch ganz gut aus ... und die Größe finden wir auch super. :)
Nach dem Abkühlen habe ich die meisten dann noch mit Schokoglasur bepinselt. Hmmm!!!
Foto ist unterwegs - und nochmal Dankeschön!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Genau nach sowas habe ich gesucht: Saftige und leckere Kokosmakronen - aber möglichst nicht mit Eischnee oder so. Die finde ich nämlich oft eher trocken. Diese hier aber sind echt superlecker UND supersaftig! Und besonders mit einem Schokoüberzug bleiben sie das auch ne ganze Weile. Unsere sind jetzt etwa 10 Tage "alt" und nach wie vor lecker + saftig. Mein Sohn meinte sogar, dass sie am nächsten Tag eher NOCH saftiger sind.
Das Formen ist allerdings echt nicht einfach. ;-) Ich habs nach einigem Herumprobieren dann so gemacht: Die linke Hand anfeuchten (Wasserschüssel gleich daneben) ... rechts nen (ebenfalls feuchten) Teelöffel in die Hand - und damit eine Portion von dem "Bröselteig" abnehmen ... dann in die gekrümmte Handfläche drücken, so dass eine Art Nocke entsteht ... diese Nocke mit einem Finger der linken Hand aufs Blech schieben, evtl. abstehende Brösel bissel andrücken (vorsichtig), damit sie nicht so anbrennen ... fertig! Hand + Teelöffel wieder anfeuchten ... nächste Portion. So gings dann doch ganz flott ... die Makronen sehen einigermaßen ähnlich und auch ganz gut aus ... und die Größe finden wir auch super. :)
Nach dem Abkühlen habe ich die meisten dann noch mit Schokoglasur bepinselt. Hmmm!!!
Foto ist unterwegs - und nochmal Dankeschön!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
nettilein07 
sagt:
sagt: 09.11.2007 15:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo prestige-marie,
da ich nur noch 150 g Kokosraspeln hatte und öfter mal was ausprobiere, hab ich mir gedacht, klingt lecker, versuch's einfach mal. Hab deshalb alle Zutaten durch 4 geteilt um auf dasselbe Ergebnis zu kommen und die Masse auf grosse Backoblaten gesetzt. Es wurden 16 Stück.
Fazit:
Super lecker. Bin echt begeistert. Die meisten werden ja mit Eischnee gemacht und es ist ja dann wie Baiser. Ich wollte aber etwas ohne. Dein Rezept ist genau dass, was ich suchte. Danke dafür.
Bei den nächsten werde ich noch ein wenig Limetten- oder Zitronenabrieb mit hinein machen. Ist bestimmt auch lecker und etwas frischer im Geschmack.
da ich nur noch 150 g Kokosraspeln hatte und öfter mal was ausprobiere, hab ich mir gedacht, klingt lecker, versuch's einfach mal. Hab deshalb alle Zutaten durch 4 geteilt um auf dasselbe Ergebnis zu kommen und die Masse auf grosse Backoblaten gesetzt. Es wurden 16 Stück.
Fazit:
Super lecker. Bin echt begeistert. Die meisten werden ja mit Eischnee gemacht und es ist ja dann wie Baiser. Ich wollte aber etwas ohne. Dein Rezept ist genau dass, was ich suchte. Danke dafür.
Bei den nächsten werde ich noch ein wenig Limetten- oder Zitronenabrieb mit hinein machen. Ist bestimmt auch lecker und etwas frischer im Geschmack.
SchuSchu182
sagt:
sagt: 07.12.2009 17:52
hallo,
hab mich eben auch mal an dieses rezept herangewagt, da ich auch keine lust hatte, diesen eischnee herzustellen...
aber ich muss ehrlich sagen, dass ich mit diesem "teig" auch nich so wirklich zufrieden bin: konnte die masse nur leicht kneten-sobald ich versucht habe, kugeln zu formen, ist die ganze masse wieder zerbröselt....daher sehen meine kokosmakronen jetzt auch eher wie "kokosgletscher" aus...daher werd ich wohl beim nächsten mal wieder die herkömliche variante backen
lg schu schu
hab mich eben auch mal an dieses rezept herangewagt, da ich auch keine lust hatte, diesen eischnee herzustellen...
aber ich muss ehrlich sagen, dass ich mit diesem "teig" auch nich so wirklich zufrieden bin: konnte die masse nur leicht kneten-sobald ich versucht habe, kugeln zu formen, ist die ganze masse wieder zerbröselt....daher sehen meine kokosmakronen jetzt auch eher wie "kokosgletscher" aus...daher werd ich wohl beim nächsten mal wieder die herkömliche variante backen
lg schu schu
Mondaminchen 
sagt:
sagt: 20.11.2011 12:24
Dein Rezept ist echt toll! Ich hatte auch nur wenig(150g) und habe es deshalb so gemacht:
1 Ei
65g Zucker
25g Butter
250g Kokos
etwas geriebene Zitronenschale
Durch die wird es noch leckerer!Werde dein 5-Sterne-Rezept auf jeden Fall wieder backen!
1 Ei
65g Zucker
25g Butter
250g Kokos
etwas geriebene Zitronenschale
Durch die wird es noch leckerer!Werde dein 5-Sterne-Rezept auf jeden Fall wieder backen!
Chipsyxp
sagt:
sagt: 03.12.2011 22:21
Hallo habe dein rezept mal getestet warte gerade noch darauf das sie aus dem Backofen kommen muss sagen liesen sich sehr gut zu Kugeln formen musten in 10 minuten fertig sein freue mich schon drauf
Schokoladenkeks 
sagt:
sagt: 24.12.2011 14:07
Auch ich hatte Probleme mit dem Formen. Ich habe die Kugeln dann grob vorgeformt und anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt. Dann nochmal nachgerollt und gebacken. Mit der Form war ich schlußendlich doch sehr zufrieden.
Geschmacklich fand ich sie nicht schlecht, hatte mir aber mehr erhofft. Ein paar Fotos sind unterwegs.
Liebe Grüße
schoki
Geschmacklich fand ich sie nicht schlecht, hatte mir aber mehr erhofft. Ein paar Fotos sind unterwegs.
Liebe Grüße
schoki
Gaggerla 
sagt:
sagt: 05.02.2012 16:01
und uns haben sie so geschmeckt, dass ich heute nach dem Rezept gesucht habe und Dank eines Users, fündig wurde.
lG Gaggerla
lG Gaggerla
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also vom Geschmack her sind diese Teil unübertrefflich! Und dazu noch super-weich und mega-saftig. Nur mit dem Formen hatte ich wirklich Probleme. Mit Löffeln Häufchen oder ähnliche Formen gingen gar nicht. Dann habe ich so richtig dolle geknetet und Kugeln geformt. Das ging dann recht gut.
Nach dem Backen hatte sie eine tolle gelbe Farbe. Die gibt es bei uns jetzt immer.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
LG
Martina
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