Henglein
Rama Cremefine
| Lachs mit schwarzen Nudeln
Tonnarelli mit Tintenfischtinte
)
| 500 g | Nudeln, schwarze (z.B. Tonnarelli) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 100 ml | Sahne |
| 1 EL | Steinpilze, in Olivenöl eingelegt |
| 1 TL | Kräuter, getrocknete, italienische Art |
| 250 g | Lachsfilet, frisches |
| n. B. | Parmesan, frisch geriebener |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch abschälen und in feine Würfel hacken. Den frischen Lachs ebenfalls in dickere Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in erhitztem Olivenöl glasig dünsten. Den Lachs und die Steinpilze zugeben und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen. Weißwein und Sahne zugeben und sämig einkochen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 6-8 Minuten garen.
Nudeln und Lachs in einem tiefen Teller miteinander anrichten und sofort servieren. Dazu empfehle ich frisch geriebenen Parmesankäse.
Kann schnell zubereitet werden.
Zwiebel und Knoblauch in erhitztem Olivenöl glasig dünsten. Den Lachs und die Steinpilze zugeben und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen. Weißwein und Sahne zugeben und sämig einkochen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 6-8 Minuten garen.
Nudeln und Lachs in einem tiefen Teller miteinander anrichten und sofort servieren. Dazu empfehle ich frisch geriebenen Parmesankäse.
Kann schnell zubereitet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 22.10.2006 19:11
Hallo!!
da ich zufällig noch schwarze Linguine im schrank hatte, habe ich dieses rezept hgleich mal ausprobiert. ich habe den geriebenen Käse- habe pecorino genommen, nicht parmesan- aber noch in die sauce gemischt, das hat sich auch sehr gut gemacht!
liebe grüße
alina
da ich zufällig noch schwarze Linguine im schrank hatte, habe ich dieses rezept hgleich mal ausprobiert. ich habe den geriebenen Käse- habe pecorino genommen, nicht parmesan- aber noch in die sauce gemischt, das hat sich auch sehr gut gemacht!
liebe grüße
alina
Toshibabe 
sagt:
sagt: 02.08.2008 10:22
Vielen Dank für das leckere Rezept. Da ich keine Steinpilze bekommen habe, haben wir frische Pfifferlinge unter die Sauce gemischt, dass war auch sehr lecker.
Leider ist beim reduzieren der Sauce der Lachs "zerfleddert", dadurch sah sie nicht so lecker aus, wie sie geschmeckt hat. Darum werde ich beim nächsten Mal direkt weniger Flüssigkeit nehmen.
Leider ist beim reduzieren der Sauce der Lachs "zerfleddert", dadurch sah sie nicht so lecker aus, wie sie geschmeckt hat. Darum werde ich beim nächsten Mal direkt weniger Flüssigkeit nehmen.
24.01.2010 11:34
Hallo allerseits,
schönen Dank für dieses sehr leckere und einfach "nachzukochende" Rezept an "arbeiten"!
Die Lachs-Sauce war so lecker, dass wir beim nächsten Mal die Menge einfach verdoppeln werden 8-)
Fotos werden gleich "nachgeliefert".
Viele Grüße
polyrisos
schönen Dank für dieses sehr leckere und einfach "nachzukochende" Rezept an "arbeiten"!
Die Lachs-Sauce war so lecker, dass wir beim nächsten Mal die Menge einfach verdoppeln werden 8-)
Fotos werden gleich "nachgeliefert".
Viele Grüße
polyrisos
Diegohundi1606
sagt:
sagt: 12.10.2010 16:56
Super Rezept!
Habe gestern die Nudeln anstatt mit Weißwein mit Gemüse-Brühe gemacht. Außerdem habe ich getrocknete Steinpilze genommen und die dann ca. 1 Std. eingeweicht.
LG;
Diegohundi1606
Habe gestern die Nudeln anstatt mit Weißwein mit Gemüse-Brühe gemacht. Außerdem habe ich getrocknete Steinpilze genommen und die dann ca. 1 Std. eingeweicht.
LG;
Diegohundi1606
PrinzPoldi1 
sagt:
sagt: 04.01.2012 23:44
ich habe es mit grünen Nudeln gemacht, - mindestens genausoo lecker! LG :-)
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