Schneebälle



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Zutaten für Portionen

Ei(er)
1 Prise Salz
2 Pck. Vanillinzucker
250 g Zucker
200 g Mehl
½ TL Backpulver
250 g Quark (Magerstufe)
150 g Crème fraîche
125 ml Amaretto
2 Becher Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
200 g Kokosraspel

Zubereitung

Eiweiß, Salz und 5 Essl. kaltes Wasser steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 1 Pck. Vanillinzucker und 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterschlagen.
Mehl und Backpulver mischen, auf Ei-Masse sieben und unterheben. Auf ein Blech streichen.

Backen bei 175 Grad ca. 25 Min.

Biskuit auskühlen lassen.

Amaretto, Quark, Creme fraiche, 50 g Zucker, und 1 Pck. Vanillinzucker in einer großen Schüssel glatt verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Unter die Amaretto-Quark-Masse ziehen.

Die Biskuitplatte mit den Händen in feine Stücke brechen, zu der Masse geben und gleichmäßig unterrühren. Mit feuchten Händen daraus 20 gleichmäßige Kugeln formen und in Kokosraspeln wenden.

Schneeballen in Manschetten setzen.

Tipp: Die Schneeballen lassen sich prima einfrieren und schmecken aufgetaut wie frisch gemacht.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 310 kcal
Freischaltung: 20.08.06
Rezept-Statistiken: 114.603 (96)* gelesen
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Verfasser:

ginalle Smutje


Mitglied seit 24.03.2005
81 Beiträge (ø0,03/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

ctroidl Küchenjunge sagt:  
07.10.2006 14:52
Mmmm... so was feines.
Haben gerade unseren Kaffee beendet und sind restlos begeistert.

Ich habe aber etwas mehr Quark genommen, dafür nur einen Becher Sahne und statt
der Creme fraiche einfach Creme fraiche leger (15% Fett) genommen und somit noch ein
paar Kalorien eingespart.

Ich denke ich werde die Schneebälle öfters zum Kaffee machen, denn schnell fertig sind
sie auch noch.

Danke für das tolle Rezept

LG
ctroidl

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Aprikosile Tellerwäscher sagt:  
26.10.2006 14:19
kann ich es auch ohne amaretto machen? muss ich statt ameretto etwas anderes dann nehemen?

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ginalle Smutje sagt:  
27.10.2006 18:13
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hey Aprikosile,

du kannst jeden anderen likör verwenden, aber keinen roten, da sieht die masse nicht so schön aus. hab es schon mit whiskey probiert hat auch sehr lecker geschmeckt, oder Baileys geht auch probier es einfach aus, kannst ja die masse teilen und verschiedene geschmäcke machen. oder nur mit orangensaft oder milch nur die flüssigkeitsmenge muß stimmen.

Grüßle Gina

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DinaColada Tellerwäscher sagt:  
27.02.2010 18:06
Wir machen manchmal (wenn es alkohol-frei sein soll) einfach großzügig Bittermandelöl (die Aroma-fläschchen, ca. 1/4-1/2) dazu. Damit die Flüssigkeitsmenge stimmt geben wir noch Wasser mit etwas Zucker dazu (Amaretto ist ja auch sehr süß, deswegen sollte man dann noch zusätzlich etwas Zucker dazu geben).
Schmeckt uns fast besser, wie mit Amaretto.

Unsere neuste Kreation: Amaretto UND Bittermandelöl... hmmm! Köstlich im Geschmack!

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bilba Tellerwäscher sagt:  
30.12.2006 19:27
hallo,

habe die Schneebälle zum Teeniegeburtstag gebacken und alle fanden sie sensationell lecker ! Habe recht kleine Schneebälle geformt, was auch sehr gut ankam.

Also, vielen Dank für das tolle Rezept

lg
bilba

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leivjo1 Smutje sagt:  
11.05.2007 22:51
Die macht meine Schwiegermutter immer, die sind soooooooooooooooo lecker!!!

LG Ivonne

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Juliara Tellerwäscher sagt:  
25.11.2007 18:08
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Hallo Ginalle!

Danke für dieses Rezept! Habe schon mehrere Schneeball-Rezepte versucht, aber dieses schmeckt bei weitem am besten!

Allerdings verwende ich nur ca. 100 ml Amaretto/Bailey's und darf etwas mehr Sahne.

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nurmutter Kartoffelschäler sagt:  
18.12.2007 20:23
Hallo Ginalle!
Auf der Suche nach einem anderen Rezept, bin ich über Deine Schneebälle gestolpert. Da ich soetwas noch nie gegessen habe, bin ich etwas unsicher nach dem Lesen Deiner Beschreibung.

Nachdem die Bälle in die Manschette gesetzt worden sind, werden sie sofort verzehrt, oder brauchen sie eine Ruhezeit?
Ich bereite meine Kaffeeschlachten nämlich gerne einen Tag vorher vor und die meisten Torten können gut einen Tag durchziehen - wie ist das bei diesem Rezept?

Danke im Voraus sagt

nurmutter

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moni4 Tellerwäscher sagt:  
19.12.2007 14:49
danke für das spitzen rezept !! einfach lecker !!!

lg moni

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ginalle Smutje sagt:  
05.01.2008 18:54
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HALLOLE NURMUTTTER;

ICH BEREITE SIE IMMER 1 TAG VOHER ZU. Du kannst sie aber auch schon 2 Tage vorher zubereiten, durchgezogen schmecken sie noch besser.

Grüssle ginallle

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alexa69 Kartoffelschäler sagt:  
08.01.2008 08:17
Hallo,
großes Lob - die Schneebälle waren hervorragend !!!
Statt des Likörs habe ich Orangensaft genommen wg. der Kinder.
Die Teilchen schmecken auch noch am zweiten Tag superlecker - also perfekt zum vorbereiten!!
Gibts gewiß öfter!

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Natalija Küchenjunge sagt:  
31.01.2008 21:51
Hallo! Habe die Schneebälle diese Woche gemacht und muß sagen die sind sehr lecker!!!!!!!!!!!!!!

Liebe Grüße Natalija

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pubaer3 Kaltmamsell sagt:  
19.02.2008 20:29
Soeben probiert und für super befunden! Ich freue mich schon auf morgen, denn ich denke, dass sie durchgezogen noch besser schmecken (wenn das geht ;-)))!

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pubaer3 Kaltmamsell sagt:  
19.02.2008 20:30
Ach ja, und der Bisquit ist schon alleine wirklich klasse. Den werde ich so nochmal backen und anderweitig verwenden!

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alexandradugas  Chefkoch sagt:  
01.09.2008 17:54
Fand den Biskuit auch superlecker......

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vanja2000 Tellerwäscher sagt:  
05.03.2008 15:14
hallo,
da ich im moment keine backofen habe, wollte ich fragen ob ich auch gekauften Bisquit verwenden kann?
LG vanja

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chicken-jane Kartoffelschäler sagt:  
21.03.2008 22:17
Hallo,

habe die Schneebälle heute gemacht, und ein paar haben den Weg in den Kühlschrank für morgen gar nicht mehr gefunden. Sind echt lecker die Dinger.

Hätte nur eine Frage. Der Biskuit war nach dem Backen irgendwie klebrig. Ich habe ihn "trockener" erwartet. Ist das richtig so, oder ist irgendwas schiefgelaufen? Hat dem Geschmack auf jeden Fall keinen Abbruch getan.

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e_u_l_e Tellerwäscher sagt:  
12.04.2008 21:24
Ich nehme immer Eierlikör - schmeckt sehr lecker.

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Bussard85 Suppenkoch sagt:  
22.04.2008 16:27
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Ich habe die Schneebälle letzte Woche gemacht, hatte das mit der Größe allerdings etwas missverstanden^^
Ich dachte die wären dann so ganz klein, wie Raffaellos, aber die meisten hier scheinen ja echt riesige Bälle gemacht zu haben....hab am Schluss ca 100 Bällchen rausgehabt=)
Davon die eine Hälfte nach Rezept, die andere hab ich mit kleingeschnittener Dosenananas und statt dem Amaretto mit Ananassaft gemacht.
Dann teilweise mit Kokosraspeln, teilweise auch mit kleingeriebener weißer Schoki. Reste sind eingefroren, bin mal gespannt ob die dann wirklich noch so lecker sind=)

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4ling Smutje sagt:  
24.04.2008 20:14
Wow !!!


Die Schneebälle waren schneller aufgegessen als ich gucken konnte.

- Und alle wollten das Rezept.

deshalb von mir 5 Sterne!!!!!

lG 4ling

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lexikaetzchen Küchenjunge sagt:  
26.04.2008 12:38
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Kann man auch sehr gut mit Kuchen- oder Waffelresten statt dem Biskuit und mit Eierlikör statt Amaretto machen.

LG,
Lex

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sukultan Küchenjunge sagt:  
13.05.2008 19:54
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

Besonders bei warmen Temperaturen sind die Schneebälle sehr lecker. Wenn sie so schön aus dem Kühlschrank kommen. Lecker!

Weil ich den Mandelgeschmack nicht ganz so gern mag, nehme ich keinen Amaretto, sondern Baileys.
Aus dem Rezept habe ich übrigens fast 30 Schneebälle geformt.
Das Einfrieren und Auftauen hat - geschmacklich - auch sehr gut geklappt.

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lil_spunky Kartoffelschäler sagt:  
14.05.2008 09:54
Hilfreicher Kommentar:

Vielen vielen Dank für das Rezept, ich hab die Schneebälle (in Raffaello-Größe) mit Milch für einen Kindergeburtstag gemacht und sie kamen total super an! Das Geburtstagskind mochte sie sogar lieber als den Geburtstagskuchen ;-) Und ich hatte sogar noch etwas Biskuitteig übrig um daraus eine "Geburtstagskarte" mit Zuckerschrift zu machen.
Kurz gesagt: Rundum ein Erfolg! :-)

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Valezqua Smutje sagt:  
31.05.2008 22:23
Also, dieses Rezept kriegt von mir drei Sterne, weil es lecker schmeckt.
Null Sterne gibt es für die Verarbeitung. Das ist eine Riesenschweinerei und obwohl ich mich exakt ans Rezept gehalten habe, hatte ich eine nahezu flüssige Pampe, die auch durch die Zugabe von den Kokosraspeln nur minimal fester wurde. Zu formen ging das Ganze sehr sehr schlecht, von Wälzen war auch keine Rede mehr. Eventuell wäre es sinnvoll, weniger Amaretto zu nehmen oder die Teile sofort nach der Herstellung mindestens über Nacht in die Gefriere zu tun (wo sie bei mir auch hingewandert sind).
Schade.

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mamacoco Smutje sagt:  
28.06.2008 14:03
Ein wirklich schönes Rezept. Wir mögens gerne fruchtig, deshalb habe ich diesmal eine kleine Dose geraspelte Ananas (gut abgetropf) zur Masse gegeben. Dafür habe ich den Amaretto weggelassen und noch mit ein wenig Kokossirup aromatisiert. Meine Schneebälle waren etwa so groß wie Muffins. Deshalb hatte ich die Idee, sie in Muffins-Papiermanschetten zu servieren. Sah wirklich toll aus und alle waren begeistert!

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maichu Küchenjunge sagt:  
25.08.2008 16:44
Sehr sehr lecker und von allen heiß geliebt!
Habe statt Amaretto Kokosmilch verwendet.
Und noch ein Tip zum Mischen: am besten immer die größte Schüssel nehmen, die da ist :)

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alexandradugas  Chefkoch sagt:  
01.09.2008 17:52
Das Rezept ist superlecker....5 Sterne von mir.....habe Saure Sahne statt Creme fraiche benutzt. Ich glaube ich habe die Bälle etwas größer geformt und 13 Stück herausbekommen.....das nächste Mal werde ich sie mal mit Eierlikör ausprobieren. Vielen Dank für das leckere Rezept.

Gruß Alex

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manuela-one Hendlgriller sagt:  
29.10.2008 18:30
Hallo,
meine ersten Schneebälle. War auch am Anfang ganz schön erschrocken wegen der riesen Matscherei. Da mein Sohn keine Kokosraspeln mag, habe ich einfach einpaar mit Krokant, mit Schoko-und bunten Streuseln gemacht. Was den Geschmack keinen Abbruch getan hat =)).

lg. manuela

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Urmeltier Kartoffelschäler sagt:  
10.12.2008 16:36
Hallo!
Das Rezept ist superklasse!
Bei mir gab es überhaupt keine Matscherei,die Masse war weder zu fest noch zu flüssig!
Wird so wie es ist gespeichert.
War sehr lecker mit Eierlikör.
Gruß

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
26.12.2008 22:59
Hallo,


ich habe deine Schneebälle auch gemacht und sie sind herrlich. Ganz toll vom Geschmack her und die Masse läst sich prima verarbeiten. Auch lassen sie sich sehr gut einfrieren und schmecken dann aufgetaut fast wie frisch gemacht.

Ein sehr schönes Rezept. ( Foto folgt )


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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Vail Kartoffelschäler sagt:  
30.12.2008 21:41
Hab sie zu Weihnachten verschenkt....

Ließen sich ganz gut herstellen.
Mir haben sie allerdings nicht besonders geschmeckt, in der Familie kamen sie ganz gut an. Die meisten meinten, es würde irgendetwas fehlen und mir gings genau so.
Naja, Geschmackssache :)

Trotzdem danke fürs Rezept :)

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julisan  Sternekoch sagt:  
18.01.2009 18:02
Hallo,

meine ersten Schnebälle welche ich gegessen habe waren mit Ananasstückchen drinnen. Ich selber hab noch nie welche gemacht. Aber Dein Rezept liest sich super.
Hab´s schon gespeichert und ausgedruckt und denke doch das man sie jederzeit machen kann, und nicht nur zur Weihnachtszeit.

Nach meinem Backversuch werde ich dann berichten wie es gelaufen ist.


LG julisan

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-Wally- Kartoffelschäler sagt:  
23.01.2009 15:50
Leckeres Rezept! Danke

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


vanilinchen Tellerwäscher sagt:  
06.09.2010 16:02
PERFEKT!!! Das Rezept wird jetzt bei vielen Festen angewand und viele lieben dieses Rezept immer wieder! :)

Gruß vanilinchen

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Migge99 Tellerwäscher sagt:  
20.09.2010 13:00
Hallo,

also ich bin total begeistert von dem Rezept.
Ich habs jetzt schon ein paarmal gemacht und jedesmal wollten alle das Rezept haben.
Sie sind einfach genial, nicht zu süß einfach mal was anderes.

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moneypenny42 Kartoffelschäler sagt:  
24.12.2010 17:44
Mir fehlte noch was am Geschmack. Da habe ich noch einen Esslöffel Rum (Jack Morgan war's glaube ich) mit reingetan... Jetzt hat er genau die richtige Note.
Frohes Fest Euch allen!

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moneypenny42 Kartoffelschäler sagt:  
24.12.2010 19:16
Oops, Captain Morgan war's ;o))

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anniroce Tellerwäscher sagt:  
07.02.2011 10:58
Hallo ich habe das rezept ausprobiert. Es geht ganz einfach und schmeckt richtig gut.Nächstes mal muss ich mehr machen die waren ruck zuck weg.

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magicsylvi Kaltmamsell sagt:  
13.07.2011 17:57
Hallo,

habe heute auch die Schneebälle ausprobiert. Sehr lecker. Allerdings werde ich nächstes Mal auch ein wenig rumprobieren, denn ein wenig mehr "Geschmack" würde mir besser gefallen. Vielleicht noch ein Schuss Rum oder so, mal sehen.

Foto folgt.

LG
Sylvi

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Tigerlilly2503 Tellerwäscher sagt:  
15.07.2011 22:18
Habe gerade die Schneebälle gemacht uns sie sind toll geworden. Die Masse hat so schon super geschmeckt. Bin ja gespannt, wie sie morgen sind, wenn sie richtig schön durchgezogen sind. Ich habe noch ein paar Kokosraspel unter die Masse gerührt und den Alkohol ganz weg gelassen, da sie für eine Kindergeburtstag sind. Statt dessen habe ich wie in einem Kommentar weiter unten, 1/2 Fläschen Bittermandelaroma genommen und dann auch die 128ml mit Zuckerwasser aufgefpüllt. Richtig gut.
Ich hoffe sie kommen morgen gut an bei Kindern, Omas, Opas, Onkeln und Tanten

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Amokhansi Tellerwäscher sagt:  
01.09.2011 16:46
hi leute, meint ihr es würde sinn machen die fertig geformten snowballs nochmal nachzubacken? bin mir nicht sicher ob der flüssigkeitsverlust dann zu hoch wäre? hab sie heute zum ersten mal gemacht und bin eigentlich rundum zufrieden, deswegen hab ich nicht gleich selber experimentiert :) könnte mir aber vorstellen das man so diese köstlichkeit noch mehr richtung muffin lenken könnte oder?

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jäggi Tellerwäscher sagt:  
13.11.2011 19:46
Hallo,

ich habe diese Schneebälle noch nie gemacht aber ich habe mir überlegt ob ich sie auch als Dessert servieren könnt z.B. mit einem Vanille- Himbeerspiegel oder würde das geschmacklich nicht passen?

Sind sie von der Konsestenz eher wie Muffins oder eher schön erfrischend kühl und cremig.

Ich danke dir vielmals für deine Antwort.

lg

Jacqueline

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ilselore Tellerwäscher sagt:  
28.01.2012 18:27
bin begeistert
habe letztens im restaurant
einen schneeball mit eis gegessen
leider weiss ich nicht wie es geht
wer kann helfen?
schon mal danke ilselore

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Seeblick Tellerwäscher sagt:  
06.02.2012 10:49
Die Schneebälle sind bei der Party sehr gut angekommen. Sehen toll aus, sind leicht zu machen und schmecken auch noch lecker.

Vielen Dank!

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