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Schnelles Dinkel - Buchweizen - Brot
Zutaten
| 400 g | Mehl (Dinkel) |
| 100 g | Buchweizen |
| 2 TL | Salz (evtl.weniger) |
| 2 TL | Essig (Obstessig) |
| 70 g | Leinsamen |
| 70 g | Sesam |
| 70 g | Sonnenblumenkerne |
| 1 Würfel | Hefe, frische |
| 1/2 Liter | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Dinkel und Buchweizen zu feinem Mehl mahlen (oder schon gemahlen kaufen)und mit Salz, Obstessig und ganzen Körnern mischen. Hefe in Wasser auflösen und in der Küchenmaschine mit dem Mehlgemisch verrühren. Die Masse in eine gefettete Kastenform (eine große oder zwei kleine) füllen und SOFORT (KEINE GEHZEIT!) im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde bei 220°C abbacken.
Schmeckt frisch am besten und ist sehr gesund.
Schmeckt frisch am besten und ist sehr gesund.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe gestern das Brot gebacken und ich muss sagen - spitze! Es ist so kinderleicht zuzubereiten und vor allen Dingen die lästige Gehzeit entfällt. Meine Familie war begeistert.
Hilfreicher Kommentar:
Das Brot ist wirklich sehr lecker, und ich glaube auch ziemlich gesund, aber das tollste daran ist, daßes auch nach einigen Tagen immer noch sehr gut schmeckt.
Das kann man ja wirklich nicht von allen Hefeteig-Broten sagen.
Das Brot ist ruck-zuck fertig und das Resultat ist einfach begeisternd. Das nächste mal werde ich mit Kürbiskernen oder Walnusskernen variieren.
Hilfreicher Kommentar:
ich fette vorher immer meine Kastenform aus und streue dann eine Mehlschicht darauf. So bleibt das Brot nicht kleben. Nurso als kleiner Tip.Hilfreicher Kommentar:
habe schon einige male die backform mit backpapier ausgelegt. ist noch besser als fetten finde ich, weil gar nichts kleben bleibt und die form fast ganz sauber. außerdem kann man das brot mit dem papier aus der form heben ;)ach ja, und die backzeit finde ich etwas zu lange. 45 minuten reichen völlig
Hallo !!
Ohhhh noch ein "3 Minuten Brot "*ggg*
liebe Grüsse
Greta
Ohhhh noch ein "3 Minuten Brot "*ggg*
liebe Grüsse
Greta
Habe gute Erfahrungen beim Brotbacken mit dem Bratfolienschlauch.
LG
Schlipskoch
LG
Schlipskoch
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Brot heute gebacken mit 150 g getrockneten Pflaumen und 100 g Haselnüssen. Ideales Frühstücksbrot das auch Kindern schmeckt weil es süsslich und fruchtig ist.
Hallo!
Habe das Brot gestern gemacht, ging sehr einfach und schnell. Bei mir wurde bisher aber jedes Brot zu hart, was mache ich falsch?
LG
Stefanie
Habe das Brot gestern gemacht, ging sehr einfach und schnell. Bei mir wurde bisher aber jedes Brot zu hart, was mache ich falsch?
LG
Stefanie
Hallo!
Bei mir wurde es nur lecker!
Aber ich habe fertig gemahlenes Mehl verwendet.
@ Stefanie
Kann es sein, dass du die Temperatur zu hoch stellst? Das passiert mir oft bei Kuchen *schäm*, dass die "Kruste" zu dunkel und etwas zu hart wird. Das liegt NUR an der Temperatur habe ich festgestellt.
Bei Brot spurt mein Ofen besser...
Grüße
Rick
Bei mir wurde es nur lecker!
Aber ich habe fertig gemahlenes Mehl verwendet.
@ Stefanie
Kann es sein, dass du die Temperatur zu hoch stellst? Das passiert mir oft bei Kuchen *schäm*, dass die "Kruste" zu dunkel und etwas zu hart wird. Das liegt NUR an der Temperatur habe ich festgestellt.
Bei Brot spurt mein Ofen besser...
Grüße
Rick
Hallo,
auch ich habe das Brot gestern das erste Mal gebacken und ich bin begeistert.
Es ist ratz-fatz zusammen gerührt, blitzschnell gebacken und schmeckt
einfach sehr lecker. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und ist super saftig!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß Sternschnuppen
auch ich habe das Brot gestern das erste Mal gebacken und ich bin begeistert.
Es ist ratz-fatz zusammen gerührt, blitzschnell gebacken und schmeckt
einfach sehr lecker. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und ist super saftig!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß Sternschnuppen
Ein leckeres Brot, leicht gemacht und es hält sich gut,
kernig und locker.
danke
kernig und locker.
danke
Hab das Brot gestern gebacken.
Ich war sehr begeistert, als ich das Brot heute morgen angeschnitten habe - so frisch und weich und es schmeckt wirklich toll.
Und dabei geht es auch noch soo schnell - wirklich super!
Danke für das Rezept.
Dieses Brot werde ich auf jeden Fall öfters backen.
Hab auch mal ein Bild zugefügt.
Liebe Grüße
Ich war sehr begeistert, als ich das Brot heute morgen angeschnitten habe - so frisch und weich und es schmeckt wirklich toll.
Und dabei geht es auch noch soo schnell - wirklich super!
Danke für das Rezept.
Dieses Brot werde ich auf jeden Fall öfters backen.
Hab auch mal ein Bild zugefügt.
Liebe Grüße
Hilfreicher Kommentar:
... wirklich auf für Nicht-Brot-Bäcker geeignet oder ideal, um das erste Brot zu backen, Erfolgserlebnis ist garantiert! Hat wunderbar funktioniert, ist schön locker geworden und schmeckt außerdem! Herzlichen Dank für diese tolle Kreation - werd sie beim nächsten Mal evtl. mit Grünkern abwandeln und Brotgewürz dazu (Koriander) ...
Hallo,
jetzt kann ich dieses leckere Brot auch mal essen. Ist noch ganz frisch und schön saftig.
Ich habe die doppelte Menge Teig gemacht, weil ich in der 3l-Ultraplus-Form von Tu...backen wollte. Ist dann doch ein bißchen groß geworden, habe schon einen Teil verschenkt und ein Teil wird noch eingefroren. Ich war mir dann mit der Backdauer etwas unsicher, aber hat ganz gut hingehauen, dann mit 11/2 Std. Backzeit ( 10 Min. weniger wäre glaub ich auch o.k.
Statt Sonnenblumenkerne habe ich Kürbiskerne genommen, weil ich das so sehr mag.
Den Tipp von Marilyn wegen Koriander werde ich auch mal versuchen, kann´s mir gut vorstellen.
LG Eva
jetzt kann ich dieses leckere Brot auch mal essen. Ist noch ganz frisch und schön saftig.
Ich habe die doppelte Menge Teig gemacht, weil ich in der 3l-Ultraplus-Form von Tu...backen wollte. Ist dann doch ein bißchen groß geworden, habe schon einen Teil verschenkt und ein Teil wird noch eingefroren. Ich war mir dann mit der Backdauer etwas unsicher, aber hat ganz gut hingehauen, dann mit 11/2 Std. Backzeit ( 10 Min. weniger wäre glaub ich auch o.k.
Statt Sonnenblumenkerne habe ich Kürbiskerne genommen, weil ich das so sehr mag.
Den Tipp von Marilyn wegen Koriander werde ich auch mal versuchen, kann´s mir gut vorstellen.
LG Eva
Hilfreicher Kommentar:
Hi VanessaR,Danke für dieses schnelle, einfache, gesunde und sooo....... leckere Brotrezept!
Wurde auch mit 1 Päckchen Trockenhefe ganz locker!
Außerdem habe ich noch eine Hand voll Kürbiskerne dazu gegeben, sowie etwas von meinem selbst zusammengestellen Brotgewürz,was dem Brot noch einen etwas kräftigeren Geschmack gibt.
Ideal zum Einfrieren geeignet, denn es trocknet nicht aus!
Gruß
rikki
Hallo,
gerne backe ich dieses Brot in allen Variationen, und es schmeckt immer wieder lecker. Leider bröckelt es im oberen Bereich immer ein wenig, so dass es sich nicht so gut als Pausenbrot eignet. Was kann man da machen?
Gruß
libelle53
gerne backe ich dieses Brot in allen Variationen, und es schmeckt immer wieder lecker. Leider bröckelt es im oberen Bereich immer ein wenig, so dass es sich nicht so gut als Pausenbrot eignet. Was kann man da machen?
Gruß
libelle53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo libelle53! Ich gebe immer eine Packung Topfen (Quark) und nehme dafür weniger Wasser. LG nellypony
Hallo,
ich habe das Brot heute zum 2. Male gebacken und es ist wunderbar. Wir sind begeistert, es schmeckt gut, hat eine knusprige Krume. Leider hat es auch einen Fehler: Es ist immer nach einem Tag weggegessen *gg*.
Danke für dieses unkomplizierte, schnelle Rezept für ein leckeres Brot.
Liebe Grüße tikus
ich habe das Brot heute zum 2. Male gebacken und es ist wunderbar. Wir sind begeistert, es schmeckt gut, hat eine knusprige Krume. Leider hat es auch einen Fehler: Es ist immer nach einem Tag weggegessen *gg*.
Danke für dieses unkomplizierte, schnelle Rezept für ein leckeres Brot.
Liebe Grüße tikus
Wirklich super lecker das Brot.
Habe aber ein Problem ( nicht nur bei diesem Brot): Bei mir bildet sich unter der Brotkruste oft ein "hohler Raum", sodass mir die Scheiben beim Schneiden schon mal kaputt gehen. Woran kann das liegen?
Vielleicht hat auch jemand einen Tipp zum Schneiden von Broten!
Schönes Wochenende
biemme
Habe aber ein Problem ( nicht nur bei diesem Brot): Bei mir bildet sich unter der Brotkruste oft ein "hohler Raum", sodass mir die Scheiben beim Schneiden schon mal kaputt gehen. Woran kann das liegen?
Vielleicht hat auch jemand einen Tipp zum Schneiden von Broten!
Schönes Wochenende
biemme
Super: super einfach, super schnell, super lecker, ...
Und es hat nicht nur mich begeistert, sondern ich habe mit dem Brot gleich für Begeisterung gesorgt!
Und es hat nicht nur mich begeistert, sondern ich habe mit dem Brot gleich für Begeisterung gesorgt!
WOW!!!!! Also ich kann nur sagen: SPITZE. Das war mein allererstes Brot, das ich gebacken habe und es wird nicht mein letztes dieser Art sein. Es geht super einfach und schnell. Mein Freund war begeistert. Werde es das nächste Mal mit Kürbeskernen probieren. Danke für dieses tolle Rezept !!!!!!
Super Rezept!
Hab ich letzte Woche gebacken als ich einen Rest Buchweizen "loswerden" wollte. Bin begeistert!! Werd ich auf jeden Fall wieder backen. Vielen Dank für das geniale Rezept.
Hab ich letzte Woche gebacken als ich einen Rest Buchweizen "loswerden" wollte. Bin begeistert!! Werd ich auf jeden Fall wieder backen. Vielen Dank für das geniale Rezept.
Eine Frage, bevor es ans Werk geht: gilt die angegebene Temperatur auch für Heißluft oder muss ich Temperatur runter drehen?
Bin ein Anfänger im Brotbacken und will nicht, dass Holzkohle dabei rauskommt...
Bin ein Anfänger im Brotbacken und will nicht, dass Holzkohle dabei rauskommt...
Die Ungeduld hat mich getrieben, so dass ich nicht mehr auf eine Antwort warten konnte.
Habe das Brot bei 190 Grad Heißluft eine Stunde gebacken.
Mein Fazit: schnell, einfach und vor allem lecker!
Habe das Brot bei 190 Grad Heißluft eine Stunde gebacken.
Mein Fazit: schnell, einfach und vor allem lecker!
Sehr lecker und schnell gemacht! Das backe ich sicherlich noch öfter.
Das Rezept ist wirklich gut!
Ich habe schon vor etwa 2 Jahren einmal einen Versuch gestartet Brot zu backen, aber irgendwie ging immer etwas schief. Heute habe ich es wieder gewagt und mit diesem Rezept gleich einen Volltreffer gelandet.
Vielen Dank!
Ich habe schon vor etwa 2 Jahren einmal einen Versuch gestartet Brot zu backen, aber irgendwie ging immer etwas schief. Heute habe ich es wieder gewagt und mit diesem Rezept gleich einen Volltreffer gelandet.
Vielen Dank!
Hallo !
Ich habe heute dein Brot gebacken,
es hat uns sehr gut geschmeckt , und natürlich es ist suuper
schnell gemacht, toll wenns mal schnell gehen muß!
Ich habe allerdings 1 tl mehr Salz genommen.
Danke für das tolle Rezept,wirds öfter geben !!!
Lg
moni
Ich habe heute dein Brot gebacken,
es hat uns sehr gut geschmeckt , und natürlich es ist suuper
schnell gemacht, toll wenns mal schnell gehen muß!
Ich habe allerdings 1 tl mehr Salz genommen.
Danke für das tolle Rezept,wirds öfter geben !!!
Lg
moni
Danke sehr für das Rezept!
Ich habe das Brot schon 2x gebacken, jedoch ohne Sonnenblumenkerne, dafür habe ich 100g Leinsamen und 100g Sesam genommen. Das Brot hat sehr gut geschmeckt! Hätte mir nie gadacht, dass in so kurzer Zeit, so ein leckeres Brot entstehen kann.
Danke nochmal!
Ich habe das Brot schon 2x gebacken, jedoch ohne Sonnenblumenkerne, dafür habe ich 100g Leinsamen und 100g Sesam genommen. Das Brot hat sehr gut geschmeckt! Hätte mir nie gadacht, dass in so kurzer Zeit, so ein leckeres Brot entstehen kann.
Danke nochmal!
Habe vorab mal ne Frage bevor ich mit dem Backen loslege:
Als ich das Rezept gelesen habe, habe ich mich gewundert, dass man das Brot nicht gehen lassen muss. Ich kenne es eher so, dass das Brot umso besser wird, je länger man die Hefe gehen lässt. Reicht die Gehzeit im Backofen?
Ich hoffe auf Hilfe.
Danke.
Als ich das Rezept gelesen habe, habe ich mich gewundert, dass man das Brot nicht gehen lassen muss. Ich kenne es eher so, dass das Brot umso besser wird, je länger man die Hefe gehen lässt. Reicht die Gehzeit im Backofen?
Ich hoffe auf Hilfe.
Danke.
Hallo zusammen !
Wie witzig... fast genau (brauchte nur 25 g Hefe) so ein Rezept habe ich zum Nachbacken bekommen und hier finde ich es wieder.
Das Brot ist am Rand nicht ganz hochgegangen (könnte aber an der verminderten Hefe liegen) aber in der Mitte ist es wunderbar geworden. Ohne Gehzeit ;-)
Das war mein zweites Brot (das erste war ein Glyx-Brot was nicht so gut gelang) und ist nun in meinen Lieblingsrezepten.
LG _ Carmen
Wie witzig... fast genau (brauchte nur 25 g Hefe) so ein Rezept habe ich zum Nachbacken bekommen und hier finde ich es wieder.
Das Brot ist am Rand nicht ganz hochgegangen (könnte aber an der verminderten Hefe liegen) aber in der Mitte ist es wunderbar geworden. Ohne Gehzeit ;-)
Das war mein zweites Brot (das erste war ein Glyx-Brot was nicht so gut gelang) und ist nun in meinen Lieblingsrezepten.
LG _ Carmen
Kann man das Brot auch nur mit Dinkelmehl backen oder gibt das buchweizen dem Brot eine "besondere Note"?
Liebe Grüsse, Sherazade
Liebe Grüsse, Sherazade
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Ein super leckeres, saftiges und krosses Brot! Ich war wegen der nicht vorhandenen Gehzeit vorher etwas skeptisch. Doch vom Ergebnis war ich total begeistert. Ich habe (außer der Backzeit von 45 statt 60 Minuten) nichts am Rezept verändert. Da kann ich nur volle Punktzahl vergeben!
LG Christine
LG Christine
Hallo VanessaR,
das erste Brot habe ich mit Buchweizenmehl und Trockenhefe gebacken, aber das Buchweizenmehl ist für mich etwas gewöhnungsbedürftig. Im zweiten Versuch habe ich statt dessen Weizenvollkornmehl und frische Hefe genommen, habe dabei lediglich die Körner weg gelassen. Was für ein megaleckeres Brot!!! Ganz locker und mit schöner Kruste. Bei mir haben 45 min. Backzeit ausgereicht. Dafür gibt es 5*. Bilder habe ich hochgeladen.
LG Backmouse
das erste Brot habe ich mit Buchweizenmehl und Trockenhefe gebacken, aber das Buchweizenmehl ist für mich etwas gewöhnungsbedürftig. Im zweiten Versuch habe ich statt dessen Weizenvollkornmehl und frische Hefe genommen, habe dabei lediglich die Körner weg gelassen. Was für ein megaleckeres Brot!!! Ganz locker und mit schöner Kruste. Bei mir haben 45 min. Backzeit ausgereicht. Dafür gibt es 5*. Bilder habe ich hochgeladen.
LG Backmouse
Hallo
ich habe dieses Brot heute gebacken und hab mich riesig auf das Reslutat gefreut. Ich wohne in den USA, und habe im Bioladen heute morgen keine frische Hefe gefunden, nur trockene Hefe, ein Paketchen hatte 9 gr Hefe. Also hab ich 2 benutzt und es lief ganz gut. Brot ist richtig gut gehoben im Ofen und ist nach einer Stunde Backzeit dann auch nicht zusammengefallen. Wir haben es mit Frischkaese und frischen Krautern aus dem Garten gegessen. MMmmiam! :-)
Frage: wie bewahrt man denn so ein Brot am besten fuer 3-4 Tage?
ich habe dieses Brot heute gebacken und hab mich riesig auf das Reslutat gefreut. Ich wohne in den USA, und habe im Bioladen heute morgen keine frische Hefe gefunden, nur trockene Hefe, ein Paketchen hatte 9 gr Hefe. Also hab ich 2 benutzt und es lief ganz gut. Brot ist richtig gut gehoben im Ofen und ist nach einer Stunde Backzeit dann auch nicht zusammengefallen. Wir haben es mit Frischkaese und frischen Krautern aus dem Garten gegessen. MMmmiam! :-)
Frage: wie bewahrt man denn so ein Brot am besten fuer 3-4 Tage?
Hallo,
das Rezept klingt wirklich gut, ich werde es diese Woche garantiert ausprobieren (mein erstes eigenes Brot!) :)
Eine Frage aber: Soll man es mit "Heißluft" oder "Ober-Unterhitze" backen?
Lg, mesocricetusauratus
das Rezept klingt wirklich gut, ich werde es diese Woche garantiert ausprobieren (mein erstes eigenes Brot!) :)
Eine Frage aber: Soll man es mit "Heißluft" oder "Ober-Unterhitze" backen?
Lg, mesocricetusauratus
Hallo,
dieses Brot ist absolut lecker. Die Backzeit betrug bei mir 10 Min. bei 220 ° C und anschliessend 40 Min. bei 200 ° C - alles bei Ober-/Unterhitze.
Werde ich sicher wieder backen.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
dieses Brot ist absolut lecker. Die Backzeit betrug bei mir 10 Min. bei 220 ° C und anschliessend 40 Min. bei 200 ° C - alles bei Ober-/Unterhitze.
Werde ich sicher wieder backen.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
Hallo! Habe das Rezept erfolgreich ausprobiert. Das Brot ist sehr lecker, ich mag Buchweizen. Ich habe außer Sonnenblumenkernen und Leinsamen auch Koriandersamen verwendet, mitKoriandersamen habe ich das Brot auch bestreut. Als Backform verwendete ich einen Römertopf. Ich finde, dass 1 Stunde Backzeit zu lange ist, 40 min. reichen vollkommen. Das einzige Nachteil daran ist, dass das Brot krümelt. Was kann man dagegen unternehmen?
Gruß
Chesstanja
Gruß
Chesstanja
Hallo,
auch ich habe dieses tolle Brot gebacken.Schmeckt sehr gut und ist super schnell hergestellt.Werde ich bestimmt öfters backen:-)
Liebe Grüße
Milka:-)
auch ich habe dieses tolle Brot gebacken.Schmeckt sehr gut und ist super schnell hergestellt.Werde ich bestimmt öfters backen:-)
Liebe Grüße
Milka:-)
Hervorragend gelungen! 5*
Hallo Vanessa!
Das Brot ist blitzschnell gemacht, auch noch nach Feierabend. Man muß nicht bis in die Puppen warten bis der Teig gegangen ist, sondern kann ihn gleich in den Backofen schieben.
Vielen Dank für das Rezept, das ich immer wieder gerne backe.
Das Brot ist blitzschnell gemacht, auch noch nach Feierabend. Man muß nicht bis in die Puppen warten bis der Teig gegangen ist, sondern kann ihn gleich in den Backofen schieben.
Vielen Dank für das Rezept, das ich immer wieder gerne backe.
Hallo........
ein ganz leckeres Brot........schnell gemacht und schnell aufgegessen,
morgen backe ich neu.......
LG tantenirak
ein ganz leckeres Brot........schnell gemacht und schnell aufgegessen,
morgen backe ich neu.......
LG tantenirak
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petrapa
19.02.2003 14:39 Uhr