Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Dinkel - Buchweizen - Brot
)
| 400 g | Mehl (Dinkel) |
| 100 g | Buchweizen |
| 2 TL | Salz (evtl.weniger) |
| 2 TL | Essig (Obstessig) |
| 70 g | Leinsamen |
| 70 g | Sesam |
| 70 g | Sonnenblumenkerne |
| 1 Würfel | Hefe, frische |
| ½ Liter | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
Dinkel und Buchweizen zu feinem Mehl mahlen (oder schon gemahlen kaufen)und mit Salz, Obstessig und ganzen Körnern mischen. Hefe in Wasser auflösen und in der Küchenmaschine mit dem Mehlgemisch verrühren. Die Masse in eine gefettete Kastenform (eine große oder zwei kleine) füllen und SOFORT (KEINE GEHZEIT!) im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde bei 220°C abbacken.
Schmeckt frisch am besten und ist sehr gesund.
Schmeckt frisch am besten und ist sehr gesund.
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Kommentare anderer Nutzer
Heimsee 
sagt:
sagt: 14.03.2003 19:56
Hilfreicher Kommentar:
Das Brot ist wirklich sehr lecker, und ich glaube auch ziemlich gesund, aber das tollste daran ist, daß
es auch nach einigen Tagen immer noch sehr gut schmeckt.
Das kann man ja wirklich nicht von allen Hefeteig-Broten sagen.
es auch nach einigen Tagen immer noch sehr gut schmeckt.
Das kann man ja wirklich nicht von allen Hefeteig-Broten sagen.
monpticha 
sagt:
sagt: 09.09.2003 21:34
Das Brot ist ruck-zuck fertig und das Resultat ist einfach begeisternd. Das nächste mal werde ich mit Kürbiskernen oder Walnusskernen variieren.
sberthaler 
sagt:
sagt: 14.02.2004 12:33
Hilfreicher Kommentar:
ich fette vorher immer meine Kastenform aus und streue dann eine Mehlschicht darauf. So bleibt das Brot nicht kleben. Nurso als kleiner Tip.
pfotenabdrücke_im_kuchen 
sagt:
sagt: 28.02.2009 14:31
Hilfreiche Antwort:
habe schon einige male die backform mit backpapier ausgelegt. ist noch besser als fetten finde ich, weil gar nichts kleben bleibt und die form fast ganz sauber. außerdem kann man das brot mit dem papier aus der form heben ;)
ach ja, und die backzeit finde ich etwas zu lange. 45 minuten reichen völlig
ach ja, und die backzeit finde ich etwas zu lange. 45 minuten reichen völlig
goingcarving
sagt:
sagt: 21.02.2011 10:19
22.06.2004 21:54
Hallo !!
Ohhhh noch ein "3 Minuten Brot "*ggg*
liebe Grüsse
Greta
Ohhhh noch ein "3 Minuten Brot "*ggg*
liebe Grüsse
Greta
24.09.2004 09:01
Habe gute Erfahrungen beim Brotbacken mit dem Bratfolienschlauch.
LG
Schlipskoch
LG
Schlipskoch
Pitiepuck
sagt:
sagt: 17.10.2004 20:16
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Brot heute gebacken mit 150 g getrockneten Pflaumen und 100 g Haselnüssen. Ideales Frühstücksbrot das auch Kindern schmeckt weil es süsslich und fruchtig ist.
stefanie
sagt:
sagt: 14.03.2005 11:52
Hallo!
Habe das Brot gestern gemacht, ging sehr einfach und schnell. Bei mir wurde bisher aber jedes Brot zu hart, was mache ich falsch?
LG
Stefanie
Habe das Brot gestern gemacht, ging sehr einfach und schnell. Bei mir wurde bisher aber jedes Brot zu hart, was mache ich falsch?
LG
Stefanie
Rick 
sagt:
sagt: 27.05.2005 20:21
Hallo!
Bei mir wurde es nur lecker!
Aber ich habe fertig gemahlenes Mehl verwendet.
@ Stefanie
Kann es sein, dass du die Temperatur zu hoch stellst? Das passiert mir oft bei Kuchen *schäm*, dass die "Kruste" zu dunkel und etwas zu hart wird. Das liegt NUR an der Temperatur habe ich festgestellt.
Bei Brot spurt mein Ofen besser...
Grüße
Rick
Bei mir wurde es nur lecker!
Aber ich habe fertig gemahlenes Mehl verwendet.
@ Stefanie
Kann es sein, dass du die Temperatur zu hoch stellst? Das passiert mir oft bei Kuchen *schäm*, dass die "Kruste" zu dunkel und etwas zu hart wird. Das liegt NUR an der Temperatur habe ich festgestellt.
Bei Brot spurt mein Ofen besser...
Grüße
Rick
Sternschnuppen 
sagt:
sagt: 01.02.2006 07:55
Hallo,
auch ich habe das Brot gestern das erste Mal gebacken und ich bin begeistert.
Es ist ratz-fatz zusammen gerührt, blitzschnell gebacken und schmeckt
einfach sehr lecker. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und ist super saftig!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß Sternschnuppen
auch ich habe das Brot gestern das erste Mal gebacken und ich bin begeistert.
Es ist ratz-fatz zusammen gerührt, blitzschnell gebacken und schmeckt
einfach sehr lecker. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und ist super saftig!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß Sternschnuppen
ritab
sagt:
sagt: 20.03.2006 16:56
Ein leckeres Brot, leicht gemacht und es hält sich gut,
kernig und locker.
danke
kernig und locker.
danke
sklein
sagt:
sagt: 25.04.2006 19:02
Hab das Brot gestern gebacken.
Ich war sehr begeistert, als ich das Brot heute morgen angeschnitten habe - so frisch und weich und es schmeckt wirklich toll.
Und dabei geht es auch noch soo schnell - wirklich super!
Danke für das Rezept.
Dieses Brot werde ich auf jeden Fall öfters backen.
Hab auch mal ein Bild zugefügt.
Liebe Grüße
Ich war sehr begeistert, als ich das Brot heute morgen angeschnitten habe - so frisch und weich und es schmeckt wirklich toll.
Und dabei geht es auch noch soo schnell - wirklich super!
Danke für das Rezept.
Dieses Brot werde ich auf jeden Fall öfters backen.
Hab auch mal ein Bild zugefügt.
Liebe Grüße
marilyn2005
sagt:
sagt: 18.07.2006 14:19
Hilfreicher Kommentar:
... wirklich auf für Nicht-Brot-Bäcker geeignet oder ideal, um das erste Brot zu backen, Erfolgserlebnis ist garantiert! Hat wunderbar funktioniert, ist schön locker geworden und schmeckt außerdem! Herzlichen Dank für diese tolle Kreation - werd sie beim nächsten Mal evtl. mit Grünkern abwandeln und Brotgewürz dazu (Koriander) ...
eva1460
sagt:
sagt: 06.10.2006 16:27
Hallo,
jetzt kann ich dieses leckere Brot auch mal essen. Ist noch ganz frisch und schön saftig.
Ich habe die doppelte Menge Teig gemacht, weil ich in der 3l-Ultraplus-Form von Tu...backen wollte. Ist dann doch ein bißchen groß geworden, habe schon einen Teil verschenkt und ein Teil wird noch eingefroren. Ich war mir dann mit der Backdauer etwas unsicher, aber hat ganz gut hingehauen, dann mit 11/2 Std. Backzeit ( 10 Min. weniger wäre glaub ich auch o.k.
Statt Sonnenblumenkerne habe ich Kürbiskerne genommen, weil ich das so sehr mag.
Den Tipp von Marilyn wegen Koriander werde ich auch mal versuchen, kann´s mir gut vorstellen.
LG Eva
jetzt kann ich dieses leckere Brot auch mal essen. Ist noch ganz frisch und schön saftig.
Ich habe die doppelte Menge Teig gemacht, weil ich in der 3l-Ultraplus-Form von Tu...backen wollte. Ist dann doch ein bißchen groß geworden, habe schon einen Teil verschenkt und ein Teil wird noch eingefroren. Ich war mir dann mit der Backdauer etwas unsicher, aber hat ganz gut hingehauen, dann mit 11/2 Std. Backzeit ( 10 Min. weniger wäre glaub ich auch o.k.
Statt Sonnenblumenkerne habe ich Kürbiskerne genommen, weil ich das so sehr mag.
Den Tipp von Marilyn wegen Koriander werde ich auch mal versuchen, kann´s mir gut vorstellen.
LG Eva
rkangaroo 
sagt:
sagt: 07.10.2006 09:24
Hilfreicher Kommentar:
Hi VanessaR,
Danke für dieses schnelle, einfache, gesunde und sooo....... leckere Brotrezept!
Wurde auch mit 1 Päckchen Trockenhefe ganz locker!
Außerdem habe ich noch eine Hand voll Kürbiskerne dazu gegeben, sowie etwas von meinem selbst zusammengestellen Brotgewürz,was dem Brot noch einen etwas kräftigeren Geschmack gibt.
Ideal zum Einfrieren geeignet, denn es trocknet nicht aus!
Gruß
rikki
Danke für dieses schnelle, einfache, gesunde und sooo....... leckere Brotrezept!
Wurde auch mit 1 Päckchen Trockenhefe ganz locker!
Außerdem habe ich noch eine Hand voll Kürbiskerne dazu gegeben, sowie etwas von meinem selbst zusammengestellen Brotgewürz,was dem Brot noch einen etwas kräftigeren Geschmack gibt.
Ideal zum Einfrieren geeignet, denn es trocknet nicht aus!
Gruß
rikki
libelle53
sagt:
sagt: 01.12.2006 08:31
Hallo,
gerne backe ich dieses Brot in allen Variationen, und es schmeckt immer wieder lecker. Leider bröckelt es im oberen Bereich immer ein wenig, so dass es sich nicht so gut als Pausenbrot eignet. Was kann man da machen?
Gruß
libelle53
gerne backe ich dieses Brot in allen Variationen, und es schmeckt immer wieder lecker. Leider bröckelt es im oberen Bereich immer ein wenig, so dass es sich nicht so gut als Pausenbrot eignet. Was kann man da machen?
Gruß
libelle53
nellypony123
sagt:
sagt: 16.09.2007 18:16
13.02.2008 18:33
Hallo,
ich habe das Brot heute zum 2. Male gebacken und es ist wunderbar. Wir sind begeistert, es schmeckt gut, hat eine knusprige Krume. Leider hat es auch einen Fehler: Es ist immer nach einem Tag weggegessen *gg*.
Danke für dieses unkomplizierte, schnelle Rezept für ein leckeres Brot.
Liebe Grüße tikus
ich habe das Brot heute zum 2. Male gebacken und es ist wunderbar. Wir sind begeistert, es schmeckt gut, hat eine knusprige Krume. Leider hat es auch einen Fehler: Es ist immer nach einem Tag weggegessen *gg*.
Danke für dieses unkomplizierte, schnelle Rezept für ein leckeres Brot.
Liebe Grüße tikus
biemme
sagt:
sagt: 07.06.2008 19:11
Wirklich super lecker das Brot.
Habe aber ein Problem ( nicht nur bei diesem Brot): Bei mir bildet sich unter der Brotkruste oft ein "hohler Raum", sodass mir die Scheiben beim Schneiden schon mal kaputt gehen. Woran kann das liegen?
Vielleicht hat auch jemand einen Tipp zum Schneiden von Broten!
Schönes Wochenende
biemme
Habe aber ein Problem ( nicht nur bei diesem Brot): Bei mir bildet sich unter der Brotkruste oft ein "hohler Raum", sodass mir die Scheiben beim Schneiden schon mal kaputt gehen. Woran kann das liegen?
Vielleicht hat auch jemand einen Tipp zum Schneiden von Broten!
Schönes Wochenende
biemme
stephie28
sagt:
sagt: 16.06.2008 12:58
Super: super einfach, super schnell, super lecker, ...
Und es hat nicht nur mich begeistert, sondern ich habe mit dem Brot gleich für Begeisterung gesorgt!
Und es hat nicht nur mich begeistert, sondern ich habe mit dem Brot gleich für Begeisterung gesorgt!
Sady888
sagt:
sagt: 19.07.2008 13:39
WOW!!!!! Also ich kann nur sagen: SPITZE. Das war mein allererstes Brot, das ich gebacken habe und es wird nicht mein letztes dieser Art sein. Es geht super einfach und schnell. Mein Freund war begeistert. Werde es das nächste Mal mit Kürbeskernen probieren. Danke für dieses tolle Rezept !!!!!!
Yvi74
sagt:
sagt: 20.07.2008 11:23
Super Rezept!
Hab ich letzte Woche gebacken als ich einen Rest Buchweizen "loswerden" wollte. Bin begeistert!! Werd ich auf jeden Fall wieder backen. Vielen Dank für das geniale Rezept.
Hab ich letzte Woche gebacken als ich einen Rest Buchweizen "loswerden" wollte. Bin begeistert!! Werd ich auf jeden Fall wieder backen. Vielen Dank für das geniale Rezept.
Jicha
sagt:
sagt: 27.07.2008 16:24
Eine Frage, bevor es ans Werk geht: gilt die angegebene Temperatur auch für Heißluft oder muss ich Temperatur runter drehen?
Bin ein Anfänger im Brotbacken und will nicht, dass Holzkohle dabei rauskommt...
Bin ein Anfänger im Brotbacken und will nicht, dass Holzkohle dabei rauskommt...
Jicha
sagt:
sagt: 29.07.2008 17:52
Die Ungeduld hat mich getrieben, so dass ich nicht mehr auf eine Antwort warten konnte.
Habe das Brot bei 190 Grad Heißluft eine Stunde gebacken.
Mein Fazit: schnell, einfach und vor allem lecker!
Habe das Brot bei 190 Grad Heißluft eine Stunde gebacken.
Mein Fazit: schnell, einfach und vor allem lecker!
kokosschale
sagt:
sagt: 05.06.2011 00:14
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 08.09.2008 14:22
Sehr lecker und schnell gemacht! Das backe ich sicherlich noch öfter.
kittynn
sagt:
sagt: 20.01.2009 16:21
Das Rezept ist wirklich gut!
Ich habe schon vor etwa 2 Jahren einmal einen Versuch gestartet Brot zu backen, aber irgendwie ging immer etwas schief. Heute habe ich es wieder gewagt und mit diesem Rezept gleich einen Volltreffer gelandet.
Vielen Dank!
Ich habe schon vor etwa 2 Jahren einmal einen Versuch gestartet Brot zu backen, aber irgendwie ging immer etwas schief. Heute habe ich es wieder gewagt und mit diesem Rezept gleich einen Volltreffer gelandet.
Vielen Dank!
moni76
sagt:
sagt: 06.03.2009 21:09
Hallo !
Ich habe heute dein Brot gebacken,
es hat uns sehr gut geschmeckt , und natürlich es ist suuper
schnell gemacht, toll wenns mal schnell gehen muß!
Ich habe allerdings 1 tl mehr Salz genommen.
Danke für das tolle Rezept,wirds öfter geben !!!
Lg
moni
Ich habe heute dein Brot gebacken,
es hat uns sehr gut geschmeckt , und natürlich es ist suuper
schnell gemacht, toll wenns mal schnell gehen muß!
Ich habe allerdings 1 tl mehr Salz genommen.
Danke für das tolle Rezept,wirds öfter geben !!!
Lg
moni
Tincike
sagt:
sagt: 23.03.2009 00:07
Danke sehr für das Rezept!
Ich habe das Brot schon 2x gebacken, jedoch ohne Sonnenblumenkerne, dafür habe ich 100g Leinsamen und 100g Sesam genommen. Das Brot hat sehr gut geschmeckt! Hätte mir nie gadacht, dass in so kurzer Zeit, so ein leckeres Brot entstehen kann.
Danke nochmal!
Ich habe das Brot schon 2x gebacken, jedoch ohne Sonnenblumenkerne, dafür habe ich 100g Leinsamen und 100g Sesam genommen. Das Brot hat sehr gut geschmeckt! Hätte mir nie gadacht, dass in so kurzer Zeit, so ein leckeres Brot entstehen kann.
Danke nochmal!
renes
sagt:
sagt: 30.03.2009 21:36
Habe vorab mal ne Frage bevor ich mit dem Backen loslege:
Als ich das Rezept gelesen habe, habe ich mich gewundert, dass man das Brot nicht gehen lassen muss. Ich kenne es eher so, dass das Brot umso besser wird, je länger man die Hefe gehen lässt. Reicht die Gehzeit im Backofen?
Ich hoffe auf Hilfe.
Danke.
Als ich das Rezept gelesen habe, habe ich mich gewundert, dass man das Brot nicht gehen lassen muss. Ich kenne es eher so, dass das Brot umso besser wird, je länger man die Hefe gehen lässt. Reicht die Gehzeit im Backofen?
Ich hoffe auf Hilfe.
Danke.
11.05.2009 07:47
Hallo zusammen !
Wie witzig... fast genau (brauchte nur 25 g Hefe) so ein Rezept habe ich zum Nachbacken bekommen und hier finde ich es wieder.
Das Brot ist am Rand nicht ganz hochgegangen (könnte aber an der verminderten Hefe liegen) aber in der Mitte ist es wunderbar geworden. Ohne Gehzeit ;-)
Das war mein zweites Brot (das erste war ein Glyx-Brot was nicht so gut gelang) und ist nun in meinen Lieblingsrezepten.
LG _ Carmen
Wie witzig... fast genau (brauchte nur 25 g Hefe) so ein Rezept habe ich zum Nachbacken bekommen und hier finde ich es wieder.
Das Brot ist am Rand nicht ganz hochgegangen (könnte aber an der verminderten Hefe liegen) aber in der Mitte ist es wunderbar geworden. Ohne Gehzeit ;-)
Das war mein zweites Brot (das erste war ein Glyx-Brot was nicht so gut gelang) und ist nun in meinen Lieblingsrezepten.
LG _ Carmen
Sherazade
sagt:
sagt: 31.08.2009 17:41
Kann man das Brot auch nur mit Dinkelmehl backen oder gibt das buchweizen dem Brot eine "besondere Note"?
Liebe Grüsse, Sherazade
Liebe Grüsse, Sherazade
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Die neusten Kommentare:
ischlerin
sagt:
sagt: 05.05.2011 20:03
Ich habe das Rezept nun zweimal nachgebacken. Das erste Mal war ich nicht so begeistert - das Brot kam hart aus dem Backofen.
Doch der zweite Versuch gelang perfekt! Ich hab allerdings ein paar Änderungen vorgenommen: Zum Teig habe ich noch 2 EL Sauerteigextrakt, 2 EL Brotgewürz, und 1 fein geraspelte Karotte zugefügt. Den Teig habe ich ziemlich "klebrig" gelassen.
Beim Backen habe ich folgendes geändert: Temperatur nur 200 Grad (Ober-Unterhitze) und die Backzeit habe ich auf 30 Minuten reduziert. Das reichte bei mir völlig! Das Brot war herrlich locker und kein bißchen trocken oder hart.
Werde ich auf jedenfall öfters backen, da dieses Brot bei meiner ganzen Familie gut ankommt!
Lg Ischlerin
Doch der zweite Versuch gelang perfekt! Ich hab allerdings ein paar Änderungen vorgenommen: Zum Teig habe ich noch 2 EL Sauerteigextrakt, 2 EL Brotgewürz, und 1 fein geraspelte Karotte zugefügt. Den Teig habe ich ziemlich "klebrig" gelassen.
Beim Backen habe ich folgendes geändert: Temperatur nur 200 Grad (Ober-Unterhitze) und die Backzeit habe ich auf 30 Minuten reduziert. Das reichte bei mir völlig! Das Brot war herrlich locker und kein bißchen trocken oder hart.
Werde ich auf jedenfall öfters backen, da dieses Brot bei meiner ganzen Familie gut ankommt!
Lg Ischlerin
Maccharina
sagt:
sagt: 29.07.2011 23:46
Hallo VanessaR,
Du schreibst, man müsste keine Gehzeit beachten?!
Ist das nur, um Zeit zu sparen, oder kann ich das Brot trotzdem im Brotbackautomaten backen und es macht nichts, wenn der es wie immer gehen lässt? Es gibt nämlich kein reines Knet- und Backprogramm und es ist so praktisch mit dem BBA :-)
Liebe Grüße
Deine Namensvetterin ;-)
Du schreibst, man müsste keine Gehzeit beachten?!
Ist das nur, um Zeit zu sparen, oder kann ich das Brot trotzdem im Brotbackautomaten backen und es macht nichts, wenn der es wie immer gehen lässt? Es gibt nämlich kein reines Knet- und Backprogramm und es ist so praktisch mit dem BBA :-)
Liebe Grüße
Deine Namensvetterin ;-)
libellulia 
sagt:
sagt: 31.07.2011 16:06
Hallo Maccharina, ich bin zwar nicht VanessaR, habe das Brot aber letztens gerade gebacken.
Das Rezept hier gehört in die Kategorie der "3-Minuten-Brote", bei denen es um Zeitsparen geht (Gehzeit fällt weg).
Da ich aber keinen Zeitdruck hatte, habe ich ca. die Hälfte Wasser benutzt und ein ganz normales "Hefeteigbrot" mit Gehzeit draus gebacken. Klappt wunderbar, nur musst Du, denke ich, auf jeden Fall die Flüssigkeit reduzieren. Nimm einfach ungefähr soviel, wie Du sonst für 500 g Mehl im BBA auch verwendest.
1 Packung Trockenhefe geht auch, statt dem Würfel Frischhefe. Die Mehlsorten sind austauschbar, genauso können die Saaten weggelassen werden. Das Rezept ist komplett variabel. :)
Das Rezept hier gehört in die Kategorie der "3-Minuten-Brote", bei denen es um Zeitsparen geht (Gehzeit fällt weg).
Da ich aber keinen Zeitdruck hatte, habe ich ca. die Hälfte Wasser benutzt und ein ganz normales "Hefeteigbrot" mit Gehzeit draus gebacken. Klappt wunderbar, nur musst Du, denke ich, auf jeden Fall die Flüssigkeit reduzieren. Nimm einfach ungefähr soviel, wie Du sonst für 500 g Mehl im BBA auch verwendest.
1 Packung Trockenhefe geht auch, statt dem Würfel Frischhefe. Die Mehlsorten sind austauschbar, genauso können die Saaten weggelassen werden. Das Rezept ist komplett variabel. :)
HexevonHamburg
sagt:
sagt: 04.10.2011 21:00
Ich hab das Brot jetzt vier mal gebacken und muss sagen vom geschmack her super lecker!!!
Allerdings hab ich ein kleines Problem bei mir ensteht immer eine Mega Luftblase... kann mir jemand erklären woher das kommt beziehungsweise was ich Falsch mach....?!?!
LG Tanja
Allerdings hab ich ein kleines Problem bei mir ensteht immer eine Mega Luftblase... kann mir jemand erklären woher das kommt beziehungsweise was ich Falsch mach....?!?!
LG Tanja
13.12.2011 18:47
Habe das Brot auch schon mehrmals gebacken aus 500g Vollkornmehl:
400g DinkelVollkorn/Weizenvollkornmehl gemischt und
max.100g Roggenvollkornschrot/ Buchweizenschrot (hat keinen Kleber und ist eher Sauerteig-geeignet in grösseren Mengen)
150g Kerne (Sonnenblumen/Kürbis/Leinsamen gemischt)
500ml Wasser,1TL Zucker, 2 Pack TrockenHefe (vorher im Zucker-Wasser 10 Min gehen lassen), 2TL Salz und 1TL Brotgewürz und 3 EL Essig. Mit Knethaken alles sehr gut durchrühren, damit sich die Hefe gut vermengt,in den kalten Backofen 200Grad Ober-Unterhitze - 60 Min.
Ich hatte noch keine Luftblasen im Brot.
Super saftig. Schmeckt auch am 4 Tag noch gut.
Ich versuche es jetzt mal mit Dinkel-GrünkernVollkornmehl-mischung und Buchweizenschrot (100g). Walnüsse müssten auch gut dazu schmecken. So einfach und ohne Wartezeit, wir sind begeistert.
400g DinkelVollkorn/Weizenvollkornmehl gemischt und
max.100g Roggenvollkornschrot/ Buchweizenschrot (hat keinen Kleber und ist eher Sauerteig-geeignet in grösseren Mengen)
150g Kerne (Sonnenblumen/Kürbis/Leinsamen gemischt)
500ml Wasser,1TL Zucker, 2 Pack TrockenHefe (vorher im Zucker-Wasser 10 Min gehen lassen), 2TL Salz und 1TL Brotgewürz und 3 EL Essig. Mit Knethaken alles sehr gut durchrühren, damit sich die Hefe gut vermengt,in den kalten Backofen 200Grad Ober-Unterhitze - 60 Min.
Ich hatte noch keine Luftblasen im Brot.
Super saftig. Schmeckt auch am 4 Tag noch gut.
Ich versuche es jetzt mal mit Dinkel-GrünkernVollkornmehl-mischung und Buchweizenschrot (100g). Walnüsse müssten auch gut dazu schmecken. So einfach und ohne Wartezeit, wir sind begeistert.
RChris78
sagt:
sagt: 06.02.2012 08:26
Ein super leckeres, saftiges und krosses Brot! Ich war wegen der nicht vorhandenen Gehzeit vorher etwas skeptisch. Doch vom Ergebnis war ich total begeistert. Ich habe (außer der Backzeit von 45 statt 60 Minuten) nichts am Rezept verändert. Da kann ich nur volle Punktzahl vergeben!
LG Christine
LG Christine
11.02.2012 14:48
Hallo VanessaR,
das erste Brot habe ich mit Buchweizenmehl und Trockenhefe gebacken, aber das Buchweizenmehl ist für mich etwas gewöhnungsbedürftig. Im zweiten Versuch habe ich statt dessen Weizenvollkornmehl und frische Hefe genommen, habe dabei lediglich die Körner weg gelassen. Was für ein megaleckeres Brot!!! Ganz locker und mit schöner Kruste. Bei mir haben 45 min. Backzeit ausgereicht. Dafür gibt es 5*. Bilder habe ich hochgeladen.
LG Backmouse
das erste Brot habe ich mit Buchweizenmehl und Trockenhefe gebacken, aber das Buchweizenmehl ist für mich etwas gewöhnungsbedürftig. Im zweiten Versuch habe ich statt dessen Weizenvollkornmehl und frische Hefe genommen, habe dabei lediglich die Körner weg gelassen. Was für ein megaleckeres Brot!!! Ganz locker und mit schöner Kruste. Bei mir haben 45 min. Backzeit ausgereicht. Dafür gibt es 5*. Bilder habe ich hochgeladen.
LG Backmouse
wida
sagt:
sagt: 08.03.2012 18:59
Hallo
ich habe dieses Brot heute gebacken und hab mich riesig auf das Reslutat gefreut. Ich wohne in den USA, und habe im Bioladen heute morgen keine frische Hefe gefunden, nur trockene Hefe, ein Paketchen hatte 9 gr Hefe. Also hab ich 2 benutzt und es lief ganz gut. Brot ist richtig gut gehoben im Ofen und ist nach einer Stunde Backzeit dann auch nicht zusammengefallen. Wir haben es mit Frischkaese und frischen Krautern aus dem Garten gegessen. MMmmiam! :-)
Frage: wie bewahrt man denn so ein Brot am besten fuer 3-4 Tage?
ich habe dieses Brot heute gebacken und hab mich riesig auf das Reslutat gefreut. Ich wohne in den USA, und habe im Bioladen heute morgen keine frische Hefe gefunden, nur trockene Hefe, ein Paketchen hatte 9 gr Hefe. Also hab ich 2 benutzt und es lief ganz gut. Brot ist richtig gut gehoben im Ofen und ist nach einer Stunde Backzeit dann auch nicht zusammengefallen. Wir haben es mit Frischkaese und frischen Krautern aus dem Garten gegessen. MMmmiam! :-)
Frage: wie bewahrt man denn so ein Brot am besten fuer 3-4 Tage?
mesocricetusauratus
sagt:
sagt: 06.04.2012 18:39
Hallo,
das Rezept klingt wirklich gut, ich werde es diese Woche garantiert ausprobieren (mein erstes eigenes Brot!) :)
Eine Frage aber: Soll man es mit "Heißluft" oder "Ober-Unterhitze" backen?
Lg, mesocricetusauratus
das Rezept klingt wirklich gut, ich werde es diese Woche garantiert ausprobieren (mein erstes eigenes Brot!) :)
Eine Frage aber: Soll man es mit "Heißluft" oder "Ober-Unterhitze" backen?
Lg, mesocricetusauratus
11.05.2012 20:06
Hallo,
dieses Brot ist absolut lecker. Die Backzeit betrug bei mir 10 Min. bei 220 ° C und anschliessend 40 Min. bei 200 ° C - alles bei Ober-/Unterhitze.
Werde ich sicher wieder backen.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
dieses Brot ist absolut lecker. Die Backzeit betrug bei mir 10 Min. bei 220 ° C und anschliessend 40 Min. bei 200 ° C - alles bei Ober-/Unterhitze.
Werde ich sicher wieder backen.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
Chesstanja
sagt:
sagt: 14.05.2012 15:53
Hallo! Habe das Rezept erfolgreich ausprobiert. Das Brot ist sehr lecker, ich mag Buchweizen. Ich habe außer Sonnenblumenkernen und Leinsamen auch Koriandersamen verwendet, mitKoriandersamen habe ich das Brot auch bestreut. Als Backform verwendete ich einen Römertopf. Ich finde, dass 1 Stunde Backzeit zu lange ist, 40 min. reichen vollkommen. Das einzige Nachteil daran ist, dass das Brot krümelt. Was kann man dagegen unternehmen?
Gruß
Chesstanja
Gruß
Chesstanja
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