Henglein
Rama Cremefine
| Stockfisch bzw. Kabeljau auf Bras Art
Bacalhau à Bras - ein beliebtes portugiesisches Gericht
)
| 500 g | Fischfilet(s) (Bacalhau oder Kabeljau) |
| 4 | Zwiebel(n), geschälte, in dünne Scheiben geschnitten |
| 500 g | Kartoffel(n), geschält und gestiftelt |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückte |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schneiden Sie den Fisch in Stücke. Legen Sie ihn dann in kaltes Wasser ein und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Zerpflücken Sie den Fisch in noch kleinere Stücke. Verquirlen Sie die Eier mit Pfeffer. Braten Sie die Kartoffelstifte mit Olivenöl und dem Knoblauch in einer Pfanne an. Nehmen Sie dann die Kartoffeln heraus und braten Sie danach die Zwiebelringe an. Mischen Sie den Fisch mit den Kartoffelstiften und braten Sie alles durch. Geben Sie dann die Eier hinzu und mischen Sie alles vorsichtig durch.
Servieren Sie das Gericht mit den Zwiebeln und geben Sie die Petersilie darüber.
Anmerkung: Bacalhau ist getrockneter, gesalzener Dorsch - auch Stockfisch genannt.
Zerpflücken Sie den Fisch in noch kleinere Stücke. Verquirlen Sie die Eier mit Pfeffer. Braten Sie die Kartoffelstifte mit Olivenöl und dem Knoblauch in einer Pfanne an. Nehmen Sie dann die Kartoffeln heraus und braten Sie danach die Zwiebelringe an. Mischen Sie den Fisch mit den Kartoffelstiften und braten Sie alles durch. Geben Sie dann die Eier hinzu und mischen Sie alles vorsichtig durch.
Servieren Sie das Gericht mit den Zwiebeln und geben Sie die Petersilie darüber.
Anmerkung: Bacalhau ist getrockneter, gesalzener Dorsch - auch Stockfisch genannt.
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Kommentare anderer Nutzer
angelinaw92 
sagt:
sagt: 28.07.2011 10:37
Stoanita
sagt:
sagt: 10.10.2006 21:33
Der Fisch wird natürlich nur 20 Min. und nicht 24 Std. abgekocht.... sorry....
cookie48 
sagt:
sagt: 03.08.2010 18:47
Ich war so happy, endlich ein Rezept zu finden für Bacalao, das wir in Portugal mit Begeisterung gegessen haben.
Da ich keinen Stockfisch bekommen habe, habe ich sehr gutes Kabeljaufilet (mit DLG ausgezeichnet) aus der Tiefkühltruhe gekauft. Dies habe ich natürlich ohne zu wässern - aber unter Zugabe von Salz in kleine Stücke geschnitten und direkt so verwendet.
Es hat alles super lecker geschmeckt - meiner Meinung nach genauso wie in Portugal. Mein Mann meint, ein bißchen anders - aber ich gebe trotzdem 5 Sterne.
Danke fürs Rezept
Da ich keinen Stockfisch bekommen habe, habe ich sehr gutes Kabeljaufilet (mit DLG ausgezeichnet) aus der Tiefkühltruhe gekauft. Dies habe ich natürlich ohne zu wässern - aber unter Zugabe von Salz in kleine Stücke geschnitten und direkt so verwendet.
Es hat alles super lecker geschmeckt - meiner Meinung nach genauso wie in Portugal. Mein Mann meint, ein bißchen anders - aber ich gebe trotzdem 5 Sterne.
Danke fürs Rezept
angelinaw92
sagt:
sagt: 28.07.2011 10:39
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