Nudeln in Gemüsebrühe oder Salzwasser kochen (wenn nicht gekochte Nudeln vom Vortag noch vorhanden sind). Abtropfen lassen und erst einmal beiseite stellen.
Dann die Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden und je nach Belieben weiter teilen. Die Paprikastreifen bzw. -stücke in etwas erhitztem Öl oder Butter anschwitzen. Die Sahne hinzugeben und so lange erhitzen, bis sie schön sämig ist. Dann auch dieses bei Seite stellen.
Jetzt die Nudeln in etwas erhitztem Öl bzw. Butter nach Belieben anbraten. Die Fleischwurstviertel dazugeben und auch ein bisschen anbräunen lassen. Zum Schluss die Paprikastücke und die beiseite gestellte Sahne dazugeben. Alles vermischen und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken.

Tipp: Man kann das Gericht auch beliebig mit Zwiebeln, Pilze, Tomaten und Mais erweitern.