Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzel mit Basilikum - Sauce
| 8 dünne | Kalbsschnitzel oder Schweineschnitzel je etwa 50g |
| 4 EL | Mehl |
| 1 Bund | Basilikum |
| 4 EL | Butter |
| 150 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Schnitzel im Mehl wenden, überschüssiges Mehl anschließend abklopfen. Basilikum in feine Streifen schneiden.
Die Butter in einer - möglichst unbeschichteten - Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten nur kurz (ca. 1 Minute) braten, sonst werden sie zu trocken. Entweder in der Pfanne lassen oder beiseite stellen und zugedeckt warmstellen.
Den Bratensatz mit Wein und Zitronensaft ablöschen, das Basilikum zugeben und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel auf Teller verteilen und die Sauce über die Schnitzel geben.
Tipp: Wer möchte, kann noch einen Schuss Sahne an die Sauce geben.
Die Butter in einer - möglichst unbeschichteten - Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten nur kurz (ca. 1 Minute) braten, sonst werden sie zu trocken. Entweder in der Pfanne lassen oder beiseite stellen und zugedeckt warmstellen.
Den Bratensatz mit Wein und Zitronensaft ablöschen, das Basilikum zugeben und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel auf Teller verteilen und die Sauce über die Schnitzel geben.
Tipp: Wer möchte, kann noch einen Schuss Sahne an die Sauce geben.
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