Champignons abbürsten und von den Stielen befreien und mit einem Löffel aushöhlen. Den Frischkäse mit den passierten Tomaten verrühren. Die Masse sollte dabei nicht zu flüssig werden. Dann mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Frischkäsezubereitung mit einem Esslöffel in die Champignonköpfe füllen und jeweils etwas gerieben Käse darüber geben. Die Champignons in eine Auflaufform oder Kasserolle geben, die vorher mit ein wenig Pflanzencreme eingerieben wurde.

Das Gericht nun im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten in den Ofen geben (bis der Käse goldbraun zerlaufen ist).

Das Gericht eignet sich wunderbar als Vorspeise oder mit einer Beilage als vegetarisches Gericht.