Gehacktes mit der kleingehackten Zwiebel, dem Ei und Salz und Pfeffer vermengen.
Walnussgroße Kugeln formen und in Öl oder Bratfett kräftig anbraten.
Die abgetropften Pilze hinzufügen und mit dem Rinderfond ablöschen. Das Ganze mit einem oder auch zwei Paketen dunkler Soße anrühren. Mit Sahne verfeinern, je nach Geschmack.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Vorgabe kochen.

Auf Tellern anrichten und servieren, fertig!