Blattspinat auftauen lassen, anschließend klein schneiden. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Blattspinat hinzufügen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch den Käse dazugeben. Schmelzen lassen und gut durchrühren. Heiß servieren.

Hinweis: Die Suppe ist von der Würze her ziemlich kräftig. Mit etwas Baguette als Beilage kann man daraus eine kleine Mahlzeit zaubern.