In einem Wasserbad 150 g Schokolade zusammen mit dem Kaffee zergehen lassen. Butter in kleinen Stückchen dazugeben und gut umrühren. Den Backofen auf 150°C vorheizen. Eiweiß und Eigelb trennen, das Eiweiß beiseite stellen. Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis das Gemisch weißlich wird. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und dann die Stärke hinzufügen. Das Ganze vermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und die Schokolade untermischen. Den Teig in eine viereckige gefettete Form füllen.

Das Ganze ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Die restlichen 100 g Schokolade ebenfalls im Wasserbad zergehen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Crème fraiche sowie den Kaffelikör hinzufügen. Das Ganze unter ständigem Rühren abkühlen lassen.

Den lauwarmen Kuchen aus der Form nehmen und die Schokoladenglasur darüber gießen. Kuchen ca. 10 Minuten in den Kühlschrank geben. Mit Kakaopulver außen herum und in der Mitte mit Puderzucker bestreuen und servieren.