| Bamberger Krautbraten
sehr gut 1 Tag vorher vorzubereiten, kommt auch bei Gästen sehr gut an!
)
| 1 kleiner | Weißkohl |
| 2 EL | Schweineschmalz |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 250 g | Gulasch, gewürfelt |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 EL | Kümmel |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Glas | Wein, weiß |
| 6 Scheibe/n | Speck, geräuchert, durchwachsen |
| 1 EL | Schweineschmalz |
Zubereitung
Kohl kurz aufkochen, 10 Minuten im siedenden Wasser liegen lassen, abtropfen lassen u. große
Blätter ablösen. Den restlichen Kohl kleinschneiden.
Zwiebeln in Schweineschmalz schmoren, Gulasch und Gehacktes darin anbraten, gehackten Kohl zufügen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Weißwein angießen.
Eine feuerfeste Form fetten und mit Kohlblättern auslegen, die Fleischmischung einfüllen, mit den restlichen Kohlblättern bedecken. Schweineschmalz in kleinen Stückchen darauf verteilen und zugedeckt ca. 45 Min. im Backofen bei 200 Grad -Umluft- braten. Die Speckscheiben dann darauf legen und ohne Deckel weitere 15 Min. braten.
Blätter ablösen. Den restlichen Kohl kleinschneiden.
Zwiebeln in Schweineschmalz schmoren, Gulasch und Gehacktes darin anbraten, gehackten Kohl zufügen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Weißwein angießen.
Eine feuerfeste Form fetten und mit Kohlblättern auslegen, die Fleischmischung einfüllen, mit den restlichen Kohlblättern bedecken. Schweineschmalz in kleinen Stückchen darauf verteilen und zugedeckt ca. 45 Min. im Backofen bei 200 Grad -Umluft- braten. Die Speckscheiben dann darauf legen und ohne Deckel weitere 15 Min. braten.
Kommentare anderer Nutzer
asindia 
sagt:
sagt: 17.11.2007 21:14
Hallo liebe hcarstens!
Der Bamberger Krautbraten hat meiner Familie sehr gut geschmeckt!
Viele liebe Grüße
asindia
Der Bamberger Krautbraten hat meiner Familie sehr gut geschmeckt!
Viele liebe Grüße
asindia
20.03.2011 20:44
Hallo,
ich kannte dieses Rezept schon von meiner Mama (ist schon 30 Jahre her) und hab es hier wieder entdeckt.
Meine Familie war begeistert.
Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
ich kannte dieses Rezept schon von meiner Mama (ist schon 30 Jahre her) und hab es hier wieder entdeckt.
Meine Familie war begeistert.
Fotos sind unterwegs.
LG ManuGro
Donald17
sagt:
sagt: 24.07.2011 14:25
Hallo, habe heute dein Rezept probiert. Allerdings mögen wir keinen Kümmel, ich habe stattdessen etwas Knobi zugegeben.
Hat auch ganz toll geschmeckt, gibts bestimmt wieder.
Danke fürs Rezept und lg
Hat auch ganz toll geschmeckt, gibts bestimmt wieder.
Danke fürs Rezept und lg
hcarstens 
sagt:
sagt: 24.07.2011 16:32
Donald17
sagt:
sagt: 27.07.2011 10:13
Ro-Gi 
sagt:
sagt: 30.12.2011 07:47
Hallo,
da wir noch einen halben Weißkohl hatten, bereitete ich gestern dieses Gericht für 2 Personen.
Allerdings verwendete ich nur Gulasch - in diesem Falle Schweinegulasch, weil Rindergulasch im genannten Zeitrahmen sicher nicht gar gewesen wäre. Hackfleisch hatte ich keines im Haus.
Gewürzt habe ich zusätzlich mit Rosen-Paprika.
Das Ergebnis war richtig gut und deftig. Ganz unser Geschmack!
Viele Grüße,
Ro-Gi
da wir noch einen halben Weißkohl hatten, bereitete ich gestern dieses Gericht für 2 Personen.
Allerdings verwendete ich nur Gulasch - in diesem Falle Schweinegulasch, weil Rindergulasch im genannten Zeitrahmen sicher nicht gar gewesen wäre. Hackfleisch hatte ich keines im Haus.
Gewürzt habe ich zusätzlich mit Rosen-Paprika.
Das Ergebnis war richtig gut und deftig. Ganz unser Geschmack!
Viele Grüße,
Ro-Gi
Julia_17
sagt:
sagt: 02.01.2012 14:18
Ich kann nur sagen : Es war sehr sehr lecker :D
Sogar mein mann der nicht so gerne Kohl ist , hat nicht gemeckert =)
habs schon meiner Mutter weiter gegeben die das an ihrem Geburtstag auch kochen wird ;)
Danke für das Rezept und Liebe Grüße aus Ostfriesland :D
Sogar mein mann der nicht so gerne Kohl ist , hat nicht gemeckert =)
habs schon meiner Mutter weiter gegeben die das an ihrem Geburtstag auch kochen wird ;)
Danke für das Rezept und Liebe Grüße aus Ostfriesland :D
bavariangourmet
sagt:
sagt: 09.01.2012 21:37
Klasse deftige Sache!
Habe nur gerade festgestellt, dass ich beim Nachkochen den Weißwein vergaß. War aber trorzdem sehr lecker.
Habe nur gerade festgestellt, dass ich beim Nachkochen den Weißwein vergaß. War aber trorzdem sehr lecker.
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ich habe dieses Gericht gestern gekocht und alle die mitgegessen haben, waren begeistert, allerdings habe ich anstatt weißwein, weil ich keinen zur hand hatte, ca. 1/4 ltr. weizenbier angegossen, das hat dem geschmack keinen abbruch getan und hat allen geschmeckt. sicherlich werde ich dieses rezept auch meinen freunden und bekannten weiterempfehlen.
gibts noch weitere solche deftigen rezepte ?
lg puntasam
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