Die Korinthen im Rum einweichen.
Den Kakao mit dem heißen Wasser zu einer Paste verrühren.
Butter und Zucker miteinander schaumig rühren.
Nach und nach Eier, Mehl und die Kakaomasse sorgfältig untermischen.

Eine Kranzform gut ausfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Korinthen auf einem Sieb abtropfen lassen und unter die Teigmasse mischen. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Inzwischen den Espresso mit Zucker und Rum verrühren. Den Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen. Mit einem Holzstäbchen den Kuchen mehrmals einstechen. Wieder in die Form geben. Den Espresso-Rum-Sirup gleichmäßig über den Kuchen träufeln. Den Kuchen in der Form einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Sahne steif schlagen, mit Vanillinzucker süßen. Den Kuchen auf eine Platte stürzen und die Sahne in die Mitte füllen. Dann die Schokospäne über die Sahne streuen.