Kartoffelsuppe mit Speck

deftig und doch preiswert

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Zutaten

150 g	Speck, durchwachsener
2	Zwiebel(n)
100 g	Karotte(n)
50 g	Sellerie
600 g	Kartoffel(n)
1 Liter	Fleischbrühe
1 TL	Majoran
	Muskat
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Petersilie, gehackte

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Das Gemüse putzen. Zusammen mit dem Speck in kleine Würfel schneiden.

Die Speckwürfel in einem Topf auslassen und anbraten. Die Zwiebelwürfel beifügen und glasig dünsten. Gemüse- und Kartoffelwürfel zufügen und unter ständigem Wenden andünsten. Dann mit der Fleischbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit Majoran, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten garen.

Die Kartoffelsuppe erneut abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Goerti

11.02.2013 22:05 Uhr

Hallo,
die Suppe schmeckt sehr gut. Ich habe etwa das 3-fache Rezept gemacht und eingekocht. Klasse!
Grüße
Goerti

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