Henglein
Rama Cremefine
| Frühlingsforelle in Folie
)
| 4 Stück | Fisch (Forellen, küchenfertig) |
| Salz, Zitronenpfeffer | |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 100 g | Champignons, frische |
| 1 EL | Butter |
| Pfeffer, Muskat | |
| 1 Bund | Petersilie (evtl. auch Estragon und Schnittlauch) |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Forellen kalt abspülen, trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern, innen mit Zitronensaft beträufeln. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Gemüse putzen waschen, und in Stücke oder Stifte schneiden. Kräuter fein hacken.
Gemüse in erhitzter Butter kurz schwenken, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gehackte Petersilie bzw. Kräuter unterheben.
Forellen jeweils auf ein genügend großes Stück Alufolie (vorher mit Butter eingefettet) legen und mit der Gemüsemischung füllen. Evtl. übrig gebliebenes Gemüse herum legen. Zitrone in hauchdünne Scheiben schneiden und die Forellen damit belegen. Alufolie darüber falten und die Fische im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten garen.
Beilagen:
In erhitzter Butter geschwenkte Bandnudeln
(schmeckt auch gut ohne Beilage)
Gemüse putzen waschen, und in Stücke oder Stifte schneiden. Kräuter fein hacken.
Gemüse in erhitzter Butter kurz schwenken, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gehackte Petersilie bzw. Kräuter unterheben.
Forellen jeweils auf ein genügend großes Stück Alufolie (vorher mit Butter eingefettet) legen und mit der Gemüsemischung füllen. Evtl. übrig gebliebenes Gemüse herum legen. Zitrone in hauchdünne Scheiben schneiden und die Forellen damit belegen. Alufolie darüber falten und die Fische im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten garen.
Beilagen:
In erhitzter Butter geschwenkte Bandnudeln
(schmeckt auch gut ohne Beilage)
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Kommentare anderer Nutzer
sonnenblau79 
sagt:
sagt: 02.04.2004 10:20
Imer wieder hervorragend!!! (Falls Ihr Euch wundert, bin eigentlich schon seit 2002 Mitglied, weiss aber mein Passwort nicht mehr).
Seitdem wir dieses Rezept gefunden haben, wollen wir unseren Fisch gar nicht mehr anders!
Besonders lecker ist es, wenn man die Alufolie richtig schön dick mit Butter einreibt. Und die Garzeit variiert halt nach Größe der Forellen.
Lasst es Euch schmecken
Bine
PS: Wir mögen als Beilage Salzkartoffeln mit geschmolzener Butter und Petersilie.
Seitdem wir dieses Rezept gefunden haben, wollen wir unseren Fisch gar nicht mehr anders!
Besonders lecker ist es, wenn man die Alufolie richtig schön dick mit Butter einreibt. Und die Garzeit variiert halt nach Größe der Forellen.
Lasst es Euch schmecken
Bine
PS: Wir mögen als Beilage Salzkartoffeln mit geschmolzener Butter und Petersilie.
Clarisza 
sagt:
sagt: 16.01.2005 18:05
Hallo,
mach sonst meist Möhrenjulienne und Zucchini in feinen Scheiben drumherum, aber die Fülle werde ich mal ausprobieren.
LG
Clarissa
mach sonst meist Möhrenjulienne und Zucchini in feinen Scheiben drumherum, aber die Fülle werde ich mal ausprobieren.
LG
Clarissa
uevers 
sagt:
sagt: 30.04.2005 05:23
Hallo
Mein Sohn versorgt mich regemäßig mit frisch gefangener Forelle aus dem Forellenteich .Ich finde sie schmeckt immer wieder köstlich. Dein Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
Gruß Uschi
Mein Sohn versorgt mich regemäßig mit frisch gefangener Forelle aus dem Forellenteich .Ich finde sie schmeckt immer wieder köstlich. Dein Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
Gruß Uschi
Fitiavagna 
sagt:
sagt: 04.02.2006 13:23
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist sehr gut! Allerdings war das Gemüse nicht ganz fertig gekocht. Es sollte nicht "kurz geschwenkt" werden, sondern in der Pfanne so gut wie fertiggekocht sein, bevor es in den Ofen kommt.
Gruß
Tina
Gruß
Tina
herz1971 
sagt:
sagt: 23.03.2007 13:36
Dankeschön fürs Rezept! Ist sehr lecker!:o)
LG Manuela
LG Manuela
03.11.2007 10:26
Hi,
sehr lecker und einfache Zubereitung. War mein erster "ganzer" Fisch.
Viele Grüße
Jana
sehr lecker und einfache Zubereitung. War mein erster "ganzer" Fisch.
Viele Grüße
Jana
nane33 
sagt:
sagt: 22.03.2008 09:00
Hallo zusammen :-)
die Forelle war unser Karfreitagsessen und alle waren begeistert ! Ich hab die Pilze weggelassen, dafür zur Petersilie noch ein halbes Bund Dill und zwei kleine Zweige Rosmarin getan.
Die kleinste Forelle hätte einen Tick weniger im Backofen sein können - da werd ich ann nächstesmal besser drauf achten :-)
Lg nane
die Forelle war unser Karfreitagsessen und alle waren begeistert ! Ich hab die Pilze weggelassen, dafür zur Petersilie noch ein halbes Bund Dill und zwei kleine Zweige Rosmarin getan.
Die kleinste Forelle hätte einen Tick weniger im Backofen sein können - da werd ich ann nächstesmal besser drauf achten :-)
Lg nane
La_Maman
sagt:
sagt: 25.03.2008 12:57
Hallo,
dieses Rezept gab es bei uns auch am Karfreitag. War sehr lecker!
Die Champignons habe ich weggelassen, da ich vergessen hatte, welche zu kaufen. Dazu gab es Pellkartoffeln und grüne Sauce.
LG,
La_Maman
dieses Rezept gab es bei uns auch am Karfreitag. War sehr lecker!
Die Champignons habe ich weggelassen, da ich vergessen hatte, welche zu kaufen. Dazu gab es Pellkartoffeln und grüne Sauce.
LG,
La_Maman
NaschiHH 
sagt:
sagt: 27.03.2008 22:40
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, ich habe noch ein Strauch Rosmarin mit reingetan. Ansonsten wie beschrieben zubereitet. Schönes, einfaches Rezept.
bischoko
sagt:
sagt: 22.03.2012 18:12
Ich brate den Fisch zuerst ganz kurz in Butter von beiden Seiten, danach wird er gefüllt und in Folie in den vorgeheizten Backofen 200 °C, nur 15 Minuten. Die drei S bei der Fischzubereitung sind doch inzwischen auch schon wieder überholt!?
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Aber frischen Fisch immer im 3-S-System vor und zubereiten.
Säubern-Salzen-Säuern! Ich bereite ihn genauso vor, schlage ihn dann für ca. 1 Stunde in Folie ein, anschließend spülen und das Ganze noch mal. Anschließend genauso zubereiten. Den Unterschied schmeckt man.
Kartoffelpü und frischer Tomatensalat sind dazu ganz lecker.
Steffi
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