Butter in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel verrühren. Die Hälfte vom Grieß hinzugeben und verrühren. Das Ei mit dem restlichen Grieß dazu geben und erneut alles verrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.

1,5 Liter Wasser in einen Topf geben und die Rübe hineinraspeln. Danach die Suppenwürfel hinzufügen und das Ganze erhitzen. Wenn das Wasser kocht ,mit einem Spätzlehobel den Teig hineinhobeln. Das Ganze muss dann 5-10 Minuten kochen.

Danach noch etwas Schnittlauch hinzugeben und heiß servieren.