Die saure Milch, aus frischer Kuhmilch möglichst vom Bauern, durch ein Leinentuch seien und danach kann man frische Kräuter, klein gehackt, untermischen, wie Dill, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch oder andere Kräuter. Das bleibt jedem selbst überlassen. Es tun aber auch getrocknete Kräuter, oder beides gemischt. Bei getrockneten Kräutern dann keine 2 handvoll, sondern weniger.
Den so hergestellten Frischkäse im Kühlschrank aufbewahren, wenn nicht alles mit einmal verzehrt wird.