Henglein
Rama Cremefine
| Spätzle
ohne Wasser, nur mit Eiern
)
Zubereitung
Pro 50 g Mehl wird 1 Ei gerechnet. Das macht dann bei z.B. 300 g Mehl, 6 Eier und Salz.
Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Kochlöffel zuerst verrühren und dann schlagen bis er "blasen" wirft. Der Teil soll "zäh" vom Löffel fallen. Den Teig ca. 20 min. ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig ins kochende Salzwasser pressen oder von Hand schaben. Spätzle im Wasser kurz aufkochen lassen und mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben. Kurz abschrecken.
Auf einer Platte anrichten und servieren.
Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Kochlöffel zuerst verrühren und dann schlagen bis er "blasen" wirft. Der Teil soll "zäh" vom Löffel fallen. Den Teig ca. 20 min. ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig ins kochende Salzwasser pressen oder von Hand schaben. Spätzle im Wasser kurz aufkochen lassen und mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben. Kurz abschrecken.
Auf einer Platte anrichten und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kaos72 
sagt:
sagt: 27.11.2006 14:46
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank.
Leider ist mir erst jetzt aufgefallen, dass bei den Eiern keine Größenangabe dabeisteht. Ich verwende für das Rezept immer Eier in der Größe "M".
Leider ist mir erst jetzt aufgefallen, dass bei den Eiern keine Größenangabe dabeisteht. Ich verwende für das Rezept immer Eier in der Größe "M".
17.05.2007 18:19
Hilfreicher Kommentar:
Halli-Hallo,
dieses Rezept war mein erster Spätzle-Versuch. Nach einem Probelauf gab´s die dann als Beilage an meinem Geburtstag. Waren DER Renner!!! Ich habe sie am Tag vorher gekocht und dann am nächsten Tag nur ganz kurz nochmal in kochendes Wasser gegeben. Super vorzubereiten!
Die gibt´s jetzt öfters!!!
dieses Rezept war mein erster Spätzle-Versuch. Nach einem Probelauf gab´s die dann als Beilage an meinem Geburtstag. Waren DER Renner!!! Ich habe sie am Tag vorher gekocht und dann am nächsten Tag nur ganz kurz nochmal in kochendes Wasser gegeben. Super vorzubereiten!
Die gibt´s jetzt öfters!!!
Cfuchs169a 
sagt:
sagt: 07.03.2009 14:01
08.03.2009 09:59
Hilfreiche Antwort:
Hallo Cfuchs,
in eine schöne große Tupper-Schüssel oder Lock & Lock und dann kühl stellen (Keller oder so genügt)
In der Schüssel kleben Sie dann schon etwas zusammen - deshalb erwärme ich die Spätzle dann auch nicht in der Microwelle sondern schmeiß sie kurz (wirklich nur ganz kurz!) nochmal in kochendes Wasser.
Da lösen sie sich dann ruck-zuck voneinander.
Liebe Grüsse und gutes Gelingen
in eine schöne große Tupper-Schüssel oder Lock & Lock und dann kühl stellen (Keller oder so genügt)
In der Schüssel kleben Sie dann schon etwas zusammen - deshalb erwärme ich die Spätzle dann auch nicht in der Microwelle sondern schmeiß sie kurz (wirklich nur ganz kurz!) nochmal in kochendes Wasser.
Da lösen sie sich dann ruck-zuck voneinander.
Liebe Grüsse und gutes Gelingen
karakar
sagt:
sagt: 12.03.2009 12:44
Hilfreiche Antwort:
Hallo Cfuchs,
Du musst die Spätzle sofort in Eiswasser geben oder unter kaltem Wasser schwenken. Dadurch geht die Stärke weg und sie kleben nicht zusammen.
Zum aufwärmen, entweder kurz in heisses Wasser geben oder in einer Pfanne mit etwas Butter durchschwenken.
In der Gastronomie werden Spätzle auf Vorrat auch so zubereitet.
Du musst die Spätzle sofort in Eiswasser geben oder unter kaltem Wasser schwenken. Dadurch geht die Stärke weg und sie kleben nicht zusammen.
Zum aufwärmen, entweder kurz in heisses Wasser geben oder in einer Pfanne mit etwas Butter durchschwenken.
In der Gastronomie werden Spätzle auf Vorrat auch so zubereitet.
mrschwäbli 
sagt:
sagt: 02.06.2007 11:52
Hilfreicher Kommentar:
So ischs reacht! Koi Wassr nemma!!
soll heißen:
Genauso werden perfekte Spätzle gemacht. Ohne Wasser in den Teig zu tun!! Sonst werden es Sparspätzle. Und die schmecken einfach ein wenig dünn.
Ich nehm allerdings nur 8 Eier auf ein Pfund Mehl, sonst sind sie mir für die Presse ein wenig zu dünn.
Außerdem röste ich Semmelbrösel (kein Paniermehl nehmen!!) in Butter goldgelb und gebe das dann über die fertigen Spätzle. Allerdings nur wenn ich nen leckeren Braten dazu haben ;-)
soll heißen:
Genauso werden perfekte Spätzle gemacht. Ohne Wasser in den Teig zu tun!! Sonst werden es Sparspätzle. Und die schmecken einfach ein wenig dünn.
Ich nehm allerdings nur 8 Eier auf ein Pfund Mehl, sonst sind sie mir für die Presse ein wenig zu dünn.
Außerdem röste ich Semmelbrösel (kein Paniermehl nehmen!!) in Butter goldgelb und gebe das dann über die fertigen Spätzle. Allerdings nur wenn ich nen leckeren Braten dazu haben ;-)
tlr65
sagt:
sagt: 14.03.2010 01:07
Hoi!
Ich mag den Teig auch fester. Das Mehl wiege ich aber nicht ab, sondern gebe solange dazu, bis sich der Teig beim umrühren von der Wand löst, d.h. ich denke eigentlich nur in Eiern :-) Danach nicht weiterrühren, sonst wird der Batzen wieder feucht und klebt in er schüssel. Durch dieses Vorgehen ist meine Rührschüssel dann auch fast sauber. Aber danke für den Tipp mit dem kalten Wasser. Ich kannte ihn zwar schon vom Milchflaschen ausspülen (warmes Wasser verschmiert die Flasche, kaltes lässt die Fettaugen erstarren und herauskommen) wäre aber hier nicht auch drauf gekommen. :-)
Mahlzeit!
Thomas
Ich mag den Teig auch fester. Das Mehl wiege ich aber nicht ab, sondern gebe solange dazu, bis sich der Teig beim umrühren von der Wand löst, d.h. ich denke eigentlich nur in Eiern :-) Danach nicht weiterrühren, sonst wird der Batzen wieder feucht und klebt in er schüssel. Durch dieses Vorgehen ist meine Rührschüssel dann auch fast sauber. Aber danke für den Tipp mit dem kalten Wasser. Ich kannte ihn zwar schon vom Milchflaschen ausspülen (warmes Wasser verschmiert die Flasche, kaltes lässt die Fettaugen erstarren und herauskommen) wäre aber hier nicht auch drauf gekommen. :-)
Mahlzeit!
Thomas
mrschwäbli
sagt:
sagt: 02.06.2007 12:41
Hilfreicher Kommentar:
Nachtrag:
Kleiner Tip am Rande
Das Geschirr mit dem der Spätzlesteig bereitet wurde nur mit kalten Wasser spülen. Bei warmem Wasser reagiert das Eiweiß und ihr kriegt den Teig kaum weg. Kaltes Wasser reicht. Damit geht alles locker leicht ab.
Kleiner Tip am Rande
Das Geschirr mit dem der Spätzlesteig bereitet wurde nur mit kalten Wasser spülen. Bei warmem Wasser reagiert das Eiweiß und ihr kriegt den Teig kaum weg. Kaltes Wasser reicht. Damit geht alles locker leicht ab.
Juddel1960
sagt:
sagt: 23.11.2010 19:48
netti76 
sagt:
sagt: 10.06.2007 11:48
Hallo,
habe das erste mal mit diesem Rezept selber Spätzle gemacht. Sehr sehr lecker. Ab sofort werden keine fertigen Spätzle mehr gekauft :-)
habe das erste mal mit diesem Rezept selber Spätzle gemacht. Sehr sehr lecker. Ab sofort werden keine fertigen Spätzle mehr gekauft :-)
Korsar 
sagt:
sagt: 08.07.2007 23:19
Ach ja, es gibt ja immer wieder Highlights. Ich hatte genau diese Spätzle zu einem himmlischen Rinderschmorbraten. Suuuppper. Leider habe ich sie noch nicht so ganz fein hinbekommen. Mein Tipp, den Schaber immer in heißes Wasser tauchen, dann klappt das schon. Mit der Kartoffelpresse war allerdings nichts zu machen.
Kurz: Ich werde auch keine fertigen Spätzle mehr kaufen. So einfach, so gut! (Bild kommt auch noch).
Danke,
Der Korsar
Kurz: Ich werde auch keine fertigen Spätzle mehr kaufen. So einfach, so gut! (Bild kommt auch noch).
Danke,
Der Korsar
ayo_makan
sagt:
sagt: 30.12.2011 12:01
megaturtle 
sagt:
sagt: 18.07.2007 08:54
Moin
na das sind doch mal wirkliche Spätzle. Alle andern Rezepte mit Wasser drin, sind einfach nicht die Echten. Superklasse
LG
Petra
na das sind doch mal wirkliche Spätzle. Alle andern Rezepte mit Wasser drin, sind einfach nicht die Echten. Superklasse
LG
Petra
Pietra22
sagt:
sagt: 21.07.2007 02:18
Genau richtig, Kaos72
Wasser für den Teig maximal 1/2 Eierschale voll - als Ausgleichsflüssigkeit...
Manchmal dürfen auch Kräuter rein, ein Foto damit kommt...
Danke u. LGvPietra
Wasser für den Teig maximal 1/2 Eierschale voll - als Ausgleichsflüssigkeit...
Manchmal dürfen auch Kräuter rein, ein Foto damit kommt...
Danke u. LGvPietra
Haukino
sagt:
sagt: 25.08.2007 17:36
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe die Spätzle, da ich weder Kartoffelpresse noch Spätzlesieb besitze, einfach mit einem Teigschaber durch eine Schaumkelle mit Löchern gedrückt. Ging ganz einfach. Und die Spätzle waren dann schön klein und sehr schnell gar.
Nach dem Kochen habe ich die Spätzle dann mit etwas klein geschnittenem Kochschinken und geriebenem Käse in der Pfanne angebraten. Dazu habe ich noch in Mehl gewendete, gebratene Zwiebelringe gemacht. So wurde aus den Spätzle eine leckere Hauptmahlzeit.
LG,
Haukiño
Nach dem Kochen habe ich die Spätzle dann mit etwas klein geschnittenem Kochschinken und geriebenem Käse in der Pfanne angebraten. Dazu habe ich noch in Mehl gewendete, gebratene Zwiebelringe gemacht. So wurde aus den Spätzle eine leckere Hauptmahlzeit.
LG,
Haukiño
megaturtle
sagt:
sagt: 04.09.2007 09:49
Moin
genau so machen wir die Spätzle auch. Weder Öl noch Wasser. Nur Mehl, Eier und etwas Salz sind die Echten ;-)
Mein Spätzleteig (doppelte Menge) wartet grad in der Küche drauf, dass das Wasser kocht und dann gibts heute abend leckere Kässpatzen.
LG
Petra
genau so machen wir die Spätzle auch. Weder Öl noch Wasser. Nur Mehl, Eier und etwas Salz sind die Echten ;-)
Mein Spätzleteig (doppelte Menge) wartet grad in der Küche drauf, dass das Wasser kocht und dann gibts heute abend leckere Kässpatzen.
LG
Petra
gritpurzel
sagt:
sagt: 16.09.2007 11:30
Sehr lecker, und trotz des ersten Versuchs super gelungen!!!
Hatte echt etwas bedenken, aber außer das mein Mann die Presse zusammen drücken musste (weils echt schwer ging!) war alles kein Problem. Hab gleich etwas mehr gemacht und eingefroren und freu mich schon auf lecker Käsespätzle.
Waren Perfekt!
LG grit
Hatte echt etwas bedenken, aber außer das mein Mann die Presse zusammen drücken musste (weils echt schwer ging!) war alles kein Problem. Hab gleich etwas mehr gemacht und eingefroren und freu mich schon auf lecker Käsespätzle.
Waren Perfekt!
LG grit
Speidel82
sagt:
sagt: 17.09.2007 21:33
Hilfreicher Kommentar:
Yääääs, nur Eier, Mehl und Salz und dann noch n bisschen Muskat und dann is perfekt...
Grüßle Speidel
Grüßle Speidel
Biberle
sagt:
sagt: 09.10.2007 18:26
Hmm, lecker!
Heute hab ich zum ersten mal Spätzle selbst gemacht.
Ich kann nur sagen: Nie mehr gekaufte Spätzle!
Danke fürs Rezept!
Lg
Mario
Heute hab ich zum ersten mal Spätzle selbst gemacht.
Ich kann nur sagen: Nie mehr gekaufte Spätzle!
Danke fürs Rezept!
Lg
Mario
Schubs 
sagt:
sagt: 30.10.2007 15:45
Hallo,
so mache ich seit Jahren meine Spätzle! Einfach perfekt.
LG Bettina
so mache ich seit Jahren meine Spätzle! Einfach perfekt.
LG Bettina
13.11.2007 11:40
....schmecken wirklich suuuper-klasse. Hab nicht gedacht, das es auch ohne Wasser funzt. aber sind schon viele Eier, die man braucht. Aber es lohnt sich....
LG
LG
shevaz
sagt:
sagt: 18.11.2007 19:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute mal die Spätzle nach diesem Rezept gekocht und sie sind ganz gut geworden, aber es sind schon viele Eier von nöten. Ich habe eh die Rezeptur doppelt genommen und sie dann eingefroren, damit ich dann mal schnell welche zu Hand hab.
Noch ein kleiner Tip von mir..........wenn ich die Spätzle koche, nehme ich immer eine Schüssel mit kalten wasser um sie danach gleich kalt abzuschrecken. Sie werden dann nicht so klebrig.
lg shevaz
habe heute mal die Spätzle nach diesem Rezept gekocht und sie sind ganz gut geworden, aber es sind schon viele Eier von nöten. Ich habe eh die Rezeptur doppelt genommen und sie dann eingefroren, damit ich dann mal schnell welche zu Hand hab.
Noch ein kleiner Tip von mir..........wenn ich die Spätzle koche, nehme ich immer eine Schüssel mit kalten wasser um sie danach gleich kalt abzuschrecken. Sie werden dann nicht so klebrig.
lg shevaz
SnorsH
sagt:
sagt: 19.10.2008 23:58
Genau!
Das mach ich auch immer. Wenn die Spätzle abgeschreckt sind kleben sie nicht und man kann sie einfacher zum einfrieren portionieren.
Ich bevorzuge es außerdem die Spätzle kurz noch in einer Pfanne (ich bevorzuge dazu etwas Olivenöl) zu erhitzen,
sind besonders gut wenn sie a bissel angebräunt sind, ist aber wie gesagt Geschmacksache. Einfach mal ausprobieren.
Wer nicht wagt......kommt oft mal nicht auf den Geschmack!
Das mach ich auch immer. Wenn die Spätzle abgeschreckt sind kleben sie nicht und man kann sie einfacher zum einfrieren portionieren.
Ich bevorzuge es außerdem die Spätzle kurz noch in einer Pfanne (ich bevorzuge dazu etwas Olivenöl) zu erhitzen,
sind besonders gut wenn sie a bissel angebräunt sind, ist aber wie gesagt Geschmacksache. Einfach mal ausprobieren.
Wer nicht wagt......kommt oft mal nicht auf den Geschmack!
MTesic
sagt:
sagt: 22.11.2007 17:38
Habe soeben die Spätzle gemacht und sie sind einfach nur klasse geworden!
Das waren meine 1. Spätzle überhaupt und ich werde sie ab jetzt nur noch
selbst machen!!!
Vielen Dank für das super Rezept!
Das waren meine 1. Spätzle überhaupt und ich werde sie ab jetzt nur noch
selbst machen!!!
Vielen Dank für das super Rezept!
melawi
sagt:
sagt: 03.01.2008 10:21
Hab zum ersten Mal Spätzle selbst gemacht-einfach nur klasse und vor allem gar nicht so schwierig, wie ich es mit vorgestellt habe!
Aber, wie lange kann man die Spätzle wohl aufbewahren? Es ist so viel übrig geblieben...
Aber, wie lange kann man die Spätzle wohl aufbewahren? Es ist so viel übrig geblieben...
sandinmyshoe
sagt:
sagt: 05.01.2008 20:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
vermutlich hat das Rezept mehr Sterne verdient, aber das was wir zustande gebracht haben war "nur" ganz gut ;-)
Wir schämen uns für die Frage -stellen sie aber trotzdem und hoffen uns dann entsprechend zu verbessern:
so wie wir das sehen waren unsere zu hart -also zu lange im Wasser?!
Wenn man die Spätzle alle ins Wasser schiebt dann müssten doch die ersten wahrscheinlich schonb wieder raus bevor die letzten überhaupt ins Wasser kommen.
Macht man es auf Etappen, dauert es aber länger als die angegebenen 15 Min und die im Sieb werden kalt...
Hm? Was können wir besser machen?
:-) Danke & Liebe Grüße -die Anfänger Hobby Köche Andreas & Ursel
vermutlich hat das Rezept mehr Sterne verdient, aber das was wir zustande gebracht haben war "nur" ganz gut ;-)
Wir schämen uns für die Frage -stellen sie aber trotzdem und hoffen uns dann entsprechend zu verbessern:
so wie wir das sehen waren unsere zu hart -also zu lange im Wasser?!
Wenn man die Spätzle alle ins Wasser schiebt dann müssten doch die ersten wahrscheinlich schonb wieder raus bevor die letzten überhaupt ins Wasser kommen.
Macht man es auf Etappen, dauert es aber länger als die angegebenen 15 Min und die im Sieb werden kalt...
Hm? Was können wir besser machen?
:-) Danke & Liebe Grüße -die Anfänger Hobby Köche Andreas & Ursel
Kaos72
sagt:
sagt: 06.01.2008 10:42
Hilfreiche Antwort:
Liebe Anfänger Hobby-Köche ,o))
Wenn die Spätzle zu hart waren, vermute ich eher mal, dass die Beschaffenheit des Teiges zu zäh war. Der Teil soll so beschaffen sein, dass er "..blasen wirft und schwer reißend vom Kochlöffel fällt......" Bei mir werden die Spätzle in Etappen gekocht, und zwar so lange, bis das ganze das erste mal wieder aufkocht. Dann mit einem Abschöpfer (so eine Art Schöpflöffel mit Löchern) rausgefischt und in ein Sieb gegeben und lauwarm abgebraust. Kurz vor dem Servieren lasse ich nochmal heißes Wasser über die Spätzle. Als Alternative können sie auch auf einer Platte in den auf ca. 50° C vorheizten Backofen "zwischengelagert " werden, damit sie nicht kalt werden.
Ich hoffe, eineiges geklärt zu haben. Wenn Ihr noch Fragen habt, könnt ihr mir auch gerne eine KM schicken. Nur Mut, das nächste mal klappts bestimmt.............
LG Kaos72
Wenn die Spätzle zu hart waren, vermute ich eher mal, dass die Beschaffenheit des Teiges zu zäh war. Der Teil soll so beschaffen sein, dass er "..blasen wirft und schwer reißend vom Kochlöffel fällt......" Bei mir werden die Spätzle in Etappen gekocht, und zwar so lange, bis das ganze das erste mal wieder aufkocht. Dann mit einem Abschöpfer (so eine Art Schöpflöffel mit Löchern) rausgefischt und in ein Sieb gegeben und lauwarm abgebraust. Kurz vor dem Servieren lasse ich nochmal heißes Wasser über die Spätzle. Als Alternative können sie auch auf einer Platte in den auf ca. 50° C vorheizten Backofen "zwischengelagert " werden, damit sie nicht kalt werden.
Ich hoffe, eineiges geklärt zu haben. Wenn Ihr noch Fragen habt, könnt ihr mir auch gerne eine KM schicken. Nur Mut, das nächste mal klappts bestimmt.............
LG Kaos72
SnorsH
sagt:
sagt: 20.10.2008 00:06
Fragen kostet nix und wer nicht fragt bleibt dumm! ;-)
Also ich empfehle den Teig ins wasser zu schaben bis die Wasseröberfäche voll mit den Spätzle ist (die Spätzle die fertig sind schwimmen an der Oberfläche!) Kurz umrühren und dann mit ner Schaumkelle die fertigen abschöpfen ( vorzugsweise in ein Topf mit kaltem Wasser!). Dann wieder Teig nachschaben usw. Wenn fertig, die abgeschreckten Spätzle nur noch kurz in einer Pfanne erhitzen....fertig:
Gruß SnorsH
Also ich empfehle den Teig ins wasser zu schaben bis die Wasseröberfäche voll mit den Spätzle ist (die Spätzle die fertig sind schwimmen an der Oberfläche!) Kurz umrühren und dann mit ner Schaumkelle die fertigen abschöpfen ( vorzugsweise in ein Topf mit kaltem Wasser!). Dann wieder Teig nachschaben usw. Wenn fertig, die abgeschreckten Spätzle nur noch kurz in einer Pfanne erhitzen....fertig:
Gruß SnorsH
filetsteak2008
sagt:
sagt: 03.11.2008 16:18
Hilfreiche Antwort:
Also meine Oma macht den Spätzle Teig auch genauso. Beim Spätzle kochen verfährt sie aber anders.
Tick ist hier zwei GROSE Kochtöpfe zu nehmen. Und beide mit mit Wasser zu füllen. Topf nr.1 ist immer auf voller flamme/stufe und mit Saltzwasser. Topf nr. 2 hat nur ziehendes Wasser.
Gekocht wird dann auch in Etappen.
Phase A.
In Topf nr. 1 die Spätzle reinscharben oder ne Spätzlespresse verwenden. Dann warten bis sie sprudeln. Nochmal umrühren und wieder warten bis sie sprudeln. Also mindestens 2 mal sprudeln lassen.
Phase B.
Fertig gesprudelte Spätzle kann man jetzt mit einem Spätzlessieb, siebartige Kelle, in Topf nr.2 transferieren. Dort ziehen sie weiter.
Nun wieder um Phase A kümmern und die Spätzle weiter ziehen lassen. Währen die Spätzle aufkochen, kann man nun in Topf nr. 2 die fertigen Spätzle auf ein Holtzbrett, das mit einem Tuch unterlegt ist, zum Trocknen geben. Dann wieder Phase B usw. Man hat so immer was zum Tuen.
Die fertigen Spätzle kann man auf dem Brett lagern. Und zum aufwärmen mit wenig Butter in einer Teflon-Pfanne erwärmen. Oder so für Kässspetzle verwenden.
LG
Filetsteak
Tick ist hier zwei GROSE Kochtöpfe zu nehmen. Und beide mit mit Wasser zu füllen. Topf nr.1 ist immer auf voller flamme/stufe und mit Saltzwasser. Topf nr. 2 hat nur ziehendes Wasser.
Gekocht wird dann auch in Etappen.
Phase A.
In Topf nr. 1 die Spätzle reinscharben oder ne Spätzlespresse verwenden. Dann warten bis sie sprudeln. Nochmal umrühren und wieder warten bis sie sprudeln. Also mindestens 2 mal sprudeln lassen.
Phase B.
Fertig gesprudelte Spätzle kann man jetzt mit einem Spätzlessieb, siebartige Kelle, in Topf nr.2 transferieren. Dort ziehen sie weiter.
Nun wieder um Phase A kümmern und die Spätzle weiter ziehen lassen. Währen die Spätzle aufkochen, kann man nun in Topf nr. 2 die fertigen Spätzle auf ein Holtzbrett, das mit einem Tuch unterlegt ist, zum Trocknen geben. Dann wieder Phase B usw. Man hat so immer was zum Tuen.
Die fertigen Spätzle kann man auf dem Brett lagern. Und zum aufwärmen mit wenig Butter in einer Teflon-Pfanne erwärmen. Oder so für Kässspetzle verwenden.
LG
Filetsteak
Nikelchen20
sagt:
sagt: 13.01.2008 23:27
Sehr lecker. So einfach und so gut:-).
Hab sie gleich zu Kässpätzle weiterverarbeitet.
Die gibt es jetzt öfters bei uns.
Hab sie gleich zu Kässpätzle weiterverarbeitet.
Die gibt es jetzt öfters bei uns.
annadi
sagt:
sagt: 24.01.2008 16:35
Hilfreicher Kommentar:
Super, genauso mache ich sie schon seit vielen Jahren. Die Reste gibts am nächsten Tag mit Äpfeln in Butter gebraten mit zucker und Zimt. Einfach lecker!
BigMama2408
sagt:
sagt: 27.01.2008 21:41
Einfach und sau lecker gibts bei uns jetzt öfters.
rosarot30
sagt:
sagt: 10.02.2008 11:08
Hallo Kaos72,
VIELEN DANK für dieses Rezept.
Jetzt hab auch ich mich an selbstgemachte Spätzle getraut.
Sie waren ein Traum :-) - Dank diesem Rezept - ohne Wasser.
Zutaten hat man immer daheim, schnell und einfach gemacht ... dann nur noch genießen. Mhhh
Liebe Grüße
rosarot30
VIELEN DANK für dieses Rezept.
Jetzt hab auch ich mich an selbstgemachte Spätzle getraut.
Sie waren ein Traum :-) - Dank diesem Rezept - ohne Wasser.
Zutaten hat man immer daheim, schnell und einfach gemacht ... dann nur noch genießen. Mhhh
Liebe Grüße
rosarot30
hefezwerg
sagt:
sagt: 18.03.2008 13:47
Sehr leckeres Rezept, kann man gut vorbereiten. Ich hab mit einem Wasserkocher Wasser zum kochen gebraucht und in eine Schüssel gegeben. In diese hab ich dann die Nudeln getan, für höchstens eine Minute und sie mit nem Sieb rausgefischt und zur Seite gestellt. (man denkt sie pappen zusammen, das geht aber weg, wenn sie wieder ins Wasser kommen).
Ich musste vorbereiten, da ich wenn die Gäste da sind nicht ewig in der Küche sein will.
Abends hab ich dann den ganzen Schwung ins kochende Wasser und gewartet. Geschwommen sind sie bei mir gleich, aber sie vergrößern noch das Volumen, daran merkt man es auch :).
Ich musste vorbereiten, da ich wenn die Gäste da sind nicht ewig in der Küche sein will.
Abends hab ich dann den ganzen Schwung ins kochende Wasser und gewartet. Geschwommen sind sie bei mir gleich, aber sie vergrößern noch das Volumen, daran merkt man es auch :).
06.07.2008 19:52
Hallo,
ich kann`s nicht glauben. Habe perfekte Spätzle gemacht *gg* Suuuuuuuuppppppperrrrrrrr. Danke für das Rezept. Konnte mich erst nicht entscheiden, mit Wasser, ohne. Glaubte den offensichtlichen Profis hier, natürlich in erster Linie dem Rezepteeintippsler. Bin nicht enttäuscht worden. Perfekte Konsistens. Sie tropften von meiner Kartoffelpresse ins Wasser. Wie es wohl sein soll. Habe leider kein Brett. Bin Schleswig-Holsteinerin und habe die Spätzle das erste Mal gemacht. Kaufe keine fertigen mehr.
Das erste Mal machte ich sie heute als kleine Portion mit dem Köffel, danach noch eine größere mit meiner Küchenmaschine. Klappte beides gut, also nehme ich das nächste Mal wieder meine Küchenmaschine *ggg*
Stimmt Hefezwert, so war es bei mir auch.
Reste brate ich in Butte. Freue mich schon.
Alle anderen Rezepte habe ich jetzt gelöscht. Habe das perfekte Rezept gefunden. Danke noch mal.
VLG
Katinka
ich kann`s nicht glauben. Habe perfekte Spätzle gemacht *gg* Suuuuuuuuppppppperrrrrrrr. Danke für das Rezept. Konnte mich erst nicht entscheiden, mit Wasser, ohne. Glaubte den offensichtlichen Profis hier, natürlich in erster Linie dem Rezepteeintippsler. Bin nicht enttäuscht worden. Perfekte Konsistens. Sie tropften von meiner Kartoffelpresse ins Wasser. Wie es wohl sein soll. Habe leider kein Brett. Bin Schleswig-Holsteinerin und habe die Spätzle das erste Mal gemacht. Kaufe keine fertigen mehr.
Das erste Mal machte ich sie heute als kleine Portion mit dem Köffel, danach noch eine größere mit meiner Küchenmaschine. Klappte beides gut, also nehme ich das nächste Mal wieder meine Küchenmaschine *ggg*
Stimmt Hefezwert, so war es bei mir auch.
Reste brate ich in Butte. Freue mich schon.
Alle anderen Rezepte habe ich jetzt gelöscht. Habe das perfekte Rezept gefunden. Danke noch mal.
VLG
Katinka
06.07.2008 19:53
Sorry! Konsistenz natürlich!!
Nicki0206
sagt:
sagt: 17.07.2008 06:38
Hallo,
gestern kam mein bestellter Spätzle-Profi und ich habe ihn gleich mit diesem Rezept ausprobiert! Einfach wunderbar gelungen! Das Rezept ist simpel und man kann nichts falsch machen!
Habe die Spätzle danach abgeschöpft, in ein Sieb gegeben und mit geriebenem Käse vermengt. Dann serviert. Mein Mann hatte dies noch nie gegessen und fand es sehr lecker! Die Portion hat mit dem Käse sehr gut satt gemacht. (die Mengenangabe oben reichte für 2 Personen).
Wirds bei uns wieder geben, nie wieder gekaufte Spätzle!
LG
Nicki
gestern kam mein bestellter Spätzle-Profi und ich habe ihn gleich mit diesem Rezept ausprobiert! Einfach wunderbar gelungen! Das Rezept ist simpel und man kann nichts falsch machen!
Habe die Spätzle danach abgeschöpft, in ein Sieb gegeben und mit geriebenem Käse vermengt. Dann serviert. Mein Mann hatte dies noch nie gegessen und fand es sehr lecker! Die Portion hat mit dem Käse sehr gut satt gemacht. (die Mengenangabe oben reichte für 2 Personen).
Wirds bei uns wieder geben, nie wieder gekaufte Spätzle!
LG
Nicki
21.07.2008 15:43
Das waren die besten Spätzle meines Lebens, herzlichen Dank!
Liebe Grüße
anknoli
Liebe Grüße
anknoli
eden_the
sagt:
sagt: 21.07.2008 15:53
Fabelhaft! So wenig braucht es für gutes Essen. Ich habe vorhin das erste Mal selbst Spätzle gemacht und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Gruß eden
Gruß eden
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Die neusten Kommentare:
KuchenPetra
sagt:
sagt: 26.10.2011 17:56
Super Spätzle Rezept, habe schon viele Rezepte ausprobiert, dies ist das Beste. Sie sind schön fest und haben einen sehr guten Geschmack. Die Familie hat das Fleisch liegen lassen und nur noch Spätzle gefuttert.
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
katzi68
sagt:
sagt: 19.11.2011 19:06
also lecker sind die Dinger ja mega :-)
Leider muss ich wohl irgendwas falsch gemacht haben, denn an meinem Spätzleteil blieb viel hängen.
Aber gleich gibt es die zu Gulasch und ich habe vorher schon genascht
Danke für das lecker Rezept. Werde demnächst noch mal üben
Leider muss ich wohl irgendwas falsch gemacht haben, denn an meinem Spätzleteil blieb viel hängen.
Aber gleich gibt es die zu Gulasch und ich habe vorher schon genascht
Danke für das lecker Rezept. Werde demnächst noch mal üben
sabet
sagt:
sagt: 07.12.2011 18:28
Sehr leckere Spätzle. Allerdings habe ich den Teig mit einer größeren Prise Salz gewürzt und nach dem Abtropfen noch in einer Pfanne mit Butter angebraten, bis sie eine leicht goldbraune Farbe hatten und ein wenig knusprig waren.
jennybee 
sagt:
sagt: 21.01.2012 20:12
Ganz wunderbares Spätzle Rezept! Herzlichen Dank! Hat gleich bei der Premiere perfekt geklappt!
klabauterli
sagt:
sagt: 10.02.2012 12:12
Hallo, ja, das sind Spätzli vom Feinsten ! Nachdem ich die Dinger schon mit Mineralwasser, halb milch, mit Quark zubereitet habe, sind das von Nun an unsere Spätzli. Was ich aber nie tue,die Spätzli noch dem 2 mal aufkochen, in warmen oder eiskaltem Wasser abschrecke. Ich wirbele sie einigemale auf einem geeigneten lochsieb bis kein Wasser mehr austritt. Dann in eine Auflauf oder Gratinform schichten, mit flüssiger brauner Butter mischen, mit Folie decken. Wenn ich sie am selben Tag esse auch nicht in den.
Kühlschrank.
Mit geriebenen Bergkäse im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.Mit dem Abwaschen habe ich mit lauwarmen Wasser die bessere Erfahrung. Etwas im Spülbecken stehen lassen mit den Händen säubern.
Tschüssli aus Luzern
Kühlschrank.
Mit geriebenen Bergkäse im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.Mit dem Abwaschen habe ich mit lauwarmen Wasser die bessere Erfahrung. Etwas im Spülbecken stehen lassen mit den Händen säubern.
Tschüssli aus Luzern
Hobby-Bäcker
sagt:
sagt: 23.02.2012 17:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
was auch sehr lecker ist, wenn man einen kleinen Teil
des Mehls durch geriebene Walnüsse ersetzt. Zu Wildgerichten
sehr lecker. (Beispiel: bei 500 gr. Mehl lt. Rezept nehme
ich dann ca. 420 gr. Mehl + 80 gr. feingemahlene Walnüsse)
was auch sehr lecker ist, wenn man einen kleinen Teil
des Mehls durch geriebene Walnüsse ersetzt. Zu Wildgerichten
sehr lecker. (Beispiel: bei 500 gr. Mehl lt. Rezept nehme
ich dann ca. 420 gr. Mehl + 80 gr. feingemahlene Walnüsse)
01.04.2012 18:40
Ich wollte schon immer mal Spätzle selber machen. Also war heute der perfekte Anlasse zu dem:
http://www.chefkoch.de/rezepte/930851198406035/Champignonrahmschnitzel.html?comments=all#k1126728 Gericht. Sie waren perfekt. Hatte bei 300 gr. Mehl 7 Eier, denn es war zu fest für das Sieb...
Vielen Dank für das Rezept.
Luise
http://www.chefkoch.de/rezepte/930851198406035/Champignonrahmschnitzel.html?comments=all#k1126728 Gericht. Sie waren perfekt. Hatte bei 300 gr. Mehl 7 Eier, denn es war zu fest für das Sieb...
Vielen Dank für das Rezept.
Luise
kakaomaus
sagt:
sagt: 04.04.2012 09:29
Der Teig war sehr schön weich und die Spätzle sind super geworden.
Allerdings werde ich mir demnächst eine Spätzlereibe kaufen. Mit der Kartoffelpresse geht das einfach nicht.
Der Teig wird zwar schon durch die Löcher gepresst aber klebt wieder zusammen, ehe die Kügelchen ins Wasser fallen.
Muss dann mit einem feinen Sieb etwas nachhelfen und den Teig im kochenden Wasser auseinander rütteln.
Das tut dem Geschmack keinen Abbruch aber dicke Spätzle garen mir dann zu lange im Wasser nach.
Außerdem habe ich dem Teig noch einen Esslöffel Griess hinzugefügt, für den Geschmack :)
Allerdings werde ich mir demnächst eine Spätzlereibe kaufen. Mit der Kartoffelpresse geht das einfach nicht.
Der Teig wird zwar schon durch die Löcher gepresst aber klebt wieder zusammen, ehe die Kügelchen ins Wasser fallen.
Muss dann mit einem feinen Sieb etwas nachhelfen und den Teig im kochenden Wasser auseinander rütteln.
Das tut dem Geschmack keinen Abbruch aber dicke Spätzle garen mir dann zu lange im Wasser nach.
Außerdem habe ich dem Teig noch einen Esslöffel Griess hinzugefügt, für den Geschmack :)
jennybee
sagt:
sagt: 11.04.2012 12:27
Waren wieder mal herrlich zu Ostern! Das perfekte Spätzle Rezept für mich! Danke!
Speranza
sagt:
sagt: 11.05.2012 10:52
Ich wollte endlich mal wieder Spätzle essen, aber die Fertigen mag ich überhaupt nicht. Also auf zu CK und Spätzlerezepte gesucht, deren es ja hier reichlich gibt - also hatte ich die Qual der Wahl und habe mir Verschiedene ausgedruckt und verglichen.
Den Ausschlag für Dein Rezept gab diese wunderbare Einleitung:
Pro 50 g Mehl wird 1 Ei gerechnet. Das macht dann bei z.B. 300 g Mehl, 6 Eier und Salz.
Einfach, eindeutig, klar ! nichts mit ca. und ähnlichem wie in vielen anderen Rezepten
und dann war da noch die Bestätigung einer schwäbischen Freundin - Eier, Mehl und Salz - sonst nichts !
Also Spätzlehobel bestellt... und gestern mutig voran und auf zu meinem ersten Versuch im Spätzlekochen - und das Ergebnis war Dank Deines Rezeptes so was von lecker, auch mein Herr Italiener war absolut begeistert !
Die einzige Abwandlung war, dass ich, da wir gerne kräftig gewürzt essen, auf 400 g Mehl 3 TL Salz gegeben habe nach dem Rezept "Käsespätzle Kasspatzen (schwäbische)" von Martin1111 - das war für uns absolut perfekt. Und - frevelhaft, ich weiß - ich habe den Teig mit der Teigmaschine zubereitet (schäm), und es ging wunderbar.
Herzlichen Dank für dieses super leckere und "Idioten"sichere Rezept für die besten Spätzle, die ich jemals gegessen habe !!! LG Speranza
Den Ausschlag für Dein Rezept gab diese wunderbare Einleitung:
Pro 50 g Mehl wird 1 Ei gerechnet. Das macht dann bei z.B. 300 g Mehl, 6 Eier und Salz.
Einfach, eindeutig, klar ! nichts mit ca. und ähnlichem wie in vielen anderen Rezepten
und dann war da noch die Bestätigung einer schwäbischen Freundin - Eier, Mehl und Salz - sonst nichts !
Also Spätzlehobel bestellt... und gestern mutig voran und auf zu meinem ersten Versuch im Spätzlekochen - und das Ergebnis war Dank Deines Rezeptes so was von lecker, auch mein Herr Italiener war absolut begeistert !
Die einzige Abwandlung war, dass ich, da wir gerne kräftig gewürzt essen, auf 400 g Mehl 3 TL Salz gegeben habe nach dem Rezept "Käsespätzle Kasspatzen (schwäbische)" von Martin1111 - das war für uns absolut perfekt. Und - frevelhaft, ich weiß - ich habe den Teig mit der Teigmaschine zubereitet (schäm), und es ging wunderbar.
Herzlichen Dank für dieses super leckere und "Idioten"sichere Rezept für die besten Spätzle, die ich jemals gegessen habe !!! LG Speranza
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