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Hähnchenfleisch mit Panaeng - Paste
Zutaten
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 100 g | Zuckerschote(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Bambussprosse(n) |
| 1 EL | Gewürzpaste (Panaeng-Paste, Asialaden) |
| 400 g | Kokosmilch |
| 4 EL | Fischsauce |
| 2 TL | Palmzucker oder brauner Zucker |
| 1 Bund | Basilikum (Thaibasilikum, bai horapa, Asialaden) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, Zuckerschoten halbieren, Paprikaschoten und Bambusgemüse ebenfalls in Streifen schneiden. Die obere feste Schicht der Kokosmilch in einen Wok geben und aufkochen, die Panaeng-Paste dazugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Hähnchenbrustfilet zugeben und kurz darin anbraten, restliche dünne Kokosmilch und das Gemüse zufügen und alles bei mittlerer Hitze garen, Gemüse sollte aber noch bissfest sein. Fischsauce und Palmzucker oder braunen Zucker zufügen und abschmecken. Vor dem Servieren Thaibasilikum untermischen.
Dazu passt am besten Thai-Jasminreis.
Dazu passt am besten Thai-Jasminreis.
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