Reis in Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Hähnchenbrust würfeln. Ingwer fein hacken und mit Sojasauce, Ketchup und Stärke verrühren. Das Fleisch darin 1 Std. marinieren. Paprikaschoten und Zwiebeln putzen und in Streifen schneiden.

Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Marinade dabei auffangen. Fleisch in Öl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Paprika und Zwiebeln im Bratfett kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 min. köcheln lassen. Mit der restlichen Marinade binden. Fleisch und Reis zum Gemüse geben und darin erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.