Henglein
Rama Cremefine
| Rindersteaks mit buntem Pfeffer und Cognac - Sahne - Sauce
)
| 4 | Steak(s) vom Rinderfilet (à 200g) |
| 4 Körner | Piment |
| 1 EL | Pfeffer, ganz, schwarz |
| 1 EL | Pfeffer, ganz, weiß |
| 1 EL | Pfeffer, ganz, grün |
| 2 EL | Öl |
| 4 EL | Cognac |
| 20 g | Butter |
| 250 ml | Sahne |
| Salz |
Zubereitung
Pfeffer- und Pimentkörner grob zerkleinern. Die Steaks darin wenden und die Mischung gut festdrücken. Die Steaks in Öl auf beiden Seiten je 1 min. bei größter Hitze braten. Hitze reduzieren und auf jeder Seite 2-4 min. braten. Aus der Pfanne nehmen in Alufolie wickeln und beiseite stellen.
Das Bratfett abgießen und den Bratfond mit Cognac ablöschen. Butter dazugeben und die Sahne unter Rühren dazugießen. Soße je nach gewünschter Konsistenz einkochen und mit Salz abschmecken.
Die Steaks auf Tellern anrichten. Den Fleischsaft der Steaks in der Alufolie auffangen und unter die Soße mischen. Steaks damit überziehen.
Das Bratfett abgießen und den Bratfond mit Cognac ablöschen. Butter dazugeben und die Sahne unter Rühren dazugießen. Soße je nach gewünschter Konsistenz einkochen und mit Salz abschmecken.
Die Steaks auf Tellern anrichten. Den Fleischsaft der Steaks in der Alufolie auffangen und unter die Soße mischen. Steaks damit überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
uid79211 
sagt:
sagt: 13.02.2009 15:01
Unser Lieblingsrezept!
Saugut!
Stephan
Saugut!
Stephan
DinaColada
sagt:
sagt: 24.10.2009 11:43
seeeehr lecker!
Soße war echt top (habe noch mit etwas Wasser gestreckt, da sie sehr stark eingekocht ist)...
Soße war echt top (habe noch mit etwas Wasser gestreckt, da sie sehr stark eingekocht ist)...
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 29.10.2009 21:55
Was soll ich sagen? Traumhaft lecker und blitzschnell fertig! Etwas Salat und fertig war mein Abendessen!
Sehr zu empfehlen!!!
Lieben Gruß - Karina
Sehr zu empfehlen!!!
Lieben Gruß - Karina
Sofaschalter
sagt:
sagt: 17.07.2010 21:15
Seit ich dieses Rezept kenne, gehört Piment zu unseren Steaks dazu - sehr lecker!
lmo 
sagt:
sagt: 27.08.2010 17:49
Liebe hobbykoechin,
mit Steaks braten stand ich bisher auf Kriegsfuß. Danke, dass Du in Deinem Rezept alles so genau erklärt hast. Es ist tatsächlich perfekt geworden. Vielen Dank!!!! Fotos sind unterwegs...
LG lmo
mit Steaks braten stand ich bisher auf Kriegsfuß. Danke, dass Du in Deinem Rezept alles so genau erklärt hast. Es ist tatsächlich perfekt geworden. Vielen Dank!!!! Fotos sind unterwegs...
LG lmo
8Susi3
sagt:
sagt: 27.11.2010 15:06
5 Sterne von mir... Foto habe ich gerade hochgeladen, Suuuper lecker!
Klaudija_Lana
sagt:
sagt: 09.12.2010 16:03
auch von mir 5 Sterne, sehr gut :))
BeaM
sagt:
sagt: 27.12.2010 10:53
Das gab's bei uns Heiligabend.
Sehr lecker!!!
*****
Bea
Sehr lecker!!!
*****
Bea
kushkush 
sagt:
sagt: 29.12.2010 22:33
Sensationell! War echt super! 5* von mir.
Einfach nachzukochen. Toll!
Die Steaks hab ich zum Warmhalten eingewickelt in Alufolie in den Ofen bei 50°. dadurch waren sie schön zart und saftig.
Dazu gab es Bratkartoffeln und Salat.
Die ganze Familie war superbegeistert.
Danke für das perfekte rezept.
Einfach nachzukochen. Toll!
Die Steaks hab ich zum Warmhalten eingewickelt in Alufolie in den Ofen bei 50°. dadurch waren sie schön zart und saftig.
Dazu gab es Bratkartoffeln und Salat.
Die ganze Familie war superbegeistert.
Danke für das perfekte rezept.
dusselguste 
sagt:
sagt: 06.03.2011 16:05
Gestern ausprobiert- sehr gut, 5 Sterne.
SirOchsen
sagt:
sagt: 12.05.2011 10:45
ich habe eine frage :)
warum giesst man erst das bratfett weg und gibt dann nochmals butter hinzu ?
kann ich nicht einfach das fett in der sauce lassen und weniger butter zugeben?
warum giesst man erst das bratfett weg und gibt dann nochmals butter hinzu ?
kann ich nicht einfach das fett in der sauce lassen und weniger butter zugeben?
20.07.2011 13:19
tx1414
sagt:
sagt: 22.09.2011 21:26
Ein Traum von Sosse!! Hamma!!
AndreaM 
sagt:
sagt: 19.10.2011 12:47
Wirklich sehr sehr lecker, ein Traum!
heike_k
sagt:
sagt: 18.02.2012 15:08
Komme gerade vom Esstisch:
LECKER!
Nur habe ich leider etwas viel Pfeffer verwendet.
Da ich in Vergangenheit leider immer Pech beim Zubereiten von Rind und Schwein hatte (zu zäh) muss ich sagen:
Danke!!
Sehr einfach, wenige Zutaten und lecker.
Es gab Kroketten und Broccoli dazu. Gute Kombi
LECKER!
Nur habe ich leider etwas viel Pfeffer verwendet.
Da ich in Vergangenheit leider immer Pech beim Zubereiten von Rind und Schwein hatte (zu zäh) muss ich sagen:
Danke!!
Sehr einfach, wenige Zutaten und lecker.
Es gab Kroketten und Broccoli dazu. Gute Kombi
anitram84
sagt:
sagt: 04.03.2012 11:55
Die Soße ist ein Gedicht!
Ich habe das Rinderfilet zwar am Stück nach der Niedergarmethode zubereitetet (mag ich lieber) aber die Soße ist trotzdem perfekt geworden und passte hervorragend zum Fleisch!
Vielen Dank für diese Idee :)
Ich habe das Rinderfilet zwar am Stück nach der Niedergarmethode zubereitetet (mag ich lieber) aber die Soße ist trotzdem perfekt geworden und passte hervorragend zum Fleisch!
Vielen Dank für diese Idee :)
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sehr lecker! Die Sauce zu den Steaks ein Traum!
Ich hatte erst Bedenken wegen der zusätzlichen Butter, aber es war hervorragend und sie hat die Sauce gut gebunden
Hmm.. die Steaks könnte man jeden Tag essen ;-)
la gon, Surina
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