Schokolade mit Butter schmelzen und Eier verquirlen. Zusammen mit 175g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Salz, Nüssen, Mehl und Backpulver verrühren.
Den Boden einer 26-er der Springform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft: 155°C; Gas: Stufe 3) ca. 25 min. backen. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Mandarin-Orangen abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Tortenring fest um den Tortenboden schließen. Den Rand des Bodens mit Waffelröllchen belegen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Prosecco, Schmand, 1 Pck. Vanillezucker, 100ml Saft der Mandarin-Orangen und 125g Zucker verrühren. Gelatine auflösen und vorsichtig unter Rühren zur Schmandcreme geben. Kühl stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren (ca. 3 min.)

1 EL Mandarin-Orangen zum Verzieren beiseite stellen. Die restlichen vorsichtig unter die Creme heben. 325ml Sahne steif schlagen und portionsweise ebenfalls unterheben. Die Creme auf dem Boden verteilen und die Torte für ca. 3 Std. kalt stellen.

Den Tortenring lösen, die restlichen 175ml Sahne steif schlagen und den Tortenrand damit einstreichen.