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Brennnessel - Giersch - Löwenzahn Suppe
leckere Wildkräutersuppe
Zutaten
| 1 Handvoll | Brennnesseln und Giersch |
| 1/2 Handvoll | Löwenzahn, Blätter |
| etwas | Liebstöckel |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 | Gemüsebrühwürfel |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 Becher | Sahne, Milch oder Schmand |
| Gänseblümchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kräuter waschen und klein schneiden.
Knoblauch und Zwiebel im Öl glasig dünsten. Mehl dazugeben und verrühren. Wasser, Brühwürfel und Wildkräuter zufügen. Zum Kochen bringen und 10 Min. kochen lassen und pürieren, mit den Gewürzen abschmecken. Sahne oder Milch einrühren und die Suppe nochmals aufschlagen.
Mit Blüten vom Gänseblümchen dekorieren.
Passt noch ganz toll geröstete Brotstücken dazu
Knoblauch und Zwiebel im Öl glasig dünsten. Mehl dazugeben und verrühren. Wasser, Brühwürfel und Wildkräuter zufügen. Zum Kochen bringen und 10 Min. kochen lassen und pürieren, mit den Gewürzen abschmecken. Sahne oder Milch einrühren und die Suppe nochmals aufschlagen.
Mit Blüten vom Gänseblümchen dekorieren.
Passt noch ganz toll geröstete Brotstücken dazu
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo meine Liebe,
ich habe heute dieses Rezept nachgekocht - und dabei waren die Wildkräuter alle nicht mehr "taufrisch" - immerhin haben wir ja schon Juni - aber die Suppe ist klasse! Super! Die mache ich wieder.
Etwas abgewandelt hab ich natürlich: Ich hatte kein Liebstöckel, dafür aber Salbei, Thymian, Rosmarin und Petersilie aus dem Kräuterbeet. Zusätzlich hab ich noch einen Hauch Chilipulver untergerührt.
Ein sehr leckeres, günstiges und absolut gelingsicheres Rezept. Vielen Dank!!!
Liebe Grüße
Stefanie
ich habe heute dieses Rezept nachgekocht - und dabei waren die Wildkräuter alle nicht mehr "taufrisch" - immerhin haben wir ja schon Juni - aber die Suppe ist klasse! Super! Die mache ich wieder.
Etwas abgewandelt hab ich natürlich: Ich hatte kein Liebstöckel, dafür aber Salbei, Thymian, Rosmarin und Petersilie aus dem Kräuterbeet. Zusätzlich hab ich noch einen Hauch Chilipulver untergerührt.
Ein sehr leckeres, günstiges und absolut gelingsicheres Rezept. Vielen Dank!!!
Liebe Grüße
Stefanie
Huhu Stefanie
Danke für Dein Lob und.....
machst Du dieses Jahr wieder?
Noch sind die Brennesseln nicht ganz soweit,aber wenn.....
dann mache ich sie wieder.
LG Whoopy
Danke für Dein Lob und.....
machst Du dieses Jahr wieder?
Noch sind die Brennesseln nicht ganz soweit,aber wenn.....
dann mache ich sie wieder.
LG Whoopy
Hier ist gerade beste Moment für diese leckere Wildkräutersuppe. Die Kräuter sind noch jung und zart, Liebstöckel ist auch schon da.
Ein paar Wochen später wird sie auch sehr gut, ich bilde mir aber ein, dass sie jetzt noch besser geschmeckt hat als Mitte letztes Jahr, als ich sie zum ersten Mal ausprobiert habe.
Ein paar Wochen später wird sie auch sehr gut, ich bilde mir aber ein, dass sie jetzt noch besser geschmeckt hat als Mitte letztes Jahr, als ich sie zum ersten Mal ausprobiert habe.
Hi,
mal ne lustige Frage:
mehr oder weniger.
Kann man die Gänseblümchen mit denen man diese Suppe
dekoriert auch essen ?
Ich bin nämlich noch im Anfangsstudium kochen,
:) mit 13 Jahren!
lg Roy
mal ne lustige Frage:
mehr oder weniger.
Kann man die Gänseblümchen mit denen man diese Suppe
dekoriert auch essen ?
Ich bin nämlich noch im Anfangsstudium kochen,
:) mit 13 Jahren!
lg Roy
Hallo Roy,
ja, Gänseblümchen kann man gekocht wie auch roh essen, sowohl die Blätter wie auch die Blüten. Die Blüten ergeben gleich noch eine schöne Deko auf Salaten.
Borretsch-Blüten sind übrigens auch sehr dekorativ (klein und blau) und essbar, genauso Ackerveilchen (hier aber vorher nochmal kundig machen, es gibt verschiedene Blumen, die Veilchen genannt werden, nicht jede ist essbar!)
Beachten sollte man nur, wo man sammelt (ich würde beliebte Hundewiesen meiden, genauso den Grünstreifen oder am Straßenrand), daß es sauber und ungedüngt ist.
ja, Gänseblümchen kann man gekocht wie auch roh essen, sowohl die Blätter wie auch die Blüten. Die Blüten ergeben gleich noch eine schöne Deko auf Salaten.
Borretsch-Blüten sind übrigens auch sehr dekorativ (klein und blau) und essbar, genauso Ackerveilchen (hier aber vorher nochmal kundig machen, es gibt verschiedene Blumen, die Veilchen genannt werden, nicht jede ist essbar!)
Beachten sollte man nur, wo man sammelt (ich würde beliebte Hundewiesen meiden, genauso den Grünstreifen oder am Straßenrand), daß es sauber und ungedüngt ist.
ein rezept, wo gleich drei wildkräuter genommen werden, ist doch echt mal was feines.
wir haben sooo viel giersch im garten (brennnessel und löwenzahn bekomme ich bestimmt auch zusammen), dass die endlich sinnvoll genutzt werden können.
nur hieß es schon: "wir haben wirklich viel giersch. das alles aufzuessen... oje! das geht nicht! das wächst viel zu schnell nach."
naja, starten wir halt den "fressmarathon". ;)
ich denke, morgen bekommst du eine antwort!
lg dat euka
wir haben sooo viel giersch im garten (brennnessel und löwenzahn bekomme ich bestimmt auch zusammen), dass die endlich sinnvoll genutzt werden können.
nur hieß es schon: "wir haben wirklich viel giersch. das alles aufzuessen... oje! das geht nicht! das wächst viel zu schnell nach."
naja, starten wir halt den "fressmarathon". ;)
ich denke, morgen bekommst du eine antwort!
lg dat euka
jamjam!
war echt super lecker. wir waren angenehm überrascht von dem ergebnis. habe die suppe mit muskatnuss und etwas zitronensaft noch verfeinert, weil sie mir noch etwas zu wenig wums hinter hatte.
bilder folgen!
lg dat euka
war echt super lecker. wir waren angenehm überrascht von dem ergebnis. habe die suppe mit muskatnuss und etwas zitronensaft noch verfeinert, weil sie mir noch etwas zu wenig wums hinter hatte.
bilder folgen!
lg dat euka
Ich habe gerade sehr kurzentschlossen diese Suppe zum Mittagessen gemacht. Denn die entsprechenden Kräuter gibt's in meinem Garten eher zu viel ;-)
Und ich bin begeistert! Echt lecker. Danke für das Rezept.
Und da es bisher kein Bild gibt, hab ich mal schnell noch eines gemacht.
Gruß, Carna
Und ich bin begeistert! Echt lecker. Danke für das Rezept.
Und da es bisher kein Bild gibt, hab ich mal schnell noch eines gemacht.
Gruß, Carna
Hallo whoopy22,
die Suppe geht so einfach und schmeckt so gut.
Gesund und günstig.Sehr zu empfehlen !
Ich hab auch ein Foto hochgeladen. -)
Vielen Dank und liebe Grüße
LiliVanilli
die Suppe geht so einfach und schmeckt so gut.
Gesund und günstig.Sehr zu empfehlen !
Ich hab auch ein Foto hochgeladen. -)
Vielen Dank und liebe Grüße
LiliVanilli
super lecker ;) das Rezept. Ich habe es schon des öfteren gekocht.
Heute habe ich noch 2 kleine Kartoffeln und einen Hauch Zitronenthymian dazu gegeben und anstelle von Brennesseln hab ich Sauerampfer genommen, das ist auch super, macht es im Sommer etwas frischer ;)
Vielen Dank für das Rezept.
Heute habe ich noch 2 kleine Kartoffeln und einen Hauch Zitronenthymian dazu gegeben und anstelle von Brennesseln hab ich Sauerampfer genommen, das ist auch super, macht es im Sommer etwas frischer ;)
Vielen Dank für das Rezept.
In vielen vegetarischen Rezepten wird leider oft auch Butter, Milch, Sahne usw. verwendet. Da ich tierische Proteine und Fette nicht vertrage, suche ich Alternativen. Butter kann man durch Pflanzenöl ersetzen, aber wie ist es mit Sahne oder sauerer Sahne?
Gruß Wolfgang
Gruß Wolfgang
Hallo,
ich habe die Suppe heute gekocht, sie war sehr lecker, ein wenig bitter, sodaß ich leider nicht auf die Sahne verzichten mochte.
Mir kam sie außerdem sehr flüssig und ich hätte mir genauere Mengenangaben gewünscht und auch Angaben, was man mit den Stengeln macht.
Wolfgang, im Biomarkt gibt es Alternativen, z. B. Hafersahne.
Grüsse Mieks
ich habe die Suppe heute gekocht, sie war sehr lecker, ein wenig bitter, sodaß ich leider nicht auf die Sahne verzichten mochte.
Mir kam sie außerdem sehr flüssig und ich hätte mir genauere Mengenangaben gewünscht und auch Angaben, was man mit den Stengeln macht.
Wolfgang, im Biomarkt gibt es Alternativen, z. B. Hafersahne.
Grüsse Mieks
Hilfreicher Kommentar:
Die Suppe ist wirklich sehr gut.
Ich habe allerdings nur mit 3 Sternen bewertet, da mir das ganze zu flüssig war.
Als ich dann allerdings noch eine gekochte Kartoffel (130g) mit rein püriert habe, war die Suppe ein Gedicht.
Durch die Kartoffel bekam das ganze eine tolle Konsistenz und der Geschmack...ein Traum....und das aus Unkraut........Herrlich.....
Und somit mit Kartoffel sogar 4-5 Sterne....
Ich habe allerdings nur mit 3 Sternen bewertet, da mir das ganze zu flüssig war.
Als ich dann allerdings noch eine gekochte Kartoffel (130g) mit rein püriert habe, war die Suppe ein Gedicht.
Durch die Kartoffel bekam das ganze eine tolle Konsistenz und der Geschmack...ein Traum....und das aus Unkraut........Herrlich.....
Und somit mit Kartoffel sogar 4-5 Sterne....
Hallo,
ich hab das Rezept auch grad eben nachgekocht... echt super lecker.
Man kann kaum glauben das diese "Unkräuter" beinahe in Vergessenheit geraten sind, wobei diese sowas von schmackhaft sind dass ich dies ganz bestimmt öfters kochen werde.
Wozu noch teure Kräuter im laden kaufen?? Man findet alles vor der Haustür :D besser als jedes Bio Produkt ;)
5 Sterne von mir !!
ich hab das Rezept auch grad eben nachgekocht... echt super lecker.
Man kann kaum glauben das diese "Unkräuter" beinahe in Vergessenheit geraten sind, wobei diese sowas von schmackhaft sind dass ich dies ganz bestimmt öfters kochen werde.
Wozu noch teure Kräuter im laden kaufen?? Man findet alles vor der Haustür :D besser als jedes Bio Produkt ;)
5 Sterne von mir !!
Irgendwie scheine ich mein gartentechnisches Wildkräuterproblem wohl zu schnell lösen zu wollen oder meine Hände entsprechen nicht der genormten Größe.....jedenfalls schmeckte diese Suppe doch recht "grün" und irgendwie nicht so ganz rund.
Aber ich gebe ja nicht so schnell auf und werde es noch einmal mit Kartoffeln und einigen "richtigen" Kräutern wie Zitronenmelisse, Thymian usw. gewürzt probieren.
Liebe Grüße
knobi
Aber ich gebe ja nicht so schnell auf und werde es noch einmal mit Kartoffeln und einigen "richtigen" Kräutern wie Zitronenmelisse, Thymian usw. gewürzt probieren.
Liebe Grüße
knobi
Hallo,
wahrscheinlich eine dumme Frage, aber wie kann ich Brennesseln ernten und zubereiten, ohne die Hände damit zu verbrennen?
Ich gehe davon aus, daß nur Löwenzahn und Giersch Blätter verwendet werden. Kann man das auch noch nach der Blüte machen, oder werden die Blätter dann bitter, wie das bei einigen Kräutern der Fall ist?
Danke schon mal!
Lg, Olli
wahrscheinlich eine dumme Frage, aber wie kann ich Brennesseln ernten und zubereiten, ohne die Hände damit zu verbrennen?
Ich gehe davon aus, daß nur Löwenzahn und Giersch Blätter verwendet werden. Kann man das auch noch nach der Blüte machen, oder werden die Blätter dann bitter, wie das bei einigen Kräutern der Fall ist?
Danke schon mal!
Lg, Olli
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Stefanie1967
23.06.2007 13:49 Uhr