Henglein
Rama Cremefine
| Schabefleisch
Sächsische Küche
| 600 g | Rindfleisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 | Ei(er) |
| 10 g | Kapern (aus dem Glas) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| ½ Bund | Petersilie, frische |
Zubereitung
Das Rindfleisch von Sehnen und Häuten befreien. Das Fleisch in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier trennen. Das Eiweiß anderweitig verwenden.
Das Eigelb unter die Fleischmasse rühren. Die Kapern mit einer Gabel zerdrücken und unter das Fleisch mischen. 10 Minuten durchziehen lassen.
Die Zwiebeln schälen und hacken, die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
Das Schabefleisch in 4 gleich große Stücke teilen und auf Tellern anrichten. Mit Zwiebeln und Gewürzgurken garnieren und mit der Petersilie bestreuen.
Dazu Landbrot mit Butter reichen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier trennen. Das Eiweiß anderweitig verwenden.
Das Eigelb unter die Fleischmasse rühren. Die Kapern mit einer Gabel zerdrücken und unter das Fleisch mischen. 10 Minuten durchziehen lassen.
Die Zwiebeln schälen und hacken, die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
Das Schabefleisch in 4 gleich große Stücke teilen und auf Tellern anrichten. Mit Zwiebeln und Gewürzgurken garnieren und mit der Petersilie bestreuen.
Dazu Landbrot mit Butter reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
bienchen24 
sagt:
sagt: 19.12.2006 11:25
super leckeres Rezept, Ich habe mein Schabefleisch immer ohne Kapern gemacht, aber mit ist es noch viel besser. Ich habe die Kapern aber gaaaaaanz klein gehackt, damit man da nicht draufbeißt...
Lieben Gruß
bienchen24
Lieben Gruß
bienchen24
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