Die Orangen wie einen Apfel schälen, dabei die weiße Haut entfernen und den Saft auffangen. Die Orangenfilets zwischen den Trennwänden herauslösen und mit Campari übergießen. Den aufgefangenen Orangensaft dazugeben.
Zugedeckt kalt stellen und durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren den gut gekühlten Sekt über die Orangen gießen und die Melissenblättchen drüberstreuen .