Kartoffel schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in der Pfanne im heißen Fett goldgelb braten. Anschließend die Kartoffelscheiben zu den Zwiebeln geben und unter regelmäßigem Wenden bei kräftiger Hitze von allen Seiten knusprig braten. Wein und Brühe angießen (statt Wein kann man dann doppelte Menge Brühe nehmen). Lorbeerblatt dazugeben und in der abgedeckten Pfanne ca. 25 Minuten dünsten (bis die Kartoffeln gar sind). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und offen nochmals ca. 12 Minuten lange garen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.

Das Lorbeerblatt erst kurz vor dem Servieren entfernen.

Gebratene Weinkartoffeln schmecken als Beilage zu jedem Braten, Steaks oder Wurst.