Henglein
Rama Cremefine
| Knuspriger Entenbraten mit Wirsing - Paprikagemüse
| 1 | Ente, küchenfertig |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 2 | Äpfel |
| 1 Stück | Sellerie |
| 1 EL | Thymian |
| 1 TL | Rosmarin |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 400 g | Wirsing, Blätter |
| 150 g | Speck, gewürfelt |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| Muskat | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ente waschen, trockentupfen und kräftig salzen und pfeffern.
1 Zwiebel, Karotten, Äpfel, Sellerie schälen und würfeln. Mit den Kräutern in die Ente füllen.
Mit Butterschmalz in den Bräter geben, 80 Minuten schmoren lassen. Dabei häufig mit Wein und Hühnerbrühe begießen.
Wirsing grob hacken, 1 - 2 Minuten in kochenden Salzwasser garen. Speck in Butter auslassen. 1 Zwiebel fein hacken und darin anschwitzen. Wirsing und gewürfelte Paprika mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 15 Minuten garen. Mit Petersilie betreuen.
Zur Ente reichen.
1 Zwiebel, Karotten, Äpfel, Sellerie schälen und würfeln. Mit den Kräutern in die Ente füllen.
Mit Butterschmalz in den Bräter geben, 80 Minuten schmoren lassen. Dabei häufig mit Wein und Hühnerbrühe begießen.
Wirsing grob hacken, 1 - 2 Minuten in kochenden Salzwasser garen. Speck in Butter auslassen. 1 Zwiebel fein hacken und darin anschwitzen. Wirsing und gewürfelte Paprika mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 15 Minuten garen. Mit Petersilie betreuen.
Zur Ente reichen.
| Tweet |
