Henglein
Rama Cremefine
| Spaghettini mit sonnengetrockneten Tomaten, Auberginen und Chili
)
| 4 | Schalotte(n), fein geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt (gerne mehr !!) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 m.-große | Aubergine(n), in kleine Würfel geschnitten |
| 1 TL | Kräuter der Provence |
| 75 g | Tomate(n), sonnengetrocknete in Öl, klein geschnitten |
| 1 | Chilischote(n) (für extra Schärfe: 1 Habanerochili) oder |
| 125 g | Chilischote(n), milde aus dem Glas, entkernt und abgetropft |
| 80 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Die Schalotten mit dem Knoblauch im heißen Öl 5 bis 6 Minuten zugedeckt weich dünsten. Die Auberginenwürfel zugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten. Die Kräuter, die eingelegten Tomaten und die Chilies untermischen. Das Ganze auf kleinster Flamme zugedeckt 10 Minuten garen und dabei gelegentlich umrühren. Die Crème fraiche zum Gemüse geben und alles weitere 5 Minuten erhitzen.
Die Spaghettini "al dente" kochen. Die Auberginenmasse mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren und mit Salz abschmecken.
Die Spaghettini abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.
Das Gericht sofort servieren, den geriebenen Käse getrennt reichen.
Die Spaghettini "al dente" kochen. Die Auberginenmasse mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren und mit Salz abschmecken.
Die Spaghettini abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.
Das Gericht sofort servieren, den geriebenen Käse getrennt reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
honeybunny16 
sagt:
sagt: 29.03.2007 14:54
Halloo!
Das Rezept ist sehr lecker! Ich habe nur ein paar Änderungen vorgenommen (Noch 1 Zucchini dazu und keine Chilischoten aus dem Glas und da ich kein Creme fraiche hatte kein creme fraiche). Außerdem habe ich es nicht übers Herz gebracht, das schöne Gemüse zu pürieren und ich habs mir als komische graue Paste vorgestellt. Deswegen habe ich das Gemüse kleingeschnitten gelassen und die Vollkornspaghetti darunter gehoben.
LG, honeybunny
Das Rezept ist sehr lecker! Ich habe nur ein paar Änderungen vorgenommen (Noch 1 Zucchini dazu und keine Chilischoten aus dem Glas und da ich kein Creme fraiche hatte kein creme fraiche). Außerdem habe ich es nicht übers Herz gebracht, das schöne Gemüse zu pürieren und ich habs mir als komische graue Paste vorgestellt. Deswegen habe ich das Gemüse kleingeschnitten gelassen und die Vollkornspaghetti darunter gehoben.
LG, honeybunny
dsara 
sagt:
sagt: 07.08.2008 10:49
Hallo!
Uns hat's super geschmeckt. Zuerst sollten mehr Leute kommen, daher habe ich die eineinhalbfache Mege gemacht. Dann waren wir doch nur 4 Erwachsene und 2 kleine Kinder, daher habe ich dann 500 g Nudeln gekocht. Ich habe allerdings Nudeln verwendet, die so ähnlich wie größere Spiralen sind und ich fand, daß es nicht weniger Soße sein hätte dürfen. Das kann aber auch daran liegen, daß ich die Soße nicht püriert habe, weil ich auch finde, daß es hübscher aussieht, wenn man noch sieht, was das einmal war.
Lieben Dank für das Rezept
Uns hat's super geschmeckt. Zuerst sollten mehr Leute kommen, daher habe ich die eineinhalbfache Mege gemacht. Dann waren wir doch nur 4 Erwachsene und 2 kleine Kinder, daher habe ich dann 500 g Nudeln gekocht. Ich habe allerdings Nudeln verwendet, die so ähnlich wie größere Spiralen sind und ich fand, daß es nicht weniger Soße sein hätte dürfen. Das kann aber auch daran liegen, daß ich die Soße nicht püriert habe, weil ich auch finde, daß es hübscher aussieht, wenn man noch sieht, was das einmal war.
Lieben Dank für das Rezept
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habe vergessen bei den Zutaten die Nudeln aufzuführen - je nach Hunger 300 bis 400 g Spaghettini in reichlich Salzwasser al dente kochen!
LG
kuschel1972
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