Hab ich mir eben grade gekocht. Es schmeckt superlecker und geht ratzfatz!Nur den Parmesan hät ich weglassen sollen.Er überdeckte den Eigengeschmack vom Radicio.

LG
Sabine

Eine angenehme Überraschung! Ricotta habe ich weggelassen, die Sauce war trotzdem schön cremig. Der Radiccio verliert an Bitterkeit.

Interessantes Gericht, muß ich sagen! Wobei ich alles hinzugefügt habe, was an Tipps kam und noch etwas: Ich habe erst in der Butter eine Handvoll gehackte Walnüsse und 100 g sehr klein gewürfelten, mageren und milden Schinken angedünstet, eine gute Prise braunen Zucker und dann erst den Radicchio dazu gegeben. Dann mit einem kleinen Schuss Rotwein abgelöscht und anstatt Sahne 250 ml Cremefine zum kochen (hat bedeutend weniger Fett, schmeckt aber genauso gut) genommen, eine gute halbe Packung Ricotta (das dürften so 140-150 g gewesen sein), etwas gesalzen, gepfeffert, eine normale Tasse klare Brühe (da nehme ich von Gefro die Bio Klare Brühe) und auch frisch gemahlene Muskatnuss hinzu. Die Sauce ist zwar optisch nicht so schön anzusehen, war aber schön cremig und schmeckte nur ganz leicht bitter, aber durch die Hinzugabe der Schinkenwürfel auch leicht danach, auch der Walnussgeschmack kam leicht durch - ich muss sagen, wirklich eine interessante Variante zu "normalen" Pastasaucen.

Schnell und lecker! Tolles Rezept!

LG Zickentoni

Uns hat es leider nicht so gut geschmeckt.....irgendwann schmeckte es einfach nur noch bitter.

Vielleicht auch nicht gerade das ideale Einsteigerrezept für Radicchio, obwohl ich den etwas herben Chicoree eigentlich mag.

Denke allerdings, es ist wie alles Geschmackssache, daher keine Sternebewertung.

LG