Ziegenkäse - Pfifferling - Terrine

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Stimmen: 7 - Ø 3,8

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250 g	Pfifferlinge (Eierschwammerl)
1 EL	Zwiebel(n), gehackt
½ EL	Butter
	Salz und Pfeffer
40 g	Butter
	Salz (Kräutersalz)
200 g	Schafskäse oder besser Ziegenkäse
1 EL	Petersilie, gehackt
1 EL	Schnittlauch, gehackt

Zubereitung

Zwiebel in Butter anschwitzen und die Pfifferlinge (Eierschwammerl) beigeben. Unter Rühren Dünsten lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Butter mit Kräutersalz schaumig rühren, Ziegen- oder Schafskäse einrühren. Gehackte Petersilie, Schnittlauch und die Pfifferlinge darunter mischen. Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform füllen und kalt stellen. Aus der Form stürzen. Mit heißem, feuchtem Messer in Scheiben schneiden, anrichten.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.05.02
Rezept-Statistiken:	22.286 (12)* gelesen 215 (0)* gespeichert 1.420 (1)* gedruckt 30 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

ChristineJohanna

Mitglied seit 17.01.2002
405 Beiträge (ø0,11/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

polenta_co

sagt:

24.08.2004 12:10

Habe das Rezept am Wochenende mit frischen selbst gepflückten Pfifferlingen ausprobiert - unsere Gäste und wir waren alle restlos begeistert.

Echt Klasse - Danke

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brilla

sagt:

14.06.2005 20:20

Hab dein Rezept ausprobiert und für sehr lecker befunden. Leider sind doch einige Stangen beim Grillen durch den Rost gefallen, beim nächsten Mal werde ich lieber 3-4 Spargel zu einem Päckchen zusammenbinden!

LG brilla

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suse2007

sagt:

30.03.2007 17:32

Hallo,

ein Spitzenrezept, alles ist gut abgestimmt, die Pfiiferlinge geben ein tolles Aroma, war nach 2 Tagen im Kühlschrank noch besser.

Gruß doernchen

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youtas

sagt:

25.10.2010 08:30

Hallo,
habe ich am Wochenende ausprobiert und es schmeckte sehr gut. Da die Terrine auf dem Teller so nacht dalag, habe ich Pflaumenketschup, und ein bischen gruenen Salat dabeigegeben. Gibt es bestimmt bald wieder.
LG Youtas

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Fleurance

sagt:

11.11.2010 13:47

Ich habe das Rezept als Grundlage für eine andere Terrine verwendet:

Ich habe noch 1 Knoblauchzehe zur Zwiebel gegeben, anstatt Schnittlauch und Petersilie 1 Tel. Kräuter der Provence und anstatt den Pfifferlingen 160 g in Öl eingelegte getrocknete Kirschtomaten die ich heiß abgespült habe. Das Ergebniss schmeckt einfach köstlich.

vielen Dank für diese Anregung!Es ist sehr einfach zu machen.

LG Fleurance

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DiekleineMimi

sagt:

22.09.2011 15:46

Hallo ChristineJohanna,

ich habe die Terrine als Vorspeise zu einem Büroessen gemacht. War völlig problemlos in der Zubereitung und machte wirklich was her! Meine Kollegen waren von dem Geschmack begeistert :-) und mein Mann, der probieren durfte, ebenfalls.

Es gab als Hauptgericht Coq au vin mit Kartoffelgratin, als Nachspeise das Tresterparfait. Passte alles super zusammen.

Habe ich nicht zum letzten Mal gemacht, einfach köstlich - von mir volle Punktzahl!!

Angie

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