Die Tortilla Chips in eine große Auflaufform füllen (nötigenfalls auch auf zwei Formen verteilen) und leicht andrücken.

Die Zwiebeln schälen und würfeln. In erhitztem Öl anbraten. Anschließend das Hackfleisch dazu geben, gut würzen und krümelig braten. Die Bohnen gut abtropfen lassen und dem Hackfleisch beimengen. Die passierte Dose Tomaten ebenfalls hinzufügen. Das Ganze ähnlich wie Chili con Carne scharf würzen und kurz aufkochen lassen.
Das Hackfleisch-Bohnengemisch nun in die bereits vorbereitete Auflaufform geben und auf den Chips verteilen. Den Schmand glattrühren und oben auf verteilen, anschließend den Streukäse darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C so lange backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.