Das Fleisch in kurze dicke Streifen schneiden, die Zwiebel in Würfel und die Champignons in Blättchen.

Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch schnell darin durchbraten.
Jetzt das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Butter hineingeben.
Erst werden die Zwiebeln glasig gebraten und dann die Champignons dazu (Achtung: Nur ganz kurz durchrösten!)
Mit dem Weißwein ablöschen und die in Streifen geschnittene Gurke dazu.
Alles etwas auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Crème fraiche und Senf verrühren und in den Topf geben.
Das Ganze wieder kurz durchkochen.
Zum Schluss die Brühe und das Fleisch dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu kann man Salzkartoffeln, Nudeln oder auch Kroketten essen. Als Beilage passen grüne Bohnen, Mischgemüse und Salat..